Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette recette consiste à glacer les champignons sautés avec du vinaigre balsamique doux pour leur donner une saveur aigre-douce, mais vous pouvez utiliser le vinaigre de votre choix. Vinaigre de cidre acidulé, vinaigre de vin blanc frais ou vinaigre de xérès riche : tous conviennent parfaitement !

Ingrédients:

• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 450 g de champignons shiitake
• 450 g de champignons de Paris
• 0,5 tasse de vinaigre balsamique blanc
• 1/4 tasse d'estragon haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

champignons, vinaigre balsamique, oignons, ail, estragon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir 1 gousse d'ail hachée et 1 échalote coupée en dés dans du beurre pendant 3 minutes ; assaisonner de sel et de poivre.
Étape 2
• Ajouter 1 livre de champignons shiitake et 1 livre de champignons de Paris coupés en quartiers ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire.
Étape 3
• Ajoutez 125 ml de vinaigre balsamique blanc et laissez réduire pendant 5 minutes. Ajoutez 60 ml d'estragon haché.

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