Cupcakes au thym et glaçage au citron
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 272, matières grasses totales 9 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 46 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 272, matières grasses totales 9 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 46 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ces délicieux cupcakes italiens sont préparés avec de l'huile d'olive, ce qui leur confère un moelleux et un goût exceptionnels. Le zeste et le glaçage au citron apportent une agréable fraîcheur citronnée à leur douceur, rehaussée par le parfum du thym. Le cœur léger et aéré du gâteau est recouvert d'une croûte légèrement croustillante. Ces cupcakes sont meilleurs cuits dans des moules à cupcakes avec un trou au centre ; ils sont plus jolis et typiquement italiens. Cependant, les moules à cupcakes classiques conviennent également.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre fondu
- 1 tasse de farine de qualité supérieure + un peu plus pour fariner le plan de travail.
- 1 tasse et 1/3 de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé (de 2 citrons)
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2/3 tasse de lait entier
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 1 cuillère à café de thym frais haché + quelques brins pour servir
Lustre
- 1,5 tasse de sucre glace
- 2,5 à 3 cuillères à soupe de jus de citron (de 1 à 2 citrons)
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre glace, jus de citron, œufs, lait, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Beurrez un moule à muffins ou à cupcakes de 6 ou 12 cavités avec du beurre fondu. Farinez-le légèrement et retirez l'excédent.
- Préparez des cupcakesMélangez le sucre et le zeste de citron dans un blender. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez progressivement l'huile d'olive et le lait. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une pâte lisse, environ 30 secondes. Attention à ne pas trop mixer, sinon les muffins seront trop moelleux.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble 250 g de farine, la levure chimique, le sel et 5 ml de thym. Versez ce mélange dans un blender en deux fois, en mixant délicatement la pâte ; arrêtez le blender et raclez les parois du bol si nécessaire. Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire jusqu'à ce que les cupcakes se détachent des bords du moule et reprennent leur forme lorsqu'on appuie légèrement dessus : 28 à 30 minutes pour des muffins à 6 cavités avec un trou au centre, et 22 à 25 minutes pour des muffins ou des cupcakes dans un moule à 12 cavités. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis passez la lame d'un petit couteau délicatement sur les cupcakes et démoulez-les sur une grille.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage.Fouettez le sucre glace, le jus de citron et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez du jus de citron. Nappez les cupcakes encore chauds de glaçage et décorez de brins de thym.
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