Frittata au salami et aux blettes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 473, matières grasses totales 23 G., graisses saturées G., protéines 26 G., glucides 42 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 473, matières grasses totales 23 G., graisses saturées G., protéines 26 G., glucides 42 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Frittata au salami et aux blettes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 œufs entiers et 10 blancs d'œufs, légèrement battus.
- Gros sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon, finement émincé
- 1 botte de blettes, côtes enlevées, feuilles coupées en fines lanières
- Poivre fraîchement moulu
- 30 g de soppressata ou autre salami, finement tranché
- 1 petite baguette de blé complet (environ 20 cm), coupée dans le sens de la longueur
- 90 g de fromage provolone râpé (environ 3/4 de tasse)
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 pommes de terre à peau rouge, pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et finement tranchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez-les et réservez la casserole.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne allant au four, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive, les blettes et 1/4 de cuillère à café de sel. Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et que le liquide soit évaporé.
Déposez le tout dans un grand bol et ajoutez les pommes de terre, les œufs, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût, puis mélangez délicatement. - Essuyez la poêle. Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen. Versez le mélange d'œufs et parsemez de soppressata.
Laissez cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre. Transférez le plat au four et faites cuire 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et cuit à cœur. - Déposez le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et garnissez-le de fromage et de persil. Enfournez pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à gratiner. Servez les croûtons au fromage avec la frittata.
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