Soupe au fromage et aux œufs
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les œufs se marient naturellement avec les soupes. Ajoutez des œufs au plat ou durs à votre soupe préférée (ou pochez un œuf directement dans la soupe en fin de cuisson), ou essayez cette recette avec la ribollita, une soupe toscane à base de pain et de légumes, garnie de bacon, d'œufs et de pain italien.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 œufs catégorie CO
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre moulu
- 2 gousses d'ail écrasées
- 4 cuillères à soupe de persil frais déchiré
- 1 1/4 tasse de parmesan râpé, plus 1 petit morceau de croûte
- 225 g de bacon, coupé en dés de 0,5 cm (entier ou en tranches épaisses)
- 4 tranches de pain italien rustique, coupées en cubes de 6 mm.
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Dans une casserole moyenne, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 7 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire, puis jetez la graisse rendue en en réservant 2 cuillères à soupe. Pendant la cuisson du bacon, mélangez le pain avec de l'huile d'olive sur une plaque de cuisson, salez et poivrez. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 8 minutes.
- Faites revenir l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes. Versez le bouillon, 375 ml d'eau, ajoutez la croûte de parmesan et 2 cuillères à soupe de persil. Salez et poivrez. Couvrez et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
Baissez le feu et laissez mijoter. Cassez les œufs un à un dans un petit bol et versez-les délicatement dans le bouillon. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient pris, environ 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, répartissez les œufs dans des bols à soupe. Incorporez 250 g de parmesan râpé et les 30 g de persil restants, salez et poivrez. Versez la soupe dans les bols. Servez avec des croûtons, du bacon et les 60 g de parmesan restants.
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