Bruschetta aux figues, pommes et fromage
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
Une entrée raffinée du nord de l'Italie, idéale avec un verre de vin. Des tranches de baguette grillées sont généreusement tartinées d'une confiture maison aux figues séchées, au brandy et aux noisettes. Le tout est garni d'une tranche de pomme Granny Smith et de copeaux de Pecorino Romano, un fromage de brebis. L'ensemble offre un bouquet de saveurs exceptionnel, mêlant les notes sucrées, épicées et de noisette de la confiture, l'acidité de la pomme et la saveur douce-amère du fromage.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Bruschetta
- 6 figues séchées, coupées en deux
- 0,5 tasse de sirop de sucre simple (voir recette ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de brandy
- 1/4 c. à soupe de noisettes grillées hachées
- 24 tranches de baguette
- Huile d'olive à arroser sur le pain
- 0,5 tasse de fromage Pecorino Romano râpé
- 1 grosse pomme (Granny Smith ou Braeburn), coupée en 24 fines tranches
- 1 morceau (100 g) de fromage Pecorino Romano, râpé en 24 morceaux
sirop de sucre simple
- 0,5 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre
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Recettes avec des ingrédients similaires : toasts, confiture de figues, pommes, Fromage Pecorino Romano, noisettes, Brandy, sirop
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une petite casserole, à feu moyen, versez les figues, le sirop de sucre et le brandy. Portez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser 10 minutes. Mixez la préparation aux figues et aux noisettes au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
- Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive. Saupoudrez chaque tranche d'une cuillère à café de Pecorino Romano râpé. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu et gratiné, environ 7 minutes.
- Garnissez chaque tranche de pain grillé de 2 cuillères à café de confiture de figues, d'une tranche de pomme et de copeaux de Pecorino Romano. Disposez sur un plat de service et servez.
sirop de sucre simpleDans une casserole, mélanger l'eau et le sucre et porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser refroidir. Le sirop restant se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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