Cupcakes avec glaçage
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes
Cupcakes glacés - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g plus 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
- 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 œufs
- 3/4 tasse de farine de blé de première qualité
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
- Équipement supplémentaire : Moule à muffins à 12 cavités et caissettes en papier jetables
Glaçage royal :
- 2 blancs d'œufs de catégorie CO (ou les remplacer par de la poudre de blanc d'œuf)
- 3 tasses de sucre glace
- 1 cuillère à café de jus de citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante. Vos muffins seront ainsi beaucoup plus moelleux. Préchauffez le four à 205 °C.
- Placez tous les ingrédients pour cupcakes, sauf le lait, dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Mixez par impulsions en ajoutant le lait par l'orifice du couvercle jusqu'à obtenir une consistance lisse et fluide.
- Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins garnis de caissettes en papier et faites cuire 15 à 20 minutes. Les muffins doivent être bien gonflés et dorés. Laissez-les tiédir dans les moules sur une grille, puis démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement dans les caissettes, toujours sur une grille. Glacez-les ensuite.
Glaçage royal : Dans un bol moyen, mélanger les blancs d'œufs et le sucre glace. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit mat et brillant, environ 5 minutes.
Ajoutez le jus de citron pour fluidifier le glaçage. Fouettez encore quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance idéale pour glacer les cupcakes.
Sortie: suffisamment pour enrober généreusement 12 muffins.
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