Courge frite
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 96, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 2 G., glucides 7 G., fibre 2 G., cholestérol 15 mg, sodium 353 mg, sucre 4 G.
Calories 96, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 2 G., glucides 7 G., fibre 2 G., cholestérol 15 mg, sodium 353 mg, sucre 4 G.
Chaque été, les marchés regorgent de courgettes de toutes les couleurs et de toutes les variétés. Contrairement à sa cousine plus répandue, la courgette, la courge pâtisson est un légume unique que l'on ne trouve qu'en été. Pour mettre en valeur sa saveur exceptionnelle, cette recette utilise peu d'ingrédients. Vous pouvez remplacer les échalotes par des oignons jaunes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 700 g de courge
- 1 échalote, finement émincée
- 0,5 tasse de vin blanc sec ou d'eau
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la courge, mélangez pour bien l'enrober, couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge commence à ramollir, environ 5 minutes.
- Ajoutez les échalotes, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et translucides et que la courge soit tendre et commence à dorer sur les bords, pendant 5 à 6 minutes.
- Versez le vin et déglacez le fond de la casserole en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Portez à frémissement et laissez cuire jusqu'à ce que le vin ait légèrement réduit, environ 5 minutes. Transférez la courge et la sauce dans un plat de service. Parsemez de persil, de sel et de poivre.
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