Cumin

Ce plat ultra-simple pour un dîner en semaine prouve une fois pour toutes que le braisage n'est pas réservé à la viande ! De tendres patates douces acidulées mijotent dans une délicieuse sauce avec des carottes en morceaux et du chou kale légèrement croquant. Un vrai régal pour tous ! En savoir plus

• Marinade
• Mélange d'épices de Memphis
• Trempette au lait aigre et aux herbes

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser de grosses ailes de poulet entières, non coupées, afin qu'elles aient le temps de s'imprégner de la saveur fumée sans se dessécher. Les ailes sont marinées pendant plusieurs heures dans un mélange de jus de citron vert, de poivre de Cayenne et de sucre, puis fumées. En savoir plus

• pois chiches
• Chips pita

Savourez les notes fumées naturelles de ce houmous aux pois chiches fumés. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une passoire métallique pour la placer sur le gril avec les pois chiches. Ce houmous contient également des pois chiches cuits au four. En savoir plus

Les crevettes sont servies avec une sauce rafraîchissante façon gaspacho, préparée avec des tomates fraîches, de l'ail et de la sauce chili. Il suffit de mixer tous les ingrédients et de servir avec des crevettes bouillies ou grillées. La sauce sera relevée, acidulée et… En savoir plus

Préparez de délicieux tacos garnis de bœuf haché mijoté dans une sauce tomate épicée aux piments, à la coriandre et au cumin. Pour encore plus de saveur, parsemez la viande de laitue iceberg émincée, de fromage râpé et de jalapeños marinés. En savoir plus

• Mélange d'épices chipotle
• Arachide

Ce snack sucré-épicé, légèrement fumé grâce aux piments chipotle, séduira tous ceux qui souhaitent changer des traditionnelles cacahuètes salées et découvrir une nouvelle saveur. Idéal avec une bière, c'est aussi un en-cas pratique à emporter. En savoir plus

Un ragoût de bœuf savoureux, infusé aux arômes d'origan et de cumin, mijote à la cocotte-minute pour créer un plat délicieux inspiré de la ropa vieja cubaine. Il est accompagné de poivrons grillés, d'olives espagnoles et de pain croustillant. En savoir plus

Les tostones sont une spécialité de bananes plantains écrasées et frites, vendues par des marchands ambulants dans toute l'Amérique latine. Difficile de résister à ces morceaux croustillants accompagnés d'une sauce à l'ail parfumée ! Généralement, lorsqu'ils sont préparés... En savoir plus

Voici un tajine végétarien rapide qui, malgré l'absence de viande, regorge de saveurs. Les légumes mijotent avec des épices et des pois chiches jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis sont servis avec du couscous cuit à la vapeur. (Utilisation de dés de légumes surgelés...) En savoir plus

Les crevettes sont marinées quelques minutes dans une huile d'olive savoureuse avec du piment, du cumin et du paprika, puis grillées et servies sur des tortillas chaudes avec une salade de chou rafraîchissante à la crème fraîche. Arrosez les tacos de jus de citron vert et… En savoir plus

• marinade sèche
• Sauce barbecue style Kansas

Le fumage d'une poitrine de bœuf entière est un véritable travail de passion, un sujet de discussion sérieux pour tout maître du barbecue, qu'il soit expérimenté ou amateur. Les avis divergent quant à la température de fumage idéale, l'assaisonnement de la viande et l'opportunité de l'envelopper dans… En savoir plus

Ce ragoût végétarien, riche et savoureux, est préparé avec une abondance de légumes colorés, dont des patates douces, des poivrons, des tomates et du chou kale. Le beurre de cacahuète épaissit le bouillon et rend le plat encore plus consistant, tandis que les haricots lui confèrent une touche de saveur supplémentaire. En savoir plus

• Shawarma
• Sauce au yaourt

Cette version express du shawarma est préparée avec du poulet, ce qui évite une longue marinade et une cuisson à la broche. Coupez finement des cuisses de poulet désossées et sans peau, mélangez-les avec des épices et enfournez. Les cuisses sont la partie la plus savoureuse et la plus juteuse du poulet. Elles… En savoir plus

Pour votre prochaine soirée entre amis, préparez cette sauce chili con queso (chili au fromage) épaisse, composée de quatre fromages et garnie de salsa pico de gallo fraîche. Le fromage à la crème, le cheddar, le Monterey Jack et la mozzarella lui confèrent une texture incroyable et une saveur riche. En savoir plus

Garnissez des demi-patates douces cuites au four d'un chili con carne au bœuf facile à préparer, arrosé de crème fraîche et parsemé de cheddar râpé. Cette recette associe harmonieusement le plat principal de viande à un accompagnement de patates douces, le tout dans un format compact et élégant. En savoir plus

Un chili dog est une saucisse enrobée d'une sauce chili con carne épaisse et riche en viande. C'est un régal parfait pour les fêtes entre amis. Vous pouvez préparer la sauce à la viande dans une mijoteuse et la maintenir à feu doux pour la garder au chaud. Servez. En savoir plus

Ces galettes délicieuses et saines, riches en protéines et en fibres, sont un croisement entre le falafel du Moyen-Orient et le chili mexicain aux haricots. Outre les haricots, elles contiennent également du boulgour, un grain de blé étuvé et séché qui… En savoir plus

Les blettes sont sautées à la poêle avec des pois chiches, des oignons et des épices, créant ainsi un accompagnement riche en protéines et en fibres, idéal pour les plats de viande. Utilisez la botte entière de blettes, feuilles et côtes comprises, en commençant par… En savoir plus

Le hachis parmentier, malgré son nom, est un plat principal complet : une garniture de viande et une purée de pommes de terre en accompagnement, le tout cuit dans une seule poêle. Pour cette recette, vous aurez besoin d'une poêle allant au four, de préférence en fonte. Faites-la cuire pendant… En savoir plus

Cette trempette délicate et d'un orange vif à la patate douce est une excellente alternative au houmous. La douceur naturelle de la patate douce se marie à merveille avec les épices savoureuses. Servez-la avec des chips de pita si vous avez le temps, ou utilisez des chips du commerce. En savoir plus

Ce chili végétarien copieux est délicieux et nutritif grâce aux haricots blancs et aux lentilles brunes riches en protéines. Une généreuse portion d'épices séchées et d'autres ingrédients de base rehaussent sa saveur et rendent ce plat facile à préparer, même pour les plus jeunes. En savoir plus

Quand les températures commencent à baisser, rien n'est plus réconfortant qu'un bon plat mijoté au four. Ce chili, cuit sur une plaque de cuisson, est végétarien. La patate douce et le chou-fleur, rôtis aux épices, lui confèrent une saveur unique. En savoir plus

• Chou-fleur
• sauce tahini

Si vous cherchez à préparer un plat végétalien pour un dîner entre amis ou si vous souhaitez simplement essayer une nouvelle version de votre chou préféré, cette option est idéale. Cette recette s'inspire du célèbre chou rôti au four. En savoir plus

Ce mélange de noix de cajou, de noix de pécan et de mini-bretzels croustillants allie une saveur épicée et fumée grâce aux piments chipotle, à la coriandre, à l'ail et au cumin. Un blanc d'œuf battu permet d'enrober les ingrédients. Faites cuire ces amuse-bouche au four pour imprégner les protéines de saveurs… En savoir plus

Ce bol végétarien est composé de tofu émietté mijoté dans une sauce piquante au poblano. Même les amateurs de viande auront du mal à résister à ce plat appétissant. Servez-le avec du riz brun, des haricots noirs et du pico de gallo (salsa). En savoir plus

Avant de griller, le steak de bœuf est mariné dans un mélange de jus d'orange, de sauce adobo et de coriandre, ce qui lui confère une palette de saveurs exquises. La recette indique un temps de cuisson pour un steak saignant. Si vous le préférez un peu plus cuit… En savoir plus

Si vous cherchez une recette de tacos originale, essayez ce taco au poisson. La garniture est composée de filet de saumon grillé, de piments chipotle et de zeste d'orange, et servie avec une orange douce, du maïs et… En savoir plus

Découvrez les traditions culinaires d'Afrique du Nord et préparez un délicieux poisson-chat aux épices aromatiques typiques de cette région vibrante. Ces saveurs mêlent harmonieusement épices piquantes et notes sucrées de cannelle et d'anis étoilé, qui… En savoir plus

Ces nouilles à la mexicaine peuvent être servies comme plat principal végétarien ou en accompagnement de viande. Vous pouvez utiliser des vermicelles fins ou des spaghettis cassés. Commencez par faire revenir les nouilles sèches dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis… En savoir plus

• Poulet en cocotte
• mélange d'épices hawaïen

Le poulet, mijoté dans une sauce épaisse et épicée aux carottes, céleri et petits pois, est servi en portions individuelles sous des couvercles comestibles en pâte feuilletée croustillante et dorée. Il peut être cuit au four dans des plats en cocotte ou en cocotte. La garniture se prépare sur la plaque de cuisson. En savoir plus

• viande hachée
• pains plats

« Mes filles sautent de joie quand elles apprennent que je prépare des chapatis pour le dîner. Elles se tiennent à côté de moi et m'aident à étaler la pâte. Cela me reconnecte à mes racines. C'est magique », raconte Arti Sequeira. Servez des chapatis frais au blé complet. En savoir plus

Le cumin, le jus d'orange fraîchement pressé et les épices parfument un filet de porc tendre et savoureux. Cette recette à la mijoteuse s'inspire de la cuisine cubaine, où la saveur éclatante provient de l'alliance de l'orange douce et des épices relevées. En savoir plus

Un dîner riche en légumes n'a jamais été aussi délicieux ! Des crevettes nappées d'une sauce chutney à la mangue sucrée et épicée sont servies avec du riz aux légumes. Ce plat est faible en calories et riche en fibres. Le goût du riz de chou-fleur est… En savoir plus

Ajoutez un zeste de citron et des graines de cumin au riz pendant la cuisson pour lui donner une saveur délicieuse, rafraîchissante et légèrement épicée. Une fois le riz cuit, parsemez-le d'amandes effilées pour le croquant et arrosez-le d'un filet de jus de citron. En savoir plus

Ce sauté de poulet, poivrons doux et forts, est sublimé par les saveurs exquises de la citronnelle, de l'ail, du gingembre, du cumin et de la coriandre. Juste assez épicé et acidulé, il se marie à merveille avec des légumes au goût neutre. Servez-le sur… En savoir plus

Le khichdi (ou kichri) est un plat végétarien indien à base de riz basmati et de lentilles rouges, mijotés avec diverses herbes et épices jusqu'à obtenir une consistance de bouillie. Le gingembre, le cumin et le piment jalapeño lui confèrent une saveur particulièrement relevée. Enfin, En savoir plus

Cette frittata aux légumes est idéale pour un brunch ou un dîner. Sans viande, elle est pourtant très rassasiante grâce aux pommes de terre, et la salsa, les jalapeños et le fromage pepper jack relevé lui confèrent une délicieuse saveur. En savoir plus

Envie d'un repas copieux, réconfortant et chaleureux pour toute la famille ? Avec des épices comme la cannelle, le curcuma, le gingembre et la coriandre, ce poulet juteux est tout simplement parfait. Il est préparé avec des cuisses de poulet légèrement saisies, puis… En savoir plus

Ce plat indien à base d'aubergines est une version simplifiée du savoureux bharta (purée d'aubergines). Grâce à cette recette, inutile de passer du temps à rôtir et à éplucher les aubergines. La cuisson se fait rapidement à l'autocuiseur, en seulement 20 minutes. En savoir plus

Cette soupe indienne épicée aux lentilles corail est rapide et facile à préparer à la mijoteuse, et sa saveur est si riche qu'on croirait qu'elle a nécessité des heures de préparation. Tout cela grâce aux épices et aux champignons séchés (comme les shiitakes, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété). En savoir plus

Vous oublierez les pois chiches en conserve pour votre houmous après avoir essayé cette recette facile à la mijoteuse, sans trempage. Les pois chiches secs ramollissent en une heure seulement, pour un houmous d'une onctuosité et d'un moelleux incomparables. En savoir plus

La mijoteuse vous permettra de cuire les côtes de bœuf deux fois plus vite qu'à la casserole, et le Coca-Cola ajouté à la sauce les rendra incroyablement tendres et leur donnera une saveur si riche qu'on croirait qu'elles auraient mijoté pendant une demi-journée. Pour cette recette, utilisez : En savoir plus

Ces poivrons farcis regorgent des saveurs vibrantes des fajitas de poulet mexicaines. Les poivrons remplacent les tortillas. Utilisez des couleurs différentes pour donner au plat une allure mexicaine appétissante et colorée. La farce est composée de poivrons finement hachés… En savoir plus

Cette sauce épicée d'Afrique du Nord peut accompagner du poulet rôti ou frit, servir de marinade pour des côtelettes de porc ou un steak grillé, ou encore être ajoutée à de la mayonnaise classique pour créer une nouvelle sauce. Instructions : En savoir plus

Ces tacos sont garnis de bavette de bœuf bon marché mais savoureuse. La marinade dans du jus d'agrumes et des épices la rend tendre et lui confère un goût délicieusement savoureux. Faites-la revenir dans une poêle en fonte et… En savoir plus

Ce curry de légumes n'est pas seulement végétarien, il est aussi végétalien ! Riche en légumes savoureux et en épices chaudes, il est parfait pour le Carême ou à tout moment où vous souhaitez faire une pause avec la viande. Le lait de coco sucré se marie à merveille avec les épices. En savoir plus

Également connu sous le nom de murgh makhani, ce plat indien se compose de poulet mijoté dans une sauce riche à base de beurre et de crème épaisse, qui adoucit les saveurs d'une multitude d'épices pour créer un poulet savoureux, mais pas trop épicé. En savoir plus

Ce savoureux curry de poulet est une version plus rustique et familiale du grand classique. Préparé avec des morceaux de poulet foncés (cuisses et pilons), il reste toujours juteux. Ce plat est riche en épices comme la cardamome, la cannelle et le gingembre. En savoir plus

Préparez un curry parfumé avec des cubes d'agneau fondants, mijotés dans une sauce aux épices comme la cannelle, la cardamome et le curcuma. Des pommes de terre jaunes coupées en dés et des petits pois ajoutent de la texture, et une demi-tasse de En savoir plus

• pelures de pommes de terre
• Sauces
• Goût

Cette entrée de pelures de pommes de terre s'inspire du chaat, un plat de rue indien très populaire. Les pelures croustillantes sont imprégnées des saveurs sucrées, épicées, acidulées et piquantes de trois sauces, accompagnées de pois chiches grillés croustillants. Pour cette recette : En savoir plus

Au four, en mode grill, le poisson blanc tendre et les légumes seront prêts en quelques minutes, et le plat entier ne vous prendra pas plus d'une demi-heure. Servez le poisson et les légumes rôtis avec des haricots sautés et des tortillas de maïs pour faire des fajitas. Excellent ! En savoir plus

Le fideo est le nom espagnol des fines nouilles utilisées dans de nombreux plats espagnols et latino-américains. Dans cette recette, les nouilles fines (nouilles plates) sont cuites à la poêle avec du maïs, des oignons verts et des épices dans un bouillon de poulet. En savoir plus

Tout le monde adore grignoter des chips directement dans le sachet, mais rares sont ceux qui ont pensé à en faire un plat complet, comme cette savoureuse tourte tex-mex. Les chips de maïs entrent dans la composition de chaque élément : la pâte, la garniture et le nappage. La garniture de cette… En savoir plus

Si vous souhaitez régaler vos proches avec un plat tex-mex coloré, les enchiladas au poulet sont le choix idéal ! Elles peuvent être servies en entrée ou en plat principal, sont faciles à préparer et font un bel effet. Les enchiladas sont faites à partir de… En savoir plus

• boulettes de poulet
• Ragoût

Cette version du ragoût africain (éthiopien) aux cacahuètes remplace les morceaux de poulet par de tendres et juteuses boulettes de poulet. Les notes de noisette du beurre de cacahuète se marient parfaitement avec la douceur de la patate douce, créant un ragoût délicieux ! En savoir plus

Les patates douces violettes cuites au four sont tout aussi délicieuses que les oranges, mais elles sont plus élégantes et constituent un accompagnement idéal pour les fêtes. Cette recette propose des patates douces violettes cuites au four avec des quartiers de citron, de l'harissa et du cumin, et garnies de… En savoir plus

Au Mexique, dans l'État d'Oaxaca, les enchiladas sont cuites au four dans une sauce au piment rouge. Dans cette recette, on mélange des piments ancho et pasilla séchés avec quelques raisins secs, ce qui rehausse les notes fruitées des piments et apporte une touche sucrée. En savoir plus

Outre leur délicieux goût, ces gaufres de pois chiches faciles à préparer ressemblent aux falafels et peuvent donc être servies de la même manière : dans un pain pita avec des légumes frais et marinés. Vous pouvez les faire frire à l’avance et les conserver au congélateur. En savoir plus

• Sauce au maïs doux
• Flétan

« Le flétan du Pacifique Nord est mon poisson préféré pendant les mois chauds », confie le chef Freddy Bitsui, spécialiste de la cuisine amérindienne. « C'est un poisson plat qui exige une attention particulière à la cuisson. Car le flétan coûte cher… » En savoir plus

• Chips tortilla (option 1)
• Chips de tortilla cuites au four (Option 2)
• haricots frits
• Assemblée

Les nachos tex-mex, garnis d'une variété d'ingrédients, sont parfaits pour un en-cas, un apéritif ou même un dîner. Cette recette de nachos est entièrement faite maison, y compris les chips de tortillas de maïs, que vous pouvez faire frire si vous le souhaitez. En savoir plus

• Tartes
• Remplissage
• Gars

Vous serez conquis non seulement par la farce épicée aux pommes de terre de ces samoussas, mais aussi par la pâte, qui a subi de nombreux essais avant d'obtenir le résultat qui fait le succès des samoussas indiens : une croûte parfaitement légère et croustillante. En savoir plus

Assaisonnée de cumin et de sumac, et arrosée d'une vinaigrette citronnée acidulée, cette salade de chou-fleur accompagne à merveille vos grillades ou vos chachliks. Il est préférable de griller le chou-fleur dans un panier à griller pour éviter que les fleurettes ne tombent à travers la grille, mais… En savoir plus

Le houmous préparé selon cette recette est très similaire à la version classique que l'on trouve en Israël. Sa saveur est riche et onctueuse, avec juste ce qu'il faut d'acidité citronnée. Bien que cette version de houmous soit faite avec… En savoir plus

Cette trempette festive est généreusement garnie de bœuf épicé, de fromage, de tomates et de piments, et est incroyablement rassasiante, même en entrée. Elle est préparée avec de la bière, ce qui lui confère une saveur riche et profonde. En savoir plus

• Guacamole
• Tortillas au cumin

Pour préparer un guacamole délicieux et sain, il vous faudra, outre de l'avocat, de l'oignon rouge haché, du piment jalapeño, de la coriandre fraîche et un citron vert pour en extraire le jus. Mélangez simplement tous les ingrédients dans un bol ou un molcajete mexicain et servez avec… En savoir plus

Deux des plats familiaux les plus populaires aux États-Unis, le mac and cheese et le chili con carne, se retrouvent réunis dans une seule casserole. C'est un plat incroyablement savoureux et copieux, riche en viande, en fromage fondant et en pâtes. Le chili est préparé séparément avec du bœuf haché, des légumes, des épices et… En savoir plus

Contrairement à d'autres sauces populaires, la sauce à la betterave est bien plus saine, tout en étant aussi onctueuse et délicieuse. Elle est préparée avec des betteraves rôties, mixées avec du beurre de noix de cajou au robot culinaire, ce qui lui confère une texture crémeuse. En savoir plus

Ces nachos sont garnis de sauce chili dog, un hot-dog servi avec du chili con carne (bœuf haché dans une sauce tomate épicée). Préparez la sauce à la viande, ajoutez la saucisse et parsemez de chips de maïs. Garnissez généreusement les nachos de... En savoir plus

Cette recette transforme les noix de cajou crues en une délicieuse sauce au fromage onctueuse, sans fromage, qui plaira à tous. Pour bien battre les noix de cajou et les réduire en pâte lisse avec les autres ingrédients, vous aurez besoin d'un batteur puissant… En savoir plus

Les enchiladas mexicaines — des tubes de tortillas farcis au poulet dans une sauce tomate et recouverts d'une couche de fromage fondu — sont délicieuses, mais peu pratiques à manger avec les doigts en apéritif. Cette recette est adaptée pour un apéritif : remplacez les tortillas par de la pâte à enchiladas toute prête… En savoir plus

• Remplissage
• Base

Servez ces champignons farcis festifs, parfumés au thym, à l'oignon, au cumin et au vermouth, en entrée ou en accompagnement. Inutile d'enlever les pieds : coupez-les simplement à ras et disposez-les sur les champignons grillés. En savoir plus

Un généreux sandwich aux boulettes de viande et à la sauce tomate est idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux. Cette recette met en vedette des boulettes de viande préparées avec des épices mexicaines traditionnelles, et le sandwich est servi à la mexicaine : avec beaucoup de… En savoir plus

• Remplissage
• Pâte
• Sauce à l'avocat rapide

Les empanadas vénézuéliennes sont préparées avec une pâte à base de farine de maïs, ce qui les distingue des pâtisseries similaires d'autres pays d'Amérique latine. Cette recette utilise une farine de maïs spécialement transformée pour l'Amérique latine. En savoir plus

• Poulet
• Sauce ranch à la crème sure
• Takito

Lors de votre prochaine fête, régalez vos invités avec cet apéritif mexicain. Les taquitos sont des tortillas croustillantes garnies de viande. Cette recette utilise du poulet dans une riche sauce tomate. À vous de jouer ! En savoir plus

Ces sandwichs sont préparés avec du picadillo, une sauce épaisse à base de viande hachée, d'olives, de raisins secs, d'oignons et d'épices. Cette recette utilise de la dinde hachée maigre. Faites-la revenir avec les autres ingrédients dans de la purée de tomates et servez immédiatement. En savoir plus

Ce sauté à la mexicaine est parfait pour les dîners de semaine comme de week-end. Pour éviter de passer des heures à couper des légumes et à cuisiner après le travail, préparez les fajitas à l'avance : coupez les légumes, réchauffez-les au four, et… En savoir plus

Faire mijoter longuement la poitrine de bœuf à la mijoteuse la rend incroyablement tendre et juteuse. Placez la viande crue hachée dans un sac avec le reste des ingrédients du chili : haricots, maïs, légumes et épices, y compris la poudre. En savoir plus

• Dinde et saumure
• Huile épicée

La dinde (parée en papillon pour une cuisson uniforme et rapide) est trempée toute la nuit dans une saumure à base de thé aux herbes, d'orange et de bourbon, puis frottée avec du cumin, de la coriandre et du beurre à l'ail et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. En savoir plus

Cette soupe, comme beaucoup de bonnes soupes, a été inspirée par le contenu du réfrigérateur, du congélateur et du garde-manger, ainsi que par la soupe mexicaine pozole, avec ses nombreuses variantes d'ingrédients qui comprennent le plus souvent du piment, de la viande et du maïs hominy. Dans celle-ci… En savoir plus

Le brisket de bœuf est mijoté dans une sauce savoureuse avec des piments poblano, du paprika fumé et du jus de tomate jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis servi dans des tortillas avec de la sauce et d'autres ingrédients traditionnels pour tacos : chou, légumes verts, radis et salsa. En savoir plus

Ces boulettes de brocoli et de pois chiches rappellent les falafels : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et gorgées de saveurs d’herbes et d’épices. Contrairement aux falafels, elles sont cuites au four et non frites. Accompagnées d’une sauce épicée… En savoir plus

Le chili con carne (ou simplement chili), plat traditionnel tex-mex, mijote longuement sur le feu pour que ses saveurs se développent. Mais avec cette recette express, vous pouvez préparer un chili en seulement une demi-heure, et son goût sera si riche et intense que c'est… En savoir plus

Ces burgers végétariens, à la fois sains et délicieux, sont parfaits pour célébrer une journée sans viande. Les galettes sont composées d'un mélange de patate douce, de pois chiches et de millet, tandis que les piments et les épices leur confèrent une saveur incroyablement relevée. Le millet est riche en fibres, en fer et en vitamine B, et… En savoir plus

Chaque portion de ce plat d'inspiration latino-américaine est cuite au four dans un emballage individuel recouvert de papier sulfurisé. Avant la cuisson, des cuisses de poulet désossées et sans peau sont marinées pendant plusieurs heures dans une pâte épicée à base de piments, d'oignons verts, de coriandre et d'herbes aromatiques. En savoir plus

• Chili
• Ranch à la crème sure

Ce copieux plat tex-mex est préparé avec du bœuf haché, des haricots rouges, des tomates et une généreuse quantité d'épices, dont des piments. Le tout mijote à feu doux jusqu'à obtenir un plat réconfortant et savoureux. En savoir plus

Cette soupe végétarienne saine et réconfortante, aux saveurs épicées, vous rassasiera longtemps grâce à l'ajout de pois chiches. Ces derniers la rendent très nutritive, riche en protéines et en fibres, malgré sa composition à base d'eau et de légumes. La recette utilise : En savoir plus

Composez un repas complet dans un seul bol : riz vapeur aux haricots noirs épicés, morceaux de poulet frit et herbes fraîches. Pour le poulet, privilégiez les cuisses désossées et sans peau : elles seront toujours juteuses et tendres, contrairement aux blancs. En savoir plus

• Porc
• salsa au piment ancho
• pâte de maïs

Il existe de nombreuses raisons de réunir toute la famille, et l'une d'elles est la préparation des tamales, qui nécessite l'aide d'une paire de bras supplémentaires. Ce plat est depuis longtemps associé aux fêtes au Mexique, notamment à Noël, mais la tradition est… En savoir plus

Un mélange de harissa acidulée, de miel, de citron et de cumin s'accorde à merveille avec la douceur de la courge butternut. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un plat et de faire cuire au four jusqu'à ce que la courge soit enrobée d'un délicieux glaçage caramélisé. En un rien de temps, En savoir plus

Les tomatillos grillés, le maïs grillé et les piments poblano noircis confèrent à la soupe mexicaine posole une saveur et un arôme riches et irrésistibles, et lui donnent une jolie couleur herbacée. Servez le posole. En savoir plus

Pour des côtes d'agneau particulièrement juteuses et fondantes, faites-les mariner pendant quelques heures dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et d'herbes aromatiques. Réservez une partie de cette marinade pour y tremper les côtes et les déguster. En savoir plus

La garniture idéale pour les nachos est composée de plusieurs types de viande hachée. Prenez du bœuf haché et mélangez-le avec du chorizo ​​mexicain cru sans boyau (à ne pas confondre avec le chorizo ​​sec espagnol !), faites revenir le tout dans une sauce tomate épicée, et… En savoir plus

Ces escalopes « intelligentes » sont préparées avec du boulgour, ce qui les rend incroyablement saines, savoureuses et économiques : 200 grammes de bœuf haché suffisent pour 4 portions. En réduisant votre consommation de viande rouge, vous enrichirez ces escalopes en fibres. En savoir plus

Le picadillo est un plat latino-américain populaire composé de viande hachée sautée avec des tomates, des épices, des raisins secs et des olives. Il peut servir de garniture pour les tacos et les burritos, par exemple, ou être servi en accompagnement, comme dans cette recette. En savoir plus

Pour cette recette, demandez à votre boucher d'ouvrir la dinde en portefeuille. Ainsi, elle cuira deux fois plus vite et de façon plus uniforme, pour une peau parfaitement croustillante. Le mélange sucré-salé lui donnera un délicieux goût de barbecue. En savoir plus

Malgré son nom, ce porc est cuit au four, ce qui vous permet de savourer son goût estival de barbecue en toute saison et par tous les temps. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une cocotte avec un couvercle hermétique. L'épaule de porc est immergée dans une sauce maison... En savoir plus

• Tartes
• Curry de bœuf à la mijoteuse

Ces tourtes express sont préparées avec de la pâte brisée du commerce et des restes de curry de bœuf, dont la recette est également fournie ci-dessous. Il suffit de mélanger le curry avec des navets et des carottes cuits pour enrichir la garniture de légumes sains, puis de l'envelopper dans la pâte. En savoir plus

Pour une assiette de nachos plus légère, plus saine et moins calorique, remplacez les chips traditionnelles par des légumes coupés en tranches et des feuilles de laitue. Disposez les légumes frais sur un plat et garnissez-les d'une préparation de haricots noirs épicés. Un apéritif idéal pour toute la famille ! En savoir plus

Ce gratin diffère de la farce américaine traditionnelle à base de pain pour la dinde, tant par ses ingrédients que par son apparence, mais en accompagnement d'une volaille rôtie, il n'en est pas moins délicieux. Il est préparé à la manière des tamales de maïs, un plat mésoaméricain. En savoir plus

Pour cette version hivernale du brisket de bœuf, inutile d'allumer le barbecue : la mijoteuse fait tout le travail ! Le bœuf mijote dans une sauce savoureuse pendant plusieurs heures, puis est saisi rapidement dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit… En savoir plus