Cupcakes au chocolat à l'huile d'olive et aux figues
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ces cupcakes sont aussi beaux que bons. Grâce à l'huile d'olive incorporée à la pâte, ils sont incroyablement moelleux et fondants. Une demi-figue, ajoutée à chaque cupcake pendant la cuisson, les rend encore plus juteux. Sa saveur fruitée se marie à merveille avec le chocolat intense. Avant de servir, chaque cupcake est nappé d'un filet de glaçage au chocolat, d'un filet de miel et décoré de tranches de figues fraîches. Un peu de poivre noir concassé rehausse la saveur du chocolat. Ces cupcakes sont parfaits pour un dîner en famille en fin de semaine – l'idéal pour passer un week-end agréable dans une cuisine chaleureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour graisser la poêle.
- 125 ml de farine de qualité supérieure + un peu plus pour fariner le moule
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
- 0,5 tasse de sucre
- 1 gros œuf + 1 gros jaune
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 6 figues fraîches, coupées en deux
Lustre
- 110 g de chocolat noir haché
- 2 cuillères à café de miel + un filet supplémentaire pour arroser
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Une bonne pincée de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu + un peu plus pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Préparez des cupcakesGraissez et farinez un moule à muffins de 6 cavités. Dans un petit bol, mélangez le cacao en poudre avec 60 ml d'eau chaude ; laissez tiédir. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, mélanger le sucre, l'œuf et le jaune d'œuf, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse, environ 1 minute. Tout en continuant de battre, verser l'huile d'olive. Ajouter le mélange au chocolat et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Réduire la vitesse du batteur, ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Faites cuire 10 minutes, puis déposez une demi-figue sur chaque cupcake et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes, soit 8 à 10 minutes supplémentaires. Laissez refroidir dans les moules sur une grille pendant 20 minutes. Démoulez ensuite les cupcakes et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Préparer le glaçagePlacez le chocolat, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à consistance lisse.
- Glacez les cupcakes, arrosez-les de miel et saupoudrez de poivre noir. Coupez les six demi-figues restantes en quartiers et disposez-les sur les cupcakes.
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