Chips de pois chiches
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 4
Calories 490, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 2 G., protéines 16 G., glucides 56 G., fibre 12 G., cholestérol 0 mg, sodium 684 mg, sucre 5 G.
Portion : 1 sur 4
Calories 490, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 2 G., protéines 16 G., glucides 56 G., fibre 12 G., cholestérol 0 mg, sodium 684 mg, sucre 5 G.
En plus d'être délicieuses, ces gaufres de pois chiches faciles à préparer ressemblent aux falafels et peuvent donc être servies de la même manière : dans un pain pita avec des légumes frais et marinés. Vous pouvez les faire frire à l'avance et les conserver au congélateur dans des sachets individuels pour les réchauffer rapidement au grille-pain ou au four.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse d'huile végétale, plus un peu pour graisser le gaufrier
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- Blancs de 2 gros œufs
- 2 gousses d'ail, coupées en deux
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
- 4 pitas fourrées, coupées en deux
- Laitue hachée, tomates en tranches, concombres, oignons, cornichons, betteraves marinées et œufs durs pour servir
- 1/4 tasse d'houmous du commerce, dilué avec de l'eau
- Sauce piquante pour servir
- Équipement spécial : gaufrier pour gaufres fines
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Recettes avec des ingrédients similaires : coriandre, farine de qualité supérieure, persil, levure chimique, cumin, coriandre, poivre de Cayenne moulu, œufs, ail, pois chiches, pita, laitue à feuilles, tomates, concombres, oignons, concombre mariné, houmous
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 95°C (pour pouvoir manipuler des gaufres chaudes).
- Mélanger l'huile, la coriandre, la farine, le persil, la levure chimique, le cumin, le sel, la coriandre fraîche, le poivre de Cayenne, les blancs d'œufs, l'ail et les pois chiches dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Graissez légèrement les plaques supérieure et inférieure du gaufrier. Remplissez-le aux trois quarts environ (la tôle doit rester partiellement visible). Refermez soigneusement le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et fermes au centre, pendant 6 à 10 minutes. Gardez les gaufres cuites au chaud dans le four ou couvrez-les de papier aluminium sur une assiette pendant la cuisson des autres.
- Garnissez chaque moitié de pita d'une gaufre. Ajoutez les garnitures de votre choix, un filet d'houmous et quelques gouttes de sauce piquante.
Note
Les gaufres peuvent être congelées dans des sacs de congélation refermables pendant un mois maximum. Réchauffez-les au grille-pain ou au four à 150 °C.
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