Cumin

La star de cette quesadilla, c'est le steak grillé. Préparé à partir d'un morceau de bœuf bon marché, le diaphragme, bien grillé et finement tranché, devient incroyablement juteux et tendre. Le fromage pepper jack relevé et les piments chipotle en font un véritable délice. En savoir plus

Le saumon se marie à merveille avec une salade de taboulé fraîche, et sa chair ferme lui permet de bien se tenir sur des brochettes et de résister à la cuisson au gril. Il ne s'effritera pas comme certains poissons blancs plus délicats, tout en restant juteux et tendre. En savoir plus

• Burgers
• Salade de pâtes

Pour votre prochain pique-nique, ne vous contentez pas de chachliks, mais préparez ces savoureux burgers d'agneau. Cette recette explique en détail comment préparer et emballer la viande et les autres ingrédients à l'avance, afin de tout organiser facilement une fois sur place. En savoir plus

• Longe
• Shermula

Faites griller un carré d'agneau sur des côtes courtes et servez-le avec une chermoula tunisienne aux herbes fraîches, au citron et aux épices aromatiques. La menthe et le citron confèrent à la chermoula une saveur vive et rafraîchissante qui s'accorde parfaitement avec l'agneau rôti. Le résultat est… En savoir plus

La farce de ces rouleaux est composée d'un mélange d'aubergines grillées et aromatiques, de boulgour, de feta et de tomates. Elle est enroulée dans une fine tranche de blanc de poulet et grillée jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. La saveur particulière provient de ce mélange. En savoir plus

Même les amateurs de viande se régaleront de ces tacos végétariens. L'association de champignons de Paris et de pleurotes leur confère une saveur et un arôme éclatants, leur donnant un goût de viande, tandis que les haricots verts et le jicama croquant apportent une touche de fraîcheur. Servez-les garnis d'une quenelle de purée de pommes de terre. En savoir plus

• salsa aux poivrons rouges
• Sauce crémeuse à l'ail et au citron vert

La trempette pour chips est un apéritif polyvalent qui fait toujours un tabac. Que ce soit pour une soirée cinéma en famille ou une fête entre amis, plus il y en a, mieux c'est ! Avec cette recette, vous pouvez en préparer deux portions. En savoir plus

• Remplissage
• Poulet
• Sauce

Les raquettes de figue de Barbarie, ou nopales comme on les appelle au Mexique, sont consommées depuis des siècles. Des études montrent qu'elles contribuent à réguler la glycémie. Leur goût rappelle celui des haricots verts. La figue de Barbarie est très répandue. En savoir plus

• Poussin
• Mojo vert
• Purée de patates douces aux agrumes

Pour une cuisson uniforme et une belle croûte dorée, ouvrez le poulet en portefeuille et faites-le cuire à découvert. Servez-le avec une sauce mojo rafraîchissante à la coriandre et une purée de patates douces aux zestes d'agrumes. En savoir plus

Cette délicieuse recette de poulet épicé, à la peau croustillante et à la chair juteuse et savoureuse, est idéale aussi bien au barbecue qu'au four. Le poulet est frotté d'un mélange d'épices composé d'ail, de cumin, de coriandre et de piment de Cayenne, puis enfilé sur une canette de bière. En savoir plus

• Frittata
• Aïoli à l'harissa

Cette frittata regorge de légumes d'été, d'herbes aromatiques, d'épices et de fromages : parmesan, feta et cheddar. Tendre et juteuse à l'intérieur, elle est recouverte d'une croûte délicieusement croustillante. Préparez un accompagnement rapide pour la servir. En savoir plus

Cette recette est la façon la plus simple de savourer les saveurs fraîches de la cuisine grecque. Les escalopes de dinde sont coupées en tranches, poêlées avec des épices et servies dans du pain pita avec une sauce tzatziki rapide au yaourt. S'il vous en reste au réfrigérateur… En savoir plus

Voici la recette la plus simple pour un saumon laqué au miel savoureux que toute la famille adorera. Prêt en une demi-heure, il ne nécessite que six ingrédients, outre le poisson. Le glaçage miel-citron vert qui enrobe le poisson est tout simplement divin ! Cuisson au four - En savoir plus

• Pâte
• Remplissage

Les tamales mexicains sont de petits morceaux de pâte de maïs fourrés, enveloppés dans des feuilles de maïs et cuits à la vapeur. Les petits tamales sont parfaits pour les fêtes, tandis que les plus grands sont une excellente façon de surprendre les invités. En savoir plus

Les latkes sont des galettes de pommes de terre juives, très appréciées pendant Hanoucca. Pour leur donner une saveur sucrée, ajoutez des carottes râpées aux pommes de terre, ainsi que de la cannelle, du cumin et de la coriandre. Traditionnellement, les latkes sont servies avec de la compote de pommes, mais elles se marient aussi très bien avec de la crème fraîche. En savoir plus

• Soupe
• huile aux herbes et harissa
• Salade de crabe

Une onctueuse soupe de potiron, douce et légèrement épicée, parfumée à la coriandre et au cumin, servie avec une salade de crabe et un filet de harissa et de beurre aux herbes. D'une grande élégance, cette soupe est idéale pour un déjeuner raffiné. En savoir plus

Préparez un burger juteux et généreux aux saveurs mexicaines. Au cœur du burger se trouve un épais steak haché de bœuf, relevé de piment et de zeste de citron vert, garni de poivrons poblano grillés et d'une sauce rapide à base de ketchup. Servez-le avec des accompagnements du commerce. En savoir plus

Pour le dîner, préparez un filet mignon de porc juteux, en croûte croustillante et épicée au cumin et à la coriandre, et servez-le sur un lit de quinoa acidulé mélangé à de la coriandre, du citron vert et du piment jalapeño. Pour éviter que le filet mignon ne se dessèche à la cuisson, nous vous recommandons d'utiliser En savoir plus

Sublimez votre salade estivale de concombres et tomates en l'assaisonnant d'une huile d'olive parfumée au cumin et en remplaçant le persil par de la coriandre fraîche. Pour parfumer l'huile, faites-la chauffer quelques minutes avec le cumin. En savoir plus

Le tomatillo (ou piment) a une saveur plus acidulée que la tomate classique. Il est parfait pour une salsa verte savoureuse, et pour une saveur plus riche et intense, faites-le rôtir avec des oignons verts et des poivrons. En savoir plus

Ce pilaf est l'accompagnement idéal pour le poulet à l'indienne ou à la thaïlandaise. Le riz au jasmin mijote dans un bouillon de poulet avec un bâton de cannelle, du zeste d'orange et des échalotes frites, ce qui lui confère une palette de saveurs et d'arômes. Le pilaf ainsi obtenu est En savoir plus

Faites rôtir des carottes et du chou-fleur avec des épices au curry, puis mélangez-les avec du couscous épicé et des feuilles de laitue fraîches, le tout arrosé d'une vinaigrette rafraîchissante au yaourt et au citron vert. Cette salade est nutritive, saine et délicieuse. Servez-la avec un rôti… En savoir plus

• Burgers
• Ketchup au tamarin

Ce burger végétarien s'inspire des saveurs et des arômes des samoussas. Des légumes finement hachés apportent de la texture aux galettes, et le ketchup aigre-doux au tamarin rehausse le goût des épices et des pommes de terre. Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez laisser les graines des poivrons. En savoir plus

De jolies petites carottes rôties entières peuvent constituer un accompagnement à part entière pour un repas de fête. Pour contrebalancer leur douceur et ajouter une saveur plus épicée, le cumin est idéal. Saupoudrez-en les légumes, faites-les rôtir et… En savoir plus

Beaucoup apprécient le filet mignon de porc pour sa simplicité de préparation. Inutile de le découper ; il sera plus juteux cuit entier. Pas besoin de le mariner non plus ; il sera tendre de toute façon. Et sa cuisson est rapide. Il est important de ne pas trop le cuire au four, donc… En savoir plus

De fines lamelles de bœuf sont marinées quelques minutes dans une marinade asiatique, puis sautées à feu vif avec des poivrons doux et forts. Le cumin confère à la viande une saveur et un arôme uniques. Servez ce sauté avec du riz vapeur. En savoir plus

Qui peut résister à un cocktail de crevettes ? Cette recette revisite ce classique de l'apéritif avec une touche de modernité : les crevettes sont saupoudrées de cumin, cuites au four pour intensifier leur saveur et servies avec une sauce au poivre relevée. En savoir plus

Cette recette utilise une vinaigrette acidulée à l'orange à deux reprises : pour assaisonner le mahi-mahi grillé et pour napper le riz aux haricots noirs. Garnissez de chips de plantain (ou de banane) écrasées et… En savoir plus

Des morceaux de poulet tendres sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis cuits au four avec des herbes, des poivrons, des épices, du riz et des petits pois ; vous obtenez ainsi un repas complet en une seule poêle, populaire à Cuba et dans d'autres régions d'Amérique latine. En savoir plus

Préparer une soupe est bien plus facile si certains légumes sont déjà cuits, comme dans cette onctueuse soupe au chou-fleur. Vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur la veille, et la soupe sera prête en moins d'une demi-heure. Épaisse, - En savoir plus

• Enchilada
• Pour servir

Une enchilada mexicaine au poulet et au fromage transformera n'importe quel dîner en une véritable fiesta. Valerie Bertinelli ajoute du poulet grillé à la garniture, mais elle ne lésine pas sur la sauce, car celle-ci est essentielle à la saveur de l'enchilada. En savoir plus

• Œufs
• sauce marinara classique

La shakshuka est un plat maghrébin qui a conquis le cœur de millions de personnes à travers le monde. Cuisinée dans une seule poêle, elle est généralement servie au petit-déjeuner ou au dîner. Les œufs mijotent dans une sauce tomate épaisse et épicée, parsemée d'herbes fraîches, et… En savoir plus

De tendres escalopes de porc panées et frites, frottées à l'ail, au zeste de citron vert, à l'origan et au cumin, sont servies avec un hachis de plantain et de poivron légèrement sucré et savoureux. Le résultat est un plat facile à préparer et plein de saveurs… En savoir plus

Une marinade sèche au café confère au filet mignon de porc une saveur et un arôme uniques. La note riche et légèrement amère du café finement moulu est adoucie par le sucre brun et les épices séchées. Toute cette saveur exquise se révèle à la cuisson. En savoir plus

Les saveurs vives d'orange et de citron complètent à merveille les autres ingrédients de cette sauce barbecue maison, qui sert à la fois de marinade, de glaçage et de trempette. Faites mariner le poulet dedans (idéalement toute une nuit), puis grillez-le pendant… En savoir plus

Le chili de Cincinnati est un ragoût de viande copieux aux saveurs méditerranéennes. Du bœuf haché mijote dans une sauce tomate avec des piments, de la cannelle, des clous de girofle, de la coriandre et du piment de la Jamaïque, et est servi avec des spaghettis, des haricots, du fromage râpé et des oignons frais. En savoir plus

Que se passe-t-il quand on fait mijoter des haricots pinto avec du bacon, de la bière et des épices ? On obtient des haricots ivres ! Ou frijoles borrachos, comme on les appelle au Mexique, ce plat facile à préparer avec des oignons, de l’ail et du cumin ne prend que 15 minutes. À déguster avec… En savoir plus

« Cette recette m’a été inspirée par un biryani au poulet auquel j’étais invitée pour le dîner du Nouvel An », raconte Melisa Gaiman, l’auteure de la recette. « J’ai aidé l’hôtesse à apporter la touche finale, en faisant griller des noix et des raisins secs pour la garniture. » En savoir plus

Un pamplemousse juteux, de la roquette croquante et des noix savoureuses, le tout nappé d'une légère vinaigrette au yaourt, composent une salade élégante, idéale pour une occasion spéciale. Veillez à retirer délicatement les membranes du pamplemousse pour éviter toute amertume excessive. En savoir plus

• Gâteau
• Salade

Pour préparer des galettes de pois chiches, suivez la méthode la plus simple : mélangez une pâte avec du houmous du commerce, en ajoutant un peu de farine, d’eau et d’épices. Faites cuire les galettes à la poêle au four. Servez-les avec une salade fraîche composée de persil, d’olives et… En savoir plus

Les graines de courge sont riches en magnésium, un minéral dont il est parfois difficile d'obtenir suffisamment dans le cadre d'une alimentation classique. Faites-les griller avec des épices chaudes comme le cumin et le piment de la Jamaïque, puis mixez-les avec des oignons verts. En savoir plus

Cette quesadilla est garnie de fromage fondant, de poivrons poblano grillés et de morceaux de poulet, le tout entre deux tortillas chaudes. Coupez-la en parts et servez-la en apéritif avec une sauce crémeuse à l'avocat. Pour en savoir plus… En savoir plus

Les bols de tortillas comestibles sont une façon originale et simple de servir du poulet. Il suffit de rouler les tortillas comme indiqué et de les faire cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient fermes et croustillantes. Garnissez ensuite les bols de poulet effiloché et de légumes dans une sauce tomate. En savoir plus

Olives salées, abricots secs sucrés, épices parfumées et citrons confits acidulés confèrent à ce plat nord-africain un bouquet de saveurs somptueux. Le tajine est un ragoût de poulet épais, traditionnellement préparé dans un pot en céramique du même nom. En savoir plus

Si vous avez tous les ingrédients pour faire des tacos mais pas le temps de les préparer, faites une salade façon tacos. Pour cette salade d'inspiration tex-mex, il vous faudra du poulet grillé (ou utilisez les restes du dîner de la veille). En savoir plus

Cette omelette iranienne, riche en légumes verts et en épices aromatiques, est traditionnellement préparée pour les fêtes du Nouvel An et servie en entrée ou en accompagnement. Pour une touche festive supplémentaire, parsemez-la de canneberges rouges séchées. En savoir plus

• pois chiches
• Mélange d'épices pour chana masala

Le chana masala, ou curry de pois chiches, également connu sous le nom de chole amritsari, est originaire du Pendjab mais est populaire dans toute l'Inde. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, et chaque ménagère a sa propre recette avec sa propre touche personnelle. Voici la version authentique : En savoir plus

Cette salade tiède se compose de chou-fleur et de poivrons rôtis, de céleri frais et de jeunes pousses, le tout arrosé d'une vinaigrette aigre-douce au citron et à l'érable. Quelques noisettes concassées apportent une touche croquante. À servir en accompagnement. En savoir plus

• sauce chili con carne
• Salade de chou
• Burgers

En Caroline du Nord, on sait préparer un excellent hamburger : un steak haché juteux, du fromage fondant, du chili et des oignons, accompagné de salade de chou. Au menu du Duke's Grill à Monroe : En savoir plus

Ces tacos au steak (carne asada) sont parfaits pour cuisiner à la maison ou pour un pique-nique, en remplacement du traditionnel barbecue. Emportez un steak mariné emballé lorsque vous partez (ou faites-le griller à l'avance si vous pique-niquez sans barbecue). En savoir plus

Ces brochettes de poulet colorées et juteuses, accompagnées de courgettes, d'oignons rouges et de poivrons, peuvent être cuites au barbecue ou à la plancha. Dans les deux cas, elles seront délicieuses. Le secret réside dans l'incroyable marinade au yaourt, au jus de citron, au miel et… En savoir plus

En Israël et dans d'autres pays du Moyen-Orient, la shakshuka est généralement servie au petit-déjeuner. Mais elle est si copieuse, nutritive et délicieuse que vous aurez sûrement envie d'y goûter à tout moment de la journée, même au dîner. Pourquoi pas ? La shakshuka est un plat appétissant… En savoir plus

Le chou kale, avec sa texture ferme, se marie à merveille avec le chili mexicain et les haricots blancs crémeux. Cette recette utilise du chou kale surgelé, elle est donc idéale en toute saison. Le chili mijote avec de tendres cuisses de poulet, qui… En savoir plus

• Grille de côtes de porc
• Moho

Ce rôti ravira les amateurs de viande juteuse comme les inconditionnels des travers de porc. Achetez un filet de porc à six côtes, puis séparez délicatement les côtes de la chair. Ficelez les deux morceaux ensemble, et le filet est ainsi prêt à être désossé. En savoir plus

• Riz
• haricots noirs

Les graines de rocou, une épice traditionnelle de la cuisine portoricaine, colorent ce riz parfumé et moelleux d'une teinte ensoleillée et de notes de noisette. Servi généralement avec des haricots noirs, ce riz jaune apporte une touche de couleur vive et appétissante à la table. En savoir plus

On pense que le plat mexicain « puntas de res », composé de morceaux de viande dans une sauce aux légumes, est l'ancêtre des fajitas. L'association classique de fines tranches de bœuf, de poivrons, de tomates et d'oignons est indéniablement celle des fajitas. Mais contrairement à… En savoir plus

Dans cette soupe onctueuse, la douceur naturelle de la courge butternut est sublimée par la saveur fumée et épicée des piments chipotle, relevée d'une pointe de paprika fumé. Lors du mixage de la soupe chaude, veillez à laisser le couvercle légèrement entrouvert et à le recouvrir d'un torchon. En savoir plus

Le pozole est un ragoût copieux préparé dans tout le Mexique. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, les ingrédients de base restent la viande et le maïs hominy. Les piments guajillo séchés donnent à la soupe sa couleur rouge vif et un agréable piquant qui… En savoir plus

L'un des ingrédients les plus importants de la cuisine mexicaine est le piment ancho. Ce piment poblano séché et mûr, réduit en poudre, possède une saveur fumée et sert à préparer des sauces riches, des ragoûts et des soupes. Ajoutez ce piment à… En savoir plus

Préparez un en-cas au goût de poulet tandoori indien. Vous pouvez utiliser un mélange de noix ou seulement des amandes. Mélangez-les avec des blancs d'œufs et du garam masala, puis faites cuire au four jusqu'à ce que les épices adhèrent. Conservez les noix dans un récipient hermétique. En savoir plus

• Sauce rouge
• Remplissage
• Pâte

Ces tamales mexicains végétaliens, farcis de courge butternut et de champignons portobello, sont incroyablement riches et savoureux. Le secret de leur saveur réside dans leur sauce maison, préparée avec deux types de piments, de l'origan et du cumin, et ajoutée à la farce. En savoir plus

• boule de fromage
• Conseil

Ce généreux plateau de grignotages permettra de nourrir toute l'équipe et même les supporters. Vous pouvez préparer à l'avance, le jour du match, des fruits et légumes ainsi qu'une boule de fromage, puis disposer le tout sur le plateau juste avant le coup d'envoi. Un grand plateau en bois est idéal. En savoir plus

Le chili con carne est généralement préparé avec du bœuf haché, mais dans cette recette, Ree Drummond a choisi d'y ajouter du bœuf en dés. Cela prend un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine : des morceaux de bœuf fermes et tendres dans une sauce riche et savoureuse. En savoir plus

• Poulet
• Légumes
• manches

Les fajitas mexicaines sont rapides à préparer, ce qui les rend idéales pour un dîner en semaine, lorsque vous souhaitez faire plaisir à votre famille après le travail. Des lanières de blanc de poulet sont marinées quelques minutes dans du jus de citron vert et des épices, et… En savoir plus

Le mélange d'épices marocain ras el hanout confère à ce plat de tofu végétarien une saveur vibrante qui réunira toute la famille en cuisine. Faites mijoter le tofu dans une sauce riche aux herbes, avec des tomates et des olives, et servez-le sur du couscous, généreusement parsemé de graines de girofle fraîches… En savoir plus

• Couscous
• Mélange d'épices

Ce qui rend ce couscous vraiment délicieux, c'est le mélange d'épices marocaines composé de 12 épices. Ajoutez-le au couscous pendant la cuisson à la vapeur, puis un peu plus au plat d'accompagnement une fois cuit ; le résultat sera incroyablement parfumé et savoureux. Ce mélange d'épices se marie aussi très bien avec… En savoir plus

À l'aide d'un économe, taillez les carottes en fines lamelles pour une belle salade à la marocaine. La douceur naturelle des carottes se marie à merveille avec les raisins secs blonds, la coriandre, le cumin, le piment de Cayenne et la cannelle. Assaisonnez la salade avec : En savoir plus

Ce houmous est préparé avec des carottes cuites à la vapeur, du cumin et de l'orange, mélangés à des pois chiches et du tahini. Il est incroyablement onctueux, sucré et léger. Le yaourt grec apporte une touche d'acidité, et le pesto de fanes de carottes fraîches… En savoir plus

• Ragoût de dinde marocain à la mijoteuse
• Sauce au tahini et aux herbes fraîches
• Burrito

Goûtez ce ragoût de dinde marocain, juteux et épicé, avec sa sauce parfumée à la coriandre. Utilisez les restes pour préparer ces burritos, en partageant une petite portion de ragoût entre quatre personnes. Servez-le sur des tortillas avec du riz vapeur ou du couscous. En savoir plus

• Mélange d'épices chipotle
• noix

Ces chips sont mélangées à des cacahuètes, des amandes, des noix de pécan et des noix de cajou dans une collation au chipotle et au citron vert. Servez-les en apéritif lors d'une soirée ou comme en-cas sur le pouce. En savoir plus

Cette généreuse soupe de boulettes de viande à la tomate, semblable à un ragoût épais, regorge d'épices aromatiques comme la cannelle, le cumin et le piment de la Jamaïque, idéale pour se réchauffer lors d'une fraîche journée d'automne. Elle est délicieuse telle quelle, mais essayez-la aussi à la cuillère ! En savoir plus

Préparez un délicieux dîner éthiopien en un seul plat, avec du poulet juteux, des carottes savoureuses et des pois chiches tendres. Une fois le tout servi, le jus restera dans le plat. Utilisez-le comme sauce et arrosez-en le poulet et les légumes. En savoir plus

Difficile de résister à un saumon parfaitement grillé, nappé d'une sauce mojo cubaine vibrante et citronnée. Au lieu du traditionnel jus d'orange, cette marinade utilise du citron. Accompagnez le poisson d'un accompagnement léger... En savoir plus

• Soupe à la tomate
• garniture au fromage
• Sandwichs

« Quand j’étais enfant en Inde, le toast au fromage masala était un petit-déjeuner courant », se souvient Manit Chauhan. « Il était préparé avec du fromage fondu Amul, le seul fromage fondu disponible en Inde à l’époque. Il ressemble à un cheddar blanc à pâte dure. » En savoir plus

Les notes caramélisées du rhum brun et la douceur de l'ananas confèrent à cette salsa un caractère unique. Accompagnez-la de n'importe quelle viande, notamment de rôti de porc, pour un pur délice tropical. Cette salsa contient des piments jalapeños ; vous pouvez les omettre. En savoir plus

• Soupe crémeuse
• Accompagnements

Cette soupe onctueuse est une délicieuse entrée ou un apéritif parfait pour un repas de fête. C'est aussi une excellente façon d'utiliser les légumes rôtis après les fêtes. L'association de trois légumes orangés — courge, carottes et patates douces — complétera à merveille votre alimentation automnale. En savoir plus

• sauce enchilada verte
• Remplissage

Cette recette est un excellent exemple de la façon de préparer un repas délicieux et copieux pour quatre personnes avec seulement 200 grammes de viande. Il s'agit d'une enchilada mexicaine ! Des tortillas roulées garnies de saucisse mexicaine frite. En savoir plus

• Longe de porc grillée
• chutney pomme-mangue

Épatez vos convives avec cette saveur exceptionnelle ! Des côtelettes de longe de porc naturelles avec os sont marinées dans une sauce à la moutarde et au vinaigre de cidre, puis grillées pour un plat délicieusement savoureux et juteux. À servir avec : En savoir plus

La base de ce copieux bol d'inspiration moyen-orientale est un houmous chaud et onctueux, préparé rapidement à partir de pois chiches en conserve, aromatisé au tahini, à l'ail, au citron et au cumin. Le houmous est garni d'agneau haché sauté et épicé et… En savoir plus

La meilleure façon d'utiliser la coriandre et le persil qui restent au réfrigérateur est de préparer une sauce aux herbes épicée et savoureuse. La chermoula marocaine associe des herbes fraîches à des épices aromatiques, comme le cumin et la coriandre, ce qui la rend excellente. En savoir plus

• Enchilada
• sauce enchilada rouge

Ce délicieux plat végétarien d'inspiration mexicaine est un incontournable de la famille. Des tortillas garnies de patates douces et de haricots noirs sont superposées, nappées d'une sauce tomate épicée, généreusement saupoudrées de fromage râpé et cuites au four jusqu'à ce que… En savoir plus

• chutney vert
• Pâte
• Légumes

Les pakoras sont une spécialité indienne végétarienne composée de légumes enrobés de pâte et frits. Nidhi Jalan, l'auteure de la recette, les compare aux tempuras de la cuisine indienne. La pâte, à base de farine de pois chiches et parfumée aux épices, est frite jusqu'à obtenir une texture moelleuse et croustillante. En savoir plus

Ces délicieux et sains sandwichs sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation. Écrasez des patates douces avec du tahini, étalez la purée sur du pain multigrains croustillant, saupoudrez de zaatar marocain et dégustez. En savoir plus

Pour réaliser cette entrée raffinée, étalez du houmous de patate douce sur chaque cracker et parsemez de fromage de chèvre émietté et de graines de courge. L'alliance du houmous sucré et du fromage de chèvre crémeux et acidulé est tout simplement sublime ! En savoir plus

Cette recette tex-mex agrémente le chili con carne (ou simplement chili) de la délicieuse saveur de la sauce mole mexicaine, avec des notes épicées, acidulées et chocolatées — quelques cuillères à soupe de cacao en poudre et une pincée de cannelle suffisent. En savoir plus

Servez un œuf poché à la mexicaine : sur un lit de sauce aigre-douce épicée, avec des lamelles de tortilla croustillantes et du fromage frais émietté. La sauce est préparée avec des tomatillos rôtis, des tomates cerises et des piments (forts et doux). En savoir plus

L'houmous classique se prête à de nombreuses variations, vous assurant ainsi une entrée toujours savoureuse et originale pour vos invités. Cette version est servie avec une garniture de pois chiches grillés croustillants et un filet d'huile de persil d'un vert éclatant. Si vous êtes pressé(e), En savoir plus

• Ailes de poulet
• sauce piquante

Les ailes de poulet sont cuites au four dans une matière grasse épicée puis frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ce qui leur confère une saveur incroyablement juteuse et délicieuse. Mais ce qui les distingue des autres ailes, c'est leur sauce spéciale « Torch », relevée au piment « Ghost », considérée comme l'une des meilleures… En savoir plus

Ce plat d'accompagnement mijoté est parfait pour un dîner d'automne chaleureux et se marie à merveille avec vos viandes des fêtes, grâce à la combinaison parfaite de patates douces, d'agrumes, de noix et de graines de grenade aigre-douces. En savoir plus

Préparer des poivrons farcis n'a jamais été aussi simple ! La mijoteuse est idéale. Il suffit de mélanger tous les ingrédients de la farce (y compris le bœuf haché cru), de farcir les poivrons et de laisser la mijoteuse faire le reste. En savoir plus

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des morceaux de bœuf bon marché, comme la bavette ou le flanchet. Ces morceaux sont plus fermes que les steaks de qualité supérieure, mais sont idéaux pour la cuisson lente. Juteux. En savoir plus

Cette sauce au fromage est la version mexicaine de la fondue européenne. La mijoteuse sert aussi de casserole, permettant de garder le chili con queso, ou simplement le queso, au chaud sur la table pendant que vous profitez d'un moment convivial. En savoir plus

Ce copieux ragoût mexicain est le plat réconfortant idéal par temps froid, grâce à sa saveur riche et son arôme chaleureux. Le porc mijote lentement avec des pommes de terre, des piments poblano verts et du maïs grillé dans un jus savoureux qui… En savoir plus

• Porc
• Oignons rouges marinés

Cette recette de carnitas à la mijoteuse, simple et délicieuse, ravira tous les amateurs de tacos. Une fois la viande cuite, faites-la revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante juste avant de servir. Et n'oubliez pas la marinade… En savoir plus

Pour le Jour des Morts, nous avons décidé de préparer des tamales, une recette qui demande beaucoup de travail, et d'organiser une « tamalada », où toute la famille se réunit dans la cuisine pour les confectionner. Cela nous donne l'occasion de nous rassembler tous pour célébrer et honorer nos ancêtres, et à la fin de la journée, En savoir plus

Des galettes d'épaule d'agneau naturelle avec os sont frottées avec une pâte de piment chipotle, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui emprisonne les délicieux jus, puis mijotées dans une sauce tomate parfumée à l'ail et à la coriandre. En savoir plus

Cette marinade de piments chipotle dans une sauce adobo, du jus de citron vert, du miel et des épices est délicieuse aussi bien pour le poulet que pour les crevettes. Utilisez donc ce que vous avez sous la main. Faites mariner les crevettes ou les blancs de poulet pendant une demi-heure, puis grillez-les. En savoir plus

Ces rouleaux mexicains farcis au poulet et au fromage sont cuits au four sous une couche de sauce tomate et chipotle, ce qui leur confère une saveur épicée et fumée. Pour la farce, utilisez du poulet grillé et deux types de fromage (Monterey Jack et...). En savoir plus

Pour une présentation élégante de votre houmous, les pois chiches grillés sont une excellente option. Séchez-les soigneusement avant de les faire revenir dans de l'huile d'olive et parsemez-en le houmous dans un bol. Ajoutez une touche de couleur avec des herbes hachées et des flocons de piment rouge. En savoir plus

Le steak de flanchet est une alternative abordable au steak traditionnel, offrant une saveur de bœuf riche et idéale au quotidien. Une seule pièce suffit pour toute la famille. Le steak est nappé de mayonnaise au paprika fumé, grillé jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, et… En savoir plus