petits pains complets

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 146, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 3 G., glucides 16 G., fibre 1 G., cholestérol 21 mg, sodium 271 mg, sucre 1 G.

Pour préparer ces petits pains américains simples, également appelés biscuits, biscuitsPour réaliser ces petits pains, vous aurez besoin d'ingrédients très simples : farine, levure chimique, un peu de sucre, beurre et lait. Il est essentiel de ne pas trop pétrir la pâte, mais plutôt de la plier délicatement, afin d'obtenir des petits pains moelleux, feuilletés et délicieux. Pour une version encore plus saine, mélangez à parts égales de la farine blanche et de la farine complète. Leur saveur riche sera sublimée si vous les saupoudrez de poivre noir, de thym, de graines de pavot, de graines de lin, de graines de sésame ou d'autres épices de votre choix avant la cuisson.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de farine de première qualité, plus un peu pour le travail
1 tasse de farine blanche complète
4 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sucre
0,5 tasse de beurre
2/3 tasse de lait 1%

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, farine de grains entiers, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez les deux farines, la levure chimique, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. À l'aide de vos mains ou d'un couteau à pâtisserie, incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Ajoutez le lait et mélangez. Pétrissez délicatement la pâte et formez une boule. Aplatissez-la à la main en un rectangle de 2,5 cm d'épaisseur. Découpez-la en 24 carrés de 4 cm et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 2 cm. Saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel et de poivre.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson et servir chaud.

Note

Vous pouvez aussi saupoudrer 0,5 cuillère à café de thym séché et 1/4 de cuillère à café de sel à la place du poivre et poursuivre la cuisson selon la recette. Ou encore, à la place du poivre, saupoudrer 0,5 cuillère à café d'un mélange de graines de fenouil, de pavot et de sésame et 1/4 de cuillère à café de sel, puis cuire.

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