Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 18 tubes

Les barquillos sont des cornets de gaufrette croustillants, très populaires en Espagne et en Amérique du Sud. Ils sont servis vides, parfois saupoudrés de sucre glace. Ils font partie des douceurs traditionnelles de la rue. À Madrid, par exemple, on reconnaît les vendeurs de barquillos sur les rues et places du centre-ville à la grande roulette colorée qu'ils portent. Autrefois, ces roulettes permettaient de gagner des barquillos parmi les clients, avec la possibilité d'en remporter plusieurs à la fois ou de repartir bredouille. Aujourd'hui, les cornets ne sont plus mis en jeu, et la roulette est simplement exhibée, perpétuant ainsi la tradition.

Préparez des barquillos maison tout simples et roulez-les avant qu'ils ne refroidissent et ne durcissent. Servez-les avec une tasse de café ou de chocolat chaud.

Ingrédients:

• 115 g (0,5 tasse) de beurre
• 115 g (0,5 tasse) de sucre blanc
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• Blanc de 2 œufs
• 85 g (2/3 tasse) de farine

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, œufs, sucre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190 °C. Graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie.
Étape 2
• Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter les blancs d'œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer ensuite la farine.
Étape 3
• À l'aide d'une cuillère à café, déposez la pâte sur les plaques de cuisson. Étalez-la ensuite en fins cercles de 7 à 8 cm de diamètre à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère.
  
  Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les gaufres soient dorées sur les bords, environ 5 minutes.
Étape 4
• À l'aide d'une spatule, retirez les gaufres une à une de la plaque de cuisson. Enroulez chaque gaufre autour du manche d'une cuillère en bois pour bien faire se chevaucher les bords. Déposez les gaufres, la jointure vers le bas, sur une grille et laissez-les refroidir complètement jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

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