Crêpes complètes avec omelette et bacon
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 575, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 27 G., glucides 65 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 575, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 27 G., glucides 65 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Crêpes aux céréales complètes avec omelette et bacon - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le bacon :
- 8 tranches de longe fumée cuite ou de jambon de Parme
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
Pour les crêpes :
- 3/4 tasse de flocons d'avoine
- 1/4 tasse de graines de lin
- 1 tasse de farine complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 gros œufs, séparer les jaunes des blancs
- 1,5 tasse de lait, à température ambiante
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé fondu, et un peu plus pour la cuisson.
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1/4 de tasse de confiture de fruits au choix
Pour l'omelette :
- 6 à 8 gros œufs
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- Beurre non salé, pour la friture
- 1/4 tasse de cheddar ou de mozzarella allégé râpé grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le bacon : Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les tranches de filet sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et badigeonnez-les d'une cuillère à soupe de sirop d'érable. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 5 minutes de chaque côté ; laissez-les tiédir. Coupez-les ensuite en lanières et placez-les dans un saladier ; arrosez-les d'une cuillère à soupe de sirop et laissez reposer jusqu'au moment de servir. Baissez la température du four à 90 °C.
- Préparer des crêpes : Dans un blender ou un robot culinaire, mixez finement les flocons d'avoine et les graines de lin ; versez le tout dans un grand saladier. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel et mélangez bien. Dans un autre saladier, fouettez 2 jaunes d'œufs avec le lait ; ajoutez ce mélange à la préparation à base de farine, ainsi que le beurre fondu, et mélangez bien. À l'aide d'un batteur électrique, montez 2 blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre ; incorporez-les à la pâte et mélangez à nouveau.
- Beurrez légèrement une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu moyen. Déposez 60 ml (1/4 tasse) de pâte dans la poêle et faites cuire les crêpes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Si nécessaire, beurrez la poêle entre chaque fournée de crêpes. Déposez les crêpes sur une plaque de cuisson, couvrez-les légèrement de papier aluminium et maintenez-les au chaud au four jusqu'au moment de servir. Réservez la poêle pour la préparation de l'omelette. Faites chauffer 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable et de confiture au micro-ondes pendant 1 minute, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse ; maintenez au chaud.
- Préparez l'omelette : Dans un bol, fouettez les œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau, du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle avec du beurre à feu moyen. Versez le mélange d'œufs et laissez cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'omelette soit prise, environ 4 minutes, en ajoutant le fromage à mi-cuisson. Répartissez les crêpes dans les assiettes, arrosez-les de sirop et garnissez-les d'omelette et de bacon.
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