Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Au lieu de frire vos falafels, faites-les frire dans un gaufrier : vous obtiendrez ainsi une collation originale et plus légère. Les falafels en gaufre sont tout aussi délicieux que les falafels frits : croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Préparez la pâte comme pour les falafels traditionnels : pois chiches, œufs, farine et épices. Faites-les frire et servez-les comme dans un fast-food du Moyen-Orient, en les glissant dans des pains pita avec des légumes et des sauces.

Ingrédients:

• 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
• 4 Pitas arabes avec une poche, coupé en deux
• 1/3 tasse d'huile végétale, plus un peu pour graisser le gaufrier
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de gros sel
• 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• Protéines équivalentes à 2 gros œufs
• 2 gousses d'ail, coupées en deux
• Laitue émincée, tomate, concombre, oignon, cornichons, betteraves marinées et œufs, pour dépôt
• 1/4 tasse houmous, dilué avec de l'eau
• Sauce piquante pour servir
• Équipement spécial: gaufrier (de préférence pour des gaufres fines)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

gaufres, pita, pois chiches, houmous, poivre de Cayenne moulu, cumin, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 90°C (pour garder les falafels cuits au chaud).
Étape 2
• Dans un robot culinaire, mélanger l'huile végétale, la farine, la coriandre, le persil, la levure chimique, le cumin, le sel, la coriandre fraîche, le piment fort, les blancs d'œufs, l'ail et les pois chiches et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
• Huilez légèrement le dessus et le dessous d'un gaufrier. Remplissez-le aux trois quarts environ de pâte (certains gaufriers sont gradués). Refermez soigneusement le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les falafels soient dorés et fermes au centre, pendant 6 à 10 minutes.
Étape 4
• Déposez les falafels cuits sur une assiette, couvrez-les de papier aluminium et laissez-les au four pendant que vous faites frire le reste.
Étape 5
• Pour faire un sandwichGarnissez chaque pita de falafels. Ajoutez les garnitures de votre choix, un filet d'houmous et quelques gouttes de sauce piquante.
  
  Note
  
  Les falafels peuvent être congelés dans un sac de congélation pendant un mois maximum. Avant de servir, réchauffez-les au four grille-pain ou au four traditionnel à 150 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

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