pains à hamburger classiques
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Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 311, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 3 G., protéines 8 G., glucides 53 G., fibre 2 G., cholestérol 35 mg, sodium 286 mg, sucre 5 G.
Calories 311, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 3 G., protéines 8 G., glucides 53 G., fibre 2 G., cholestérol 35 mg, sodium 286 mg, sucre 5 G.
Ces pains à hamburger sont parfaits. Leur épaisseur est idéale, ils sont savoureux et parsemés de graines de sésame, ce qui les rend parfaits pour tous les sandwichs. La mie est tendre et moelleuse, tout en ayant la tenue parfaite pour retenir même les sauces les plus liquides. Avec un minimum d'effort, vous obtiendrez des pains bien meilleurs que ceux du commerce.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de farine de première qualité
- 1 tasse et 1/4 d'eau tiède
- 1 gros œuf à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- Un sachet (7 g) de levure à action rapide (2 et 1/4 c. à thé)
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1 blanc d'œuf, légèrement battu.
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)
- Équipement spécialrobot pâtissier avec crochet pétrisseur
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur, mélanger la farine, l'eau, l'œuf, le sucre, le beurre, la levure et le sel. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du bol, environ 5 minutes. Transférer la pâte dans un saladier plus grand et couvrir hermétiquement de film alimentaire. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume, environ 1 heure.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Divisez la pâte en 8 portions égales d'environ 100 grammes chacune et façonnez-les en boules régulières. Disposez-les sur la plaque en les espaçant bien. Couvrez de film alimentaire et laissez lever 30 à 45 minutes.
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Retirez délicatement le film alimentaire des petits pains et badigeonnez-les de blanc d'œuf. Parsemez de graines de sésame, si vous le souhaitez. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 25 minutes. Déposez les petits pains sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
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