Une salade colorée et croquante avec des radis et des carottes fraîches.

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Comment préparer une salade croquante et colorée aux radis et carottes frais

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette salade colorée est aussi belle que bonne, grâce à sa vinaigrette onctueuse au beurre de cacahuète. Elle est prête en seulement 20 minutes. Il vous suffit de légumes aux couleurs vives comme des carottes, des radis de différentes couleurs et un concombre frais. Et pour les trancher finement et joliment, nul besoin d'ustensiles spéciaux : un simple épluche-légumes fera parfaitement l'affaire !

« J’essaie de cuisiner de façon à ce que chaque bouchée offre une palette de saveurs, que la nourriture suscite des émotions. J’adore cuisiner, mais j’aime encore plus vivre des expériences, et c’est cet aspect de la cuisine que je souhaite avant tout partager. Et surtout, je me réjouis du fait que, quelle que soit l’origine du plat, la nourriture a le pouvoir de rassembler les gens », confie Katie Peaks, auteure de recettes, chef cuisinière à la télévision et créatrice de recettes rapides et faciles.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Ravitaillement

1 cuillère à soupe beurre de cacahuète crémeux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, en ajouter davantage si nécessaire
1 cuillère à soupe de yaourt nature entier
Jus d'un citron

salade de légumes frais

2 bottes de laitue
Une demi-pomme sucrée, comme une Gala
2 grosses carottes de couleurs différentes, comme violettes, jaunes ou oranges
Un demi-concombre à la peau lisse
4 variétés de radis de couleurs différentes (par exemple, English Breakfast, Arbu, Easter, Globe)
1/4 tasse de pistaches décortiquées, grossièrement hachées
1/4 cuillère à soupe de graines de grenade

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pommes, concombres, radis, laitue à feuilles, carotte, pistaches, grenade, beurre de cacahuète, jus de citron, yaourt

Cuisiner le plat selon la recette :

Ravitaillement:

Mélangez le beurre de cacahuète, l'huile végétale, le yaourt et la majeure partie du jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
Salade de légumes et fruits frais:

Retirez les feuilles extérieures abîmées de la laitue, puis coupez la botte dans le sens de la longueur en quartiers, en quarts ou en sixièmes si elle est grosse.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pomme en quartiers et retirez le trognon. Tranchez-la ensuite délicatement en fines lamelles et disposez-les dans un bol. Ajoutez un filet de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
À l'aide d'un épluche-légumes en forme de Y, taillez la carotte et le concombre en lanières et ajoutez-les au saladier avec la pomme. Coupez les radis en fines rondelles, selon leur taille, et ajoutez-les également au saladier.
Pour servir, étalez généreusement un peu de vinaigrette au fond d'un plat de service allongé. Disposez les quartiers de laitue par-dessus. Répartissez les pommes, les radis, les lamelles de carotte et de concombre autour et sur les feuilles de laitue. Parsemez de pistaches et de graines de grenade. Servez avec le reste de la vinaigrette.

Note du chef

Si vous avez un mini robot culinaire, utilisez-le pour préparer la vinaigrette. Cette recette est aussi idéale pour utiliser les restes de beurre de cacahuète : il suffit d’ajouter les autres ingrédients et de mixer !