Gaufres belges classiques
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
C'est l'un des desserts emblématiques de la cuisine belge. En flânant dans les rues de Bruxelles, vous croiserez souvent de nombreux stands de gaufres, embaumant l'air d'un délicieux parfum si particulier. La douceur et le moelleux des gaufres belges sont leurs marques de fabrique. Elles sont particulièrement savoureuses fraîchement sorties du four, servies chaudes avec une boule de glace. Mais elles se marient aussi à merveille avec des fruits, du chocolat, de la crème fouettée, ou tout simplement saupoudrées de sucre glace.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe farine à gâteau (ou 2 tasses de farine ordinaire moins 4 cuillères à soupe) *
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 4 gros œufs (séparer les jaunes des blancs)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre fondu
- 2 tasses de lait
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gaufrier conformément aux instructions du fabricant.
Dans un bol moyen, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
farine à gâteau *2 tasses de farine fine moins 4 cuillères à soupe de farine plus 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange prenne une couleur jaune pâle. Ajoutez l'extrait de vanille, le beurre fondu et le lait aux jaunes d'œufs et fouettez énergiquement. Versez le mélange liquide dans la farine et mélangez le tout, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
- Dans un troisième bol, battez les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous, environ 1 minute. À l'aide d'une spatule en silicone, incorporez délicatement les blancs d'œufs à la pâte. Ne mélangez pas trop !
- Graissez un gaufrier et versez-y la pâte, en recouvrant entièrement les plaques. Fermez le couvercle et faites cuire selon les instructions ou pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Servez-les immédiatement.
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