Banane flambée au rhum
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Temps: 30 min.
Complexité: moyenne
Portions : 6
Complexité: moyenne
Portions : 6
Banane flambée au rhum - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 bananes mûres
- 1/4 tasse de raisins secs clairs
- 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Une pincée de noix de muscade râpée
- 1/4 de tasse de rhum
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper les raisins secs dans du jus d'orange jusqu'à ce qu'ils gonflent. Pendant ce temps, épluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et ajoutez les bananes, face bombée vers le bas. Faites-les revenir 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement avec une spatule pour éviter qu'elles ne se défassent.
- Mélangez la cassonade et la noix de muscade avec les raisins secs et le jus, puis versez ce mélange sur les bananes. Avant de servir, retirez les bananes de la poêle en conservant le jus, et déposez-les sur une assiette chaude. Portez le jus restant à ébullition, ajoutez le rhum et flambez-le, puis versez le mélange sur les bananes. L'alcool s'évaporera, laissant un arôme de rhum sur les bananes frites.
Auteur de la recette - Jessica B. Harris, chroniqueuse culinaire et auteure de Sky Juice et Flying Fish : cuisine traditionnelle des Caraïbes
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