Biscuits épicés au kaki
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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 30 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 30 pièces.
Gâtez vos proches pour les fêtes avec ces biscuits uniques au kaki. La purée de kaki est incorporée directement à la pâte, avec des raisins secs blonds et des épices comme la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade. Ces biscuits sont moelleux, légèrement humides et incroyablement parfumés. Une fois refroidis, nappez-les d'un glaçage de sucre glace fouetté avec du lait et parsemez-les de pistaches hachées. Une délicieuse alternative au pain d'épices !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 kakis Fuyu bien mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en dés
- 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 0,5 c. à thé de sel
- 165 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf, à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2/3 tasse de raisins secs dorés
- 1 tasse et 1/4 de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de pistaches hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : kaki, farine de qualité supérieure, cannelle, œillet, noix de muscade, beurre, sucre, œufs, extrait de vanille, raisin, sucre glace, lait, pistaches
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire ou un mixeur, réduire le kaki en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajoutez 175 ml (3/4 tasse) de purée de kaki. (Le mélange peut paraître grumeleux.) Réduisez la vitesse du batteur et incorporez progressivement le mélange de farine. Incorporez délicatement les raisins secs à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Couvrez la pâte et réfrigérez-la pendant environ 30 minutes.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Déposez une cuillère à soupe bombée de pâte sur chaque plaque, en les espaçant d’environ 5 cm (2 pouces). Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, environ 13 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur les plaques.
Préparer le glaçage :
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le lait. Déposez environ une cuillère à café de glaçage sur chaque biscuit et parsemez de pistaches. Laissez prendre 10 minutes.
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