50 idées de boîtes à lunch pour la rentrée scolaire (Partie 1)
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Si vous décidez de préparer une boîte à lunch pour vos enfants à emporter à l'école, vous devez vous assurer que les aliments sont sains. boîte à déjeuner Des légumes frais, des fruits, des boulettes de viande, du riz vapeur en accompagnement et du pain complet. Présentez les aliments de façon ludique. L'idéal est d'utiliser des découpes originales ; vous pouvez même utiliser des moules à riz ou des pochoirs à œufs. En ajoutant des guimauves ou des bonbons, vous créerez la boîte à lunch la plus appétissante pour votre enfant. Et vous découvrirez un passe-temps digne d'un parent attentionné.
1. Rouleau végétarien
Préparez le pesto sans les noix. Prenez une galette de blé complet et garnissez-la. Commencez par garnir la galette de feuilles de betterave (ou de blettes), d'épinards et de pousses de cresson. Ajoutez ensuite les ingrédients suivants : carottes, poivrons rouges grillés, tomates séchées et fromage de chèvre. Enveloppez la galette dans du papier sulfurisé. Le rouleau végétarien et sa sauce sont prêts.
En plus: salade de betteraves, tomates cerises, crackers aux haricots noirs, bonbons au chocolat, framboises, fruits (pomme, mangue, ananas, pastèque).
2. Crêpes aux pois chiches
Ces carrés croustillants à la farine de pois chiches peuvent être trempés dans une sauce pesto.
Préparez une boîte à lunch avec les ingrédients suivants: pois mange-tout en cosse, bâtonnets de légumes (céleri, carottes, concombre, poivron, radis), tranches d'orange ou de pamplemousse, graines de grenade enrobées de chocolat.
3. Gaufres de riz et de pois chiches
Préparez des gaufres avec de la farine de riz et de pois chiches. Remplissez ensuite les compartiments de la boîte à lunch avec des ingrédients colorés : carottes, chou-fleur violet, soja, myrtilles, tomatillos et graines de tournesol glacées.
4. Rouleaux au tofu, nouilles de sarrasin et épinards
Faites cuire les nouilles soba au sarrasin dans de l'eau bouillante pendant 4 à 8 minutes ; égouttez-les et rincez-les. Préparez ensuite la sauce au tamarin et versez-la dans un petit flacon. Pour réaliser le rouleau, vous aurez besoin d'une feuille de papier de riz translucide que vous tremperez dans de l'eau tiède. Roulez-la ensuite avec la garniture : épinards, nouilles soba, carottes coupées en julienne, concombre et tofu.
Remplissez un compartiment de la boîte à lunch de carottes râpées, comme pour les carottes coréennes, et disposez-les avec des rouleaux de tofu, des nouilles de sarrasin et des épinards. Placez un coussin de riz décoré de graines de sésame dans un autre compartiment. Tapissez un troisième compartiment d'un moule à muffins en silicone et remplissez-le de maïs. Initiez votre enfant aux fruits exotiques et placez un ramboutan poilu sur le coussin de riz. Remplissez les compartiments restants de la boîte à lunch de craquelins aux haricots noirs et de graines de tournesol givrées.
5. Couscous de blé entier
Préparez le couscous complet selon les instructions sur l'emballage. Vous pouvez aussi porter 250 ml d'eau à ébullition, ajouter un peu moins de 250 ml de couscous complet et laisser mijoter jusqu'à absorption complète du liquide, environ 10 à 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer en égrenant à la fourchette. Saupoudrez de paprika grillé et de blé germé.
En plus: granola à l'avoine, edamame soja, mélange de fruits (mangue, kiwi, myrtille et grenade)
6. Gaufres belges
Préparez un petit-déjeuner complet avec des gaufres, nappées de yaourt nature et de jus de citron. Garnissez le grand compartiment de salade de carottes.
Pour la saladeHachez les carottes et les betteraves, et assaisonnez avec une cuillère à soupe du même yaourt nature.
Remplissez les compartiments restants.Garnissez la salade de carottes de germes de soja et de germes de cresson, puis ajoutez des bonbons gélifiés en forme d'oursons, des mûres et des tomatillos.
7. Pain à la pâte d'œuf d'or et de graines de tournesol
Votre enfant adorera cette expérience avec un œuf : comment rendre un œuf ordinaire « doré ». Avant de faire bouillir l’œuf, apprenez à le rendre « doré » ; c’est l’occasion de jouer avec la nourriture.
Étalez la pâte de graines de tournesol sur les crackers au quinoa et au riz brun.
Piquez les légumes (carottes, betteraves et concombres coupés en tranches) avec une brochette en bois.
Répartissez les ingrédients restants en sections.: citrouille et des graines de tournesol, des raisins, des mûres et des baies de physalis, des bonbons Bon Paris.
8. Spaghetti au pesto
Faites cuire les spaghettis complets dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes ; égouttez-les dans une passoire. Préparez le pesto, sans les noix. Mélangez la sauce avec les pâtes, les tomates cerises et les pousses de pois.
Trempez un bretzel allemand dans du chocolat fondu.
En plus: fèves de soja edamame ; pois mange-tout et poivrons coupés en julienne.
Placez le mélange de fruits dans le compartiment restant de la boîte à lunch.Hachez les fruits exotiques à graines noires (pitaya), la mangue et les fraises ; ajoutez les raisins et les myrtilles.
9. Riz brun au tofu mariné
Faites tremper le riz brun quelques instants pour réduire le temps de cuisson. Vous pouvez aussi le cuire à la vapeur. Mélangez-le avec du tofu mariné dans une des boîtes à lunch. Ajoutez des haricots frits ou des pois chiches dans une autre boîte.
Déposez quelques morceaux de bonbons enrobés de caramel (Truffes brownie chocolat-menthe).
En plusDéposez des tranches d'orange cara cara sur des feuilles de chicorée ; parsemez de myrtilles et de grenade.
10. Tofu frit avec tortilla de grains entiers
Préparez un pain plat dans une poêle avec trois types de farine : avoine, lin et céréales complètes (voir recette). IciVous pouvez envelopper du tofu frit dans ce pain plat. Placez ces ingrédients dans l'un des compartiments de la boîte à lunch. Ajoutez une feuille de laitue. Versez la sauce (sauce soja hoisin fermentée) dans un récipient hermétique.
En plus: Fleurons de romanesco et tomates cerises ; tranches d'orange ; graines de grenade ; ours en peluche aromatisés au Coca-Cola.
11. Raviolis au tofu et aux champignons
Préparez des raviolis farcis au tofu, au fromage suisse, aux blettes et aux champignons.
En plus: fèves de soja edamame aux carottes, mangue aux mûres, marmelade de fruits naturels, algues nori.
12. Beignets
Mélangez la pâte avec la farine, le lait, les œufs et la levure chimique. Trempez les cosses de pois dans la pâte et faites-les frire. Vous pouvez aussi ajouter des cosses de pois hachées et de la menthe à la pâte et les faire frire à la poêle pour former des beignets. Servez les beignets avec du tofu fumé et enfilez-les sur une brochette.
En plus: des carottes de différentes tailles et couleurs, de l'ananas et du raisin, de la confiture d'agrumes enrobée de sucre.
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13. Sushi à l'avocat et à la patate douce
Faites cuire du riz à grains courts. Formez des rouleaux de sushi carrés garnis d'avocat et de patate douce.
En plus: brochettes de tofu fumé, tomates cerises avec céleri, mûres et mangue, dragées enrobées de chocolat.
14. Samsa avec chutney à la mangue
Préparez des samsas aux pommes de terre, aux épinards ou aux petits pois. Pour les tremper, essayez un chutney au gingembre et à la mangue.
En plus: edamames et poivrons décorés au pochoir, melon et raisins, biscuits en forme de lettres.
15. Quesadilla au brocoli
Dans un robot culinaire, mixez le brocoli, les pistaches et le jus de citron. Prenez une tortilla de maïs, garnissez-en la moitié de fromage de chèvre ou de cheddar fumé, ajoutez la garniture et pliez-la en deux. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle ; vous devrez faire frire deux tortillas pliées. Faites-les frire 5 minutes de chaque côté, en les pressant avec une spatule et en les remuant dans la poêle pour bien absorber l'huile. Laissez-les dorer et le fromage fondre, en maintenant la tortilla bien fermée. Votre quesadilla au brocoli est prête ; coupez-la en quatre.
En plusmuffin banane-sarrasin, ananas confit, concombre, pomme avec assaisonnement aux pommes, graines glacées.
16. Sandwich au saumon et salade
Mettez dans un blender la pulpe d'un avocat, 1/2 tasse de fromage frais, 1/2 tasse de coriandre, une cuillère à soupe d'huile d'olive et un filet de jus de citron vert. Mixez pendant 1 minute.
Prenez du pain de mie complet ; découpez-en la mie pour lui donner une forme de cœur. Coupez un petit morceau (200 g) de saumon poché et mélangez-le avec la vinaigrette à l’avocat. Préparez un sandwich au saumon.
Pour la saladeHachez le céleri, les carottes et les radis, ajoutez les germes de soja et servez avec une vinaigrette à l'avocat.
Remplissez les compartiments de la boîte à lunch avec des tranches de mandarine et des raisins, des craquelins de grains entiers, des biscuits secs aux raisins et au son (biscuits).
17. Courgettes frites avec du chou-fleur et un accompagnement de céréales
Faire bouillir du quinoa ou n'importe quelles céréales (millet, boulgour, dagussa ; blé, épeautre, orge).
Faites rôtir des courgettes, des carottes, des poireaux, du chou frisé, du chou-fleur et des raisins. Disposez-les sur un lit de quinoa dans un compartiment d'une boîte à lunch. Remplissez les autres compartiments avec du concombre, des craquelins, des framboises, de l'ananas et des bonbons gélifiés enrobés de chocolat.
18. Tofu frit aux nouilles de riz
Faites tremper les nouilles de riz dans un bol d'eau tiède pour les ramollir. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré, avec le chou frisé, le chou chinois, les épinards, les champignons et les nouilles de riz. Si les nouilles sont un peu sèches, ajoutez un filet d'eau au fond d'un verre. Assaisonnez le plat avec de la pâte de tamarin mélangée à du jus de citron vert.En plusPoivron et concombre, muffin au citron avec glaçage au fromage frais et garniture aux framboises, fraises.
19. Artichauts et brocolis grillés avec boulettes de riz
Pour remplir la boîte à lunch, vous aurez besoin de :: boulettes de riz ; cœurs d'artichauts grillés, brocolis, poivrons ; tomates cerises et mozzarella ; fraises ; graines de tournesol glacées.
20. Pâtes sans gluten aux brocolis et sauce pesto
Préparez le pesto sans les noix. Mélangez les pâtes cuites avec les fleurettes de brocoli, les tomates séchées et le pesto. (Il est recommandé d'utiliser des pâtes aux lentilles corail.)
En plusCarottes bouillies, cassis et framboises, marmelade de fruits nature, galettes de riz. Préparez une sauce à l'aubergine pour accompagner les galettes.
21. Salade de pâtes et de soja sans gluten
Pour une salade tièdeMélangez les pâtes cuites avec les edamames et les tomates cerises ; arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. (Les pâtes aux lentilles corail sont recommandées.)
En plus: carottes et pommes de terre violettes rôties ; raisins et framboises ; céréales aux graines de courge et aux cerises séchées ; marmelade saupoudrée de sucre.
22. Pois chiches en tarte
Ajoutez les pois germés aux pois chiches et arrosez de jus de citron. Ensuite, répartissez les en-cas dans les compartiments de la boîte à lunch : tomates cerises, carottes cuites, céleri, crackers aux haricots noirs, une tarte feuilletée, kiwi et mandarine, et bonbons gélifiés en forme de pingouin.
23. Poivrons doux farcis au blé
Préparez une sauce pesto sans les noix. Préparez une farce avec du blé cuit (ou toute autre céréale, comme de l'orge perlé, du riz, du millet ou du boulgour), des carottes cuites et des edamames ; assaisonnez avec la sauce pesto. Farcissez des poivrons frais avec ce mélange de céréales.
En plus: olives, pain naan, mûres et kiwis, graines glacées.
24. Pâtes au pesto et aux boulettes de viande
Préparez le pesto sans les noix. Faites cuire les pâtes à lasagnes et mélangez-les avec le pesto. Pour les boulettes, ajoutez le chou-fleur à la dinde hachée. Préparez des brochettes.
- Boulettes de maïs au fromage
- Boulettes de maïs aux oignons verts
- boulettes de riz
- Boules de crabe
- boulettes de viande
- Boulettes de poulet aux épinards
- Boulettes de poulet au fromage
- boules de fromage
25. Blancs de poulet panés et frits
Trempez les filets de poulet dans l'œuf battu, puis enrobez-les de chapelure et de flocons d'avoine ou de cornflakes. Faites-les dorer à la poêle 3 à 5 minutes de chaque côté. Pour accompagner les filets de poulet panés, préparez une sauce aux pêches. Préparez également des biscuits secs aux graines de lin ; ils pourront aussi être trempés dans la sauce.
En plus: tomates cerises, edamame soja et poivrons, framboises et fraises, graines de tournesol glacées.
Suite de la sélection : 50 idées de boîtes à lunch pour la rentrée scolaire (2e partie)
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