Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Les notes caramélisées du rhum brun et la douceur de l'ananas confèrent à cette salsa un caractère unique. Accompagnez-la de n'importe quelle viande, notamment d'un rôti de porc, pour un pur délice tropical. Cette salsa contient un piment jalapeño : vous pouvez retirer les graines pour une saveur plus subtile, ou les laisser pour un goût plus relevé.

Ingrédients:

• 0,5 cuillère à café de graines de coriandre entières
• 0,5 cuillère à café de graines de cumin entières
• 0,5 tasse de feuilles de coriandre hachées grossièrement
• 1/4 de tasse de rhum brun
• 1 piment jalapeño vert, finement haché (retirer les graines si désiré)
• Un demi-oignon blanc, finement haché (environ 1/2 tasse)
• Un demi-poivron rouge, épépiné et finement coupé en dés
• Un demi-ananas, pelé et coupé en morceaux de 0,5 cm (environ 2 tasses)
• Jus et zeste d'un citron vert
• Chips tortilla, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Ananas, poivron doux, citron vert, tortilla, piment jalapeño, coriandre, rhum, coriandre, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mettez la coriandre et le cumin dans une petite poêle et faites-les chauffer à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que les graines soient dorées et parfumées, environ 3 minutes. Laissez tiédir puis broyez-les dans un moulin à épices.
Étape 2
• Dans un bol moyen, mélanger les épices avec la coriandre, le rhum, le piment jalapeño, l'oignon, le poivron rouge, l'ananas, le jus et le zeste de citron vert. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la salade soit bien froide, au moins 1 heure ou toute une nuit. Servir avec des chips de tortilla.
  
  Note
  
  Pour une salsa plus épaisse, prélevez 125 ml (0,5 tasse) du mélange préparé et transférez-les dans un robot culinaire. Réduisez-les en purée, puis incorporez-les à la salsa.

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