Cupcakes Vampire Red Velvet

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Comment faire des cupcakes vampires Red Velvet

Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes

Ces cupcakes à l'aspect sinistrement sanglant semblent avoir été mordus par le comte Dracula en personne. Mais en réalité, il s'agit simplement d'une délicieuse confiture de framboises, et si vous croquez dedans, une garniture encore plus onctueuse et sucrée vous attend au centre. Un dessert à thème parfait pour Halloween ou le Bal des Vampires. Préparez des cupcakes red velvet, garnissez-les de chocolat et de confiture aux couleurs vives, puis recouvrez-les d'un glaçage au fromage frais d'un blanc immaculé, qui créera un effet saisissant de coulures écarlates « sanglantes ». Pour verser la confiture dans les « morceaux », trempez l'extrémité d'un tube dans la confiture, pincez l'autre extrémité avec votre doigt et transférez la confiture dans les trous.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

1 cuillère à soupe et 3/4 farine à gâteau
1 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de cacao en poudre
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel fin
0,5 cuillère à soupe lait aigre
0,5 tasse d'huile végétale
0,5 tasse de crème sure
1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge + une goutte de colorant alimentaire pour la garniture
2 cuillères à café de vinaigre de cidre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 gros œuf à température ambiante
1 tablette (90 g) de chocolat noir
1 cuillère à café d'huile de coco
1 tasse de confiture de framboises
Équipement spécial: une poche à douille munie d'une grosse douille ronde et d'une paille

glaçage au fromage à la crème

250 g de fromage à la crème à température ambiante
6 cuillères à soupe (90 g) de beurre, coupé en dés, à température ambiante
1 tasse de sucre glace
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage à la crème, sucre glace, extrait de vanille, huile de coco, lait aigre, Crème fraîche, vinaigre de cidre, chocolat noir, cacao, confiture de framboises, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Garnir un moule à muffins en métal de 12 cavités de caissettes en papier.
CupcakesDans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre grand bol, fouettez ensemble le babeurre, l'huile végétale, la crème fraîche, le colorant alimentaire, le vinaigre, la vanille et l'œuf.

Ajoutez le mélange liquide au mélange de farine et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans les caissettes à cupcakes. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte avec quelques miettes humides, soit environ 16 à 18 minutes. Démoulez les cupcakes et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat et l'huile de coco et chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 1 minute. Remuer, puis chauffer à nouveau au micro-ondes pendant 15 secondes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, creusez le centre de chaque cupcake en laissant une bordure de 0,5 cm d'épaisseur sans aller jusqu'au fond. (Mangez les miettes.) Badigeonnez les trous de chocolat fondu et placez au congélateur jusqu'à ce que le chocolat soit pris, environ 15 minutes.
Dans un petit bol, mélangez la confiture, une goutte de colorant alimentaire rouge et une cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Déposez une cuillère à soupe de confiture dans le creux de chaque cupcake.
glaçage au fromage à la crèmePendant ce temps, fouettez le glaçage au fromage frais dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse, environ 2 minutes. Incorporez progressivement le beurre en fouettant. Ajoutez le sucre glace et la vanille et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 1 minute. Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille ronde large. Décorez le dessus des cupcakes avec ce glaçage, de manière à recouvrir la confiture.
À l'aide d'une paille, percez deux trous dans le glaçage pour imiter des morsures de vampire, en veillant à ne toucher que la pâte et non la garniture. Versez le reste de la confiture dans les trous pour représenter du sang.