Pastitsio aux blettes
Votes : 2
Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Le pastitsio est un plat grec à base de pâtes cuites au four, traditionnellement farcies d'agneau ou de bœuf haché, souvent garnies de morceaux de charcuterie. C'est une alternative saine aux lasagnes bolognaises italiennes. Dans cette recette de pastitsio grec, j'utilise la même farce traditionnelle, mais contrairement aux lasagnes aux épinards, mon plat vert est encore plus léger.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes ziti ou autres pâtes tubulaires longues.
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, émincées ou coupées en dés
- 1 gros oignon haché, ou 2 oignons moyens
- 1 grosse botte de blettes, tranchées, ou 2 bottes moyennes (tiges coupées)
- 1 botte d'oignons verts, émincés (retirer les parties abîmées)
- 1/4 tasse de feuilles d'aneth fraîches
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais
- sel et poivre noir moulu
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine de blé
- 3 tasses de lait
- Noix de muscade râpée
- 1 cube (environ 1 tasse émiettée) de feta dans l'eau (égouttée)
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé grossièrement
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes ziti, oignons, ail, feuille de betterave, fromage feta, parmesan, lait, noix de muscade, persil, menthe, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Si vous prévoyez de servir le plat le jour même de sa préparation, préchauffez le four à 190 °C.
Faites chauffer de l'eau pour faire bouillir les pâtes, ajoutez du sel et faites cuire les pâtes moins longtemps que nécessaire, environ 2 minutes.
Lorsque l'eau bout, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et l'oignon, et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les blettes et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tombées. Ajoutez les oignons verts, l'aneth, la menthe, le persil et le poivre noir. Baissez le feu et maintenez les légumes au chaud. - Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute. Versez le lait, salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade selon votre goût. Laissez mijoter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Égouttez les pâtes et remettez-les dans la poêle chaude. Mélangez-les avec les herbes et la feta, en rectifiant l'assaisonnement. Disposez les pâtes dans un plat à gratin, nappez de béchamel et parsemez de parmesan.
Enfournez le plat et faites cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le dessus soit bien doré, environ 20 minutes. Vous pouvez également laisser refroidir, couvrir et réfrigérer. Pour réchauffer le pastitsio, enfournez-le à 190 °C (thermostat 6) pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Catégories :
Recettes similaires
