Sandwich cubain garni de filet mignon de porc et de jambon, servi avec des chips de banane et un mojito
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Temps: 40 min.
Complexité: moyenne
Portions : 8
Complexité: moyenne
Portions : 8
Sandwich cubain garni de filet mignon de porc et de jambon, servi avec des chips de banane et un mojito - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Filet mignon de porc, jambon et relish pour la garniture
- 750-900 g de filet mignon de porc, paré de son excès de gras (2 morceaux)
- 450 g de jambon très finement tranché (acheté en magasin)
- 450 g de fromage suisse, tranché très finement (acheté en magasin)
- 6 cornichons tranchés
- 1/2 tasse relisha, avec l'ajout de poivron rouge
- Huile végétale
- 1 petit oignon, finement haché
- 4 gousses d'ail finement hachées
- Zeste de 2 citrons verts
- Zeste d'une grosse orange
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre pour griller les sandwichs
- 2 tiges d'oignons verts hachées
brioches cubaines sucrées
- 8 petits pains croustillants (comme des petits pains portugais, des mini-baguettes ou des muffulettas)
- 4 cuillères à café de sucre
Bananes plantains frites pour les chips
- 4 bananes plantains noires (mûres)
- 1/4 tasse d'huile de maïs
- 1 cuillère à café de sel fin
Cocktail Mojito Granité à servir
- 0,5 l de sorbet au citron vert ou 1 boîte de jus de citron vert congelé
- 4 doses de rhum (45 ml chacune)
- 1/2 tasse de feuilles de menthe
- 1 bac à glaçons
Ça fonctionnera 4 cocktails (Pour 8 portions, doublez les ingrédients)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : porc, jambon, fromage suisse, petits pains à sandwich, chips de banane, zeste de citron vert, zeste d'orange, origan, concombre mariné, relish de légumes, oignons, oignons verts, ail, sorbet, rhum, menthe, plantain
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
Badigeonnez la viande d'huile. Sur une planche à découper, mélangez l'oignon, l'ail, le zeste d'agrumes, le sel, le poivre et l'origan séché. Frottez ce mélange uniformément sur le filet. Faites chauffer une grande poêle. Ajoutez un filet d'huile et faites dorer la viande sur toutes ses faces. Enfournez ensuite dans un four chaud et laissez cuire 20 à 25 minutes. Lavez-vous les mains. - Badigeonnez les petits pains d'un peu d'eau tiède et saupoudrez-les d'une demi-cuillère à café de sucre. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les avec la viande pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit absorbé et qu'une croûte se forme.
Authentiques petits pains cubainsLes petits pains utilisés pour ces sandwichs sont sucrés. Badigeonnés de sucre, ils ont exactement le même goût que ceux du commerce. Une fois sortis du four, coupez-les en deux et disposez-les sur un plat de service. - Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif.
Faites chauffer 60 ml d'huile de maïs dans une poêle épaisse à feu moyen-vif. Pelez les bananes plantains et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez chaque moitié en trois en biais.
Disposez les bananes plantains en une seule couche dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en les retournant fréquemment pour une coloration uniforme. Retirez-les de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Salez légèrement. - Dans un petit bol, mélanger les cornichons hachés, la relish de poivrons rouges et les oignons verts.
Déposez la relish de légumes sur la moitié supérieure du pain et le porc, le jambon et le fromage suisse tranchés sur la moitié inférieure. Superposez les deux moitiés du pain et pressez-les ensemble. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à griller bien chaude et répartissez-le uniformément sur toute la surface. Déposez deux sandwichs à la fois et appuyez légèrement dessus avec une poêle en fonte. Faites griller les sandwichs, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et chauds, et que le fromage soit fondu, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Coupez-le en morceaux pour faciliter le service et servez-le à vos invités avec quelques tranches de plantain en apéritif et un granité Mojito rafraîchissant. - Cocktail « Mojito Slush » pour 4 personnes : Dans un blender, mélanger 250 ml de sorbet ou 1/2 boîte de jus de citron vert congelé avec 4 doses de rhum, 1/4 de tasse de feuilles de menthe et la moitié des glaçons du bac à glaçons.
Mixez par impulsions puis à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse pour la granita citron vert et menthe.
Versez la boisson dans deux grands verres à cocktail à l'aide d'une cuillère à long manche et répétez l'opération avec les ingrédients restants.
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