Poitrine de bœuf texane à la mijoteuse

Votes : 1

Comment préparer un brisket texan à la mijoteuse

Temps: 8 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Pas besoin de fumoir pour savourer le délicieux goût d'une poitrine de bœuf texane. Essayez cette recette de poitrine de bœuf à la mijoteuse. La viande est incroyablement juteuse et savoureuse, idéale pour les tacos. Vous trouverez également ci-dessous quelques recettes d'autres garnitures pour tacos si vous organisez un bar à tacos entre amis.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Bœuf

4 gousses d'ail entières
2 gros oignons, finement émincés
1 poitrine de bœuf (1,3 kg), dégraissée en enlevant la majeure partie du gras
2 cuillères à café de poivre ancho moulu
Deux pots de 400 g de sauce enchilada rouge
Équipement spécial: mijoteuse ; robot culinaire d'une capacité de 3 litres.

Tortillas

6 petites tortillas de maïs
6 petites tortillas de blé

Directives de soumission

Crème aigre à l'avocat et au citron vert
Haricots blancs cuits au four
mini poivrons grillés
Mangue de gallo
Salsa Diablo

Crème aigre à l'avocat et au citron vert

2 avocats
1 tasse de coriandre fraîche hachée
1 tasse de crème sure
1/4 tasse de lait
0,5 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
Zeste et jus de 2 citrons verts

Haricots blancs cuits au four

4 tasses de haricots pinto secs, rincés
2 cuillères à soupe de poudre de chili

mini poivrons grillés

12 mini poivrons rouges et jaunes
Mangue de gallo
3 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
3 tomates prunes, coupées en dés
1 gros oignon rouge, coupé en dés
2 boîtes de 425 g de mangue en dés (égouttée)
2 tasses de coriandre fraîche hachée
Jus d'un citron vert
0,5 c. à thé de sel
Salsa Diablo
2 boîtes de 280 g de tomates concassées au piment vert, comme Rotel
1 boîte (800 g) de tomates entières en conserve dans leur jus
0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches
1/4 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 piment habanero, épépiné et finement haché
1 piment jalapeño, coupé en quartiers et finement tranché
1 piment chipotle en conserve dans sa sauce adobo
1 cuillère à café de sauce piquante
0,5 cuillère à café de cumin moulu
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de sucre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, sauce tomate, haricots pinto, tortilla, sauce salsa, Crème fraîche, Avocat, cumin, poivre ancho, mangue, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Bœuf:

Déposez l'ail et l'oignon dans une mijoteuse de 6 litres. Placez le brisket par-dessus. Saupoudrez de piment ancho et d'une cuillère à café de sel et de poivre noir. Ajoutez la sauce enchilada. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 8 heures.
Tortillas:

Pendant ce temps, préchauffez le four à 175 °C. Enveloppez les tortillas de maïs et de blé dans du papier aluminium et enfournez-les pendant 15 minutes.

manches:

Préparez un bar à tacos avec des tortillas et de la viande effilochée.

Crème aigre à l'avocat et au citron vert:

Mélangez l'avocat, la coriandre, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre noir, le zeste et le jus de citron vert dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez cette préparation dans un bar à tacos.
Haricots blancs cuits au four:

Dans une grande casserole, mettre les haricots, le chili en poudre, 1,5 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de poivre noir. Ajouter de l'eau froide jusqu'à 5 cm au-dessus des haricots. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 6 heures. Servir dans un bar à tacos.
mini poivrons grillés:

Faites chauffer une poêle à griller et ajoutez les poivrons. Faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et tendres, environ 8 minutes au total. Retirez les poivrons de la poêle et réservez-les. Servez-les dans un bar à tacos.
Mangue de gallo:

Mélangez dans un saladier les piments jalapeños, les tomates, les oignons, la mangue, la coriandre, le jus de citron vert et le sel. Servez en entrée au bar à tacos.

Salsa Diablo:

Dans un blender ou un robot culinaire (voir note), mélangez les tomates concassées, les tomates entières, la coriandre, l'oignon, l'ail, le piment, la sauce piquante, le cumin, le sel, le sucre et le jus d'un citron vert. Mixez par impulsions (10 à 15 fois) jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez en déposant une cuillerée de salsa sur une tortilla. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.