Trempette saine à la patate douce avec des chips pita épicées
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 171, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 25 G., fibre 3 G., cholestérol 2 mg, sodium 253 mg, sucre 5 G.
Calories 171, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 25 G., fibre 3 G., cholestérol 2 mg, sodium 253 mg, sucre 5 G.
Cette trempette délicate et d'un orange vif à la patate douce est une excellente alternative au houmous. La douceur naturelle de la patate douce se marie à merveille avec les épices savoureuses. Servez-la avec des chips de pita si vous avez le temps, ou utilisez des chips du commerce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 patates douces moyennes (environ 600 g au total)
- 3 pitas complètes, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 0,5 c. à thé de paprika fumé
- 2/3 tasse de yaourt grec nature faible en gras
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de cumin moulu
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez la grille dessus.
- Piquez chaque patate douce 5 fois avec une fourchette et disposez-les sur une grille en les espaçant pour permettre à la chaleur de circuler. Faites cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce facilement, environ 45 minutes. Retirez du four et laissez refroidir complètement. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6).
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez les moitiés de pita sur le plan de travail et badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés. Saupoudrez l'intérieur de paprika fumé et d'1/4 de cuillère à café de sel. Coupez chaque pita en 6 triangles, puis disposez-les en une seule couche sur la plaque préparée. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, pendant 6 à 8 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Une fois les patates douces refroidies, retirez la chair de la peau (environ 1 1/2 tasse au total) et mettez-la dans un robot culinaire. Ajoutez le yaourt, la cassonade, le jus de citron, la poudre d'ail, le cumin, 2 cuillères à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir fraîchement moulu.
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin pour bien incorporer le yaourt. Versez la préparation dans un bol de service et incorporez délicatement la ciboulette. Servez à température ambiante avec des chips de pita épicées.
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