Chili con queso « Quatre fromages »
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: pour une grande entreprise
Complexité: facilement
Quantité: pour une grande entreprise
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 204, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 8 G., protéines 11 G., glucides 7 G., fibre 0 G., cholestérol 44 mg, sodium 603 mg, sucre 5 G.
Calories 204, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 8 G., protéines 11 G., glucides 7 G., fibre 0 G., cholestérol 44 mg, sodium 603 mg, sucre 5 G.
Pour votre prochaine soirée entre amis, préparez ce chili con queso (chili au fromage) épais, composé de quatre fromages et garni de salsa pico de gallo fraîche. Le fromage à la crème, le cheddar, le Monterey Jack et la mozzarella lui confèrent une texture incroyable et une saveur riche. Servez chaud avec des chips de maïs.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 200 g de fromage fondu, type Velveeta, coupé en cubes
- 60 g de cheddar fraîchement râpé (environ 3/4 de tasse)
- 60 g de fromage Monterey Jack fraîchement râpé (environ 3/4 de tasse)
- 60 g de mozzarella fraîchement râpée (environ 0,5 tasse)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 110 g de saucisses de porc crues sans boyau
- 1 piment jalapeño, finement haché (retirer les graines pour réduire le piquant)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 0,5 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 c. à thé de cumin moulu
- 1,5 tasse de lait
- 0,5 tasse de salsa pico de gallo préparée + un supplément pour servir
- sauce piquante
- Chips de maïs, pour tremper
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Recettes avec des ingrédients similaires : Fromage Monterey Jack, fromage mozzarella, fromage cheddar, fromage fondu, sauce au fromage, lait, kupaty (saucisses frites), chips de maïs, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger le fromage fondu, le cheddar, le Monterey Jack et la mozzarella. Réserver.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur, environ 5 minutes. Transférez la saucisse dans une assiette à l'aide d'une écumoire, en conservant la graisse rendue dans la casserole.
- Ajoutez le piment jalapeño dans la poêle avec la matière grasse et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Saupoudrez de farine et poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le piment en poudre et le cumin et laissez cuire environ 30 secondes pour bien répartir les épices. Versez lentement le lait et laissez mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie, environ 5 minutes.
- Ajoutez le mélange de fromage par poignées. Faites cuire en remuant jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la poignée suivante une fois que la précédente a fondu à moitié.
- Retirez du feu et ajoutez la saucisse dorée, la pico de gallo et 1/2 cuillère à café de sel. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de la sauce piquante si nécessaire. Servez le chili con queso chaud avec des chips et de la pico de gallo.
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