soupe de potiron fumé
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 248, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 7 G., glucides 37 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 1063 mg, sucre 6 G.
Calories 248, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 7 G., glucides 37 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 1063 mg, sucre 6 G.
Dans cette soupe onctueuse, la douceur naturelle de la courge butternut est sublimée par la saveur fumée et épicée des piments chipotle, relevée d'une pointe de paprika fumé. Lors du mixage de la soupe chaude, veillez à laisser le couvercle légèrement entrouvert et à le recouvrir d'un torchon pour éviter les débordements. Ne remplissez pas le bol à plus de la moitié à la fois.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 2 piments chipotle en sauce adobo, hachés
- 450 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 courge butternut (environ 1 kg), pelée et coupée en dés
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- Paprika fumé, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez le cumin et l'oignon et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez la purée de tomates, les carottes et les piments chipotle et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient bien dorées, environ 8 minutes.
- Augmentez le feu et ajoutez les pommes de terre et la courge en remuant bien pour les enrober. Salez et poivrez généreusement et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir, environ 5 minutes. Versez le bouillon et portez à ébullition.
- Baissez le feu pour maintenir un léger frémissement, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et la courge soient tendres, environ 15 minutes. Mixez la soupe par petites quantités jusqu'à obtenir une consistance lisse, ou utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole. Réchauffez à feu moyen, salez et poivrez. Servez saupoudré de paprika fumé.
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