Queso Fundido à la tequila

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Comment faire de la tequila Queso Fundido

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 12
Calories 323, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 13 G., protéines 17 G., glucides 7 G., fibre 1 G., cholestérol 61 mg, sodium 482 mg, sucre 2 G.

Le queso fundido est peut-être un cousin mexicain éloigné de la fondue suisse, mais c'est bien plus qu'une simple sauce au fromage fondu. Outre le fromage, il est garni d'une généreuse farce de viande hachée et de légumes frits. Ree Drummond a également ajouté un trait de tequila à sa recette pour une saveur encore plus vive et relevée. Servez-le bien chaud, directement sorti de la poêle, garnissez-le de chips de tortilla et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
110 g de chorizo mexicain cru
1 petit oignon, finement haché
1 petit poivron vert, finement coupé en dés
1 petit poivron jaune, finement coupé en dés
1/4 de tasse plus 1 cuillère à soupe de tequila, de préférence dorée
2 tomates prunes, coupées en dés
450 g de fromage Monterey Jack râpé
220 g de cheddar blanc râpé
Un peu de poudre de chili
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Chips tortillas pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : kupaty (saucisses frites), saucisse chorizo, oignons, poivron doux, tequila, tomates prunes, Fromage Monterey Jack, fromage cheddar, assaisonnement au piment, coriandre, chips de maïs

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites-le cuire en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le de la poêle et déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Égouttez l'excédent de graisse.

Ajoutez l'oignon et le poivron dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez 60 ml de tequila. Remettez sur le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés, encore 2 à 3 minutes. Retirez du feu et réservez.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez les tomates et la cuillère à soupe de tequila restante et laissez mariner quelques minutes.
Pour préparer le plat, tapissez le fond d'une poêle moyenne allant au four avec un tiers du mélange de fromages Monterey Jack et Cheddar. Ajoutez la moitié du chorizo, puis un autre tiers du fromage. Incorporez ensuite la quantité désirée du mélange de légumes (il vous en restera peut-être). Ajoutez la quasi-totalité du fromage restant, le reste du chorizo et le reste du fromage. Saupoudrez d'une pincée de sel. poudre de chili.
Faites cuire au four pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, chaud et légèrement gratiné. Surveillez attentivement et retirez du four avant que le fromage ne durcisse. Il doit rester très fondant.
Égouttez le liquide des tomates.
Sortez le plat du four et garnissez-le de tranches de tomates et de coriandre. Servez immédiatement avec des chips de tortilla. À déguster bien chaud ! Enveloppez la poignée du plat dans un torchon pour éviter les brûlures.