Gaufres aux grains entiers
Votes : 4
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Des gaufres moelleuses, parfumées et croustillantes… Ce dessert fait toujours un tabac. Rapide et facile à préparer, il se fait même à l'avance et se réchauffe simplement avant d'être servi. Cette version, grâce à un mélange de différentes farines et céréales, offre une saveur unique et est plus saine que celle à base de farine de blé uniquement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de blé entier pour pâtisserie
- 1/4 tasse de farine de maïs
- 1/4 tasse de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de germe de blé (facultatif)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale, plus un peu pour graisser le gaufrier.
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 gros œufs
- Yaourt nature allégé et votre confiture de fruits ou de baies préférée, en garniture (facultatif).
- Équipement spécialgaufrier
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gaufrier à feu moyen-vif. Préchauffez le four à 95 °C (pour maintenir les gaufres au chaud).
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de blé, la semoule de maïs, les flocons d'avoine, les germes de blé (facultatif), la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre, le beurre, le sucre et les œufs. Versez ce mélange dans le bol contenant la farine et remuez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit presque homogène (il est normal qu'il reste quelques grumeaux). - Huilez légèrement le dessus et le dessous du gaufrier avec de l'huile végétale. Remplissez-le aux trois quarts environ (une partie du gaufrier doit rester visible). Fermez le couvercle et faites cuire pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Pendant la cuisson des autres gaufres, réchauffez celles qui sont déjà cuites au four ou couvrez-les de papier aluminium.
- Garnissez chaque gaufre de yaourt et de confiture si vous le souhaitez.
Les gaufres peuvent être congelées dans des récipients hermétiques pendant un mois maximum. Réchauffez-les au mini-four ou au four traditionnel à 150 °C (300 °F) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes..
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