Poulet bhuna masala

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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 2

Poulet bhuna masala - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 blanc de poulet entier, coupé en dés
1 cuillère à soupe de riz basmati cuit
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de gousses de cardamome
1 cuillère à soupe d'huile végétale
sel et poivre noir moulu
1 cuillère à café de poudre de curry
1 cuillère à café assaisonnement au piment
1/2 bâtonnet de cannelle
2 grosses tomates, coupées en dés
1/2 oignon rouge coupé en dés
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de gingembre frais haché
1/3 tasse de lait de coco
1/3 de tasse de vin blanc
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
2 papadams indiens non cuits
60 g de chutney de mangue prêt à l'emploi (voir recette)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, sauce chutney, tomates, lait de coco, vin blanc, riz basmati, cumin, coriandre, cardamome, curry, cannelle, oignon rouge, ail, racine de gingembre, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande poêle à feu doux, faites griller le cumin, la coriandre et la cardamome pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Réduisez les épices en poudre fine à l'aide d'un moulin à épices. Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, voire fumante.
Ajoutez le poulet, salez et poivrez. Laissez-le dorer, puis remuez et faites-le dorer uniformément des deux côtés.

Ajouter poudre de curryAjoutez du piment en poudre, de la cannelle, des tomates, un oignon, de l'ail, du gingembre, du lait de coco et du vin blanc. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ une heure. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez la coriandre.

Déposez le masala sur un lit de riz basmati. Badigeonnez légèrement les deux faces des papadums d'huile végétale et faites-les cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et croustillants, environ 45 secondes. Servez avec du chutney à la mangue.

Catégories :

recette / Dîner / Soupes / soupes et ragoûts épais / cuisine indienne

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