Cupcakes au velours vert

Votes : 3

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 406, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 12 G., protéines 3 G., glucides 39 G., fibre 1 G., cholestérol 58 mg, sodium 180 mg, sucre 30 G.

Ces adorables cupcakes verts seront parfaits pour votre fête de la Saint-Patrick ou tout autre événement à thème. Ces cupcakes au chocolat, nappés d'un glaçage au chocolat blanc, sont aussi beaux que délicieux. Pour une présentation harmonieuse, utilisez des caissettes en papier vertes et des vermicelles de différentes nuances de vert.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

1 tasse de farine à gâteau (non levante)
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel
3/4 tasse de sucre
0,5 tasse de lait
0,5 tasse d'huile végétale
1 gros œuf
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 cuillère à café de colorant alimentaire vert en gel

Lustre

60 g de chocolat blanc haché
Blancs de 3 gros œufs, à température ambiante
3/4 tasse de sucre
1/4 de cuillère à café de sel
Une pincée de crème de tartre
220 g de beurre non salé, coupé en morceaux, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Des vermicelles verts de formes et de nuances variées pour la décoration

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine à gâteau, extrait de vanille, cacao, chocolat blanc, lait, œufs, crème de tartre

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Garnir un moule à muffins en métal de 12 cavités de caissettes en papier.
Cuisiner des cupcakes:

Tamisez la farine à gâteau, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Dans un autre grand bol, mélangez le sucre, le lait, l'huile végétale, l'œuf, le vinaigre et l'extrait de vanille. Incorporez les deux préparations et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le colorant alimentaire vert et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes préparés, en les remplissant aux trois quarts. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre, environ 15 minutes. Laissez tiédir dans le moule, puis démoulez sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Pendant ce temps, préparez le glaçage.:

Placez le chocolat blanc dans un petit bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole d'eau frémissante (le fond du bol ne doit pas toucher l'eau). Faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirez le bol du feu et laissez le chocolat tiédir. Laissez l'eau dans la casserole.
Dans un grand bol résistant à la chaleur, placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (le fond du bol ne doit pas toucher l'eau), fouettez les blancs d'œufs, le sucre, le sel et la crème de tartre. Chauffez en fouettant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la température atteigne 54 °C (130 °F) sur un thermomètre à sucre, pendant 3 à 5 minutes. Retirez le bol du feu et battez au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à la formation de pics fermes, pendant 1 à 2 minutes. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne et battez jusqu'à ce que le bol refroidisse, pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Augmentez la vitesse du batteur à moyenne-élevée et continuez de battre en ajoutant le beurre morceau par morceau, jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Le glaçage risque de se séparer, mais continuez de battre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le chocolat blanc fondu et l'extrait de vanille et continuez de battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Transférez le glaçage dans un sac de congélation à fermeture zip et coupez un coin. Décorez les cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille et parsemez de vermicelles verts.