Chili avec sauce ranch à la crème sure

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Comment préparer un chili ranch à la crème sure

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 12
Calories 279, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 22 G., glucides 18 G., fibre 6 G., cholestérol 63 mg, sodium 668 mg, sucre 6 G.

Ce copieux plat tex-mex est préparé avec du bœuf haché, des haricots rouges, des tomates et une généreuse quantité d'épices, dont des piments. Le tout mijote jusqu'à obtenir un chili con carne réconfortant et savoureux.EspagnolCe chili con carne est parfait pour l'hiver. Son atout principal ? Ses garnitures. Pour servir, préparez rapidement une crème aigre avec une sauce ranch et ouvrez une boîte d'oignons frits croustillants (ou faites des rondelles d'oignon maison).

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Chili

3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 gros oignon, finement haché
1 poivron rouge, finement haché
2 piments jalapeños rouges, épépinés et finement hachés
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 boîte de piments chipotle en sauce adobo, épépinés et hachés
3 cuillères à soupe poudre de chili
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café d'origan séché
900 g d'épaule de bœuf hachée
2 boîtes de 400 g de tomates concassées en conserve
2 boîtes de 425 g de haricots rouges (conserver le liquide)
1 feuille de laurier

Ranch à la crème sure

1,5 tasse de crème sure
1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
2 oignons verts, finement émincés
Oignons frits en conserve, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, tomates, Haricots rouges, poivron doux, piment jalapeño, pâte de tomates, vinaigre de cidre, oignons verts, assaisonnement au piment, cumin, feuille de laurier, coriandre, origan, piments chipotle en sauce adobo, Crème fraîche, sauce ranch

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez le chili:

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le poivron et le piment jalapeño et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez la purée de tomates, les piments chipotle, le piment en poudre, le cumin, la coriandre et l'origan. Poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si le mélange devient trop sec (environ 3 minutes).

Ajoutez le bœuf haché, salez et poivrez, puis faites-le cuire en remuant et en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, environ 3 minutes. Ajoutez les tomates, les haricots, la feuille de laurier, 1 cuillère à café de sel et 250 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen.
Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili épaississe, pendant 40 à 45 minutes. Retirez la feuille de laurier et assaisonnez de sel et de piment selon votre goût.
Pendant ce temps, préparez la sauce ranch à la crème sure.:

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le vinaigre, la coriandre, les oignons verts et la ciboulette. Ajouter une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu ; remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Répartissez le chili dans les assiettes et garnissez de crème aigre et d'oignons frits.