Thon frit à la sauce chili à l'ananas
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 610, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 42 G., glucides 75 G., fibre 5 G., cholestérol 56 mg, sodium 757 mg, sucre 7 G.
Calories 610, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 42 G., glucides 75 G., fibre 5 G., cholestérol 56 mg, sodium 757 mg, sucre 7 G.
Les steaks de thon frais sont poêlés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et rosés à cœur, et servis avec du riz jasmin cuit à la vapeur, de la salade de chou et de l'avocat dans une sauce à l'ananas sucrée et épicée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de riz au jasmin
- 2 cuillères à soupe + 1,5 cuillère à café d'huile de coco fondue
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 2 oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 1/2 ou 1 poivron Fresno entier, finement haché (retirer les graines pour réduire le piquant)
- 3/4 cuillère à soupe de jus d'ananas
- Jus d'un citron vert
- 1,5 tasse de chou rouge finement râpé
- 2 steaks de thon (environ 600 g au total)
- 1 avocat, finement tranché
- 125 ml (0,5 tasse) de grains de maïs salés, légèrement concassés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez le riz dans une casserole moyenne avec 600 ml d'eau et une bonne pincée de sel ; portez à ébullition à feu moyen. Remuez, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 15 minutes. Incorporez 7,5 ml d'huile de coco, 15 ml de vinaigre et le blanc de l'oignon vert. Réservez et laissez tiédir.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, mélangez le piment, le jus d'ananas et le jus de citron vert. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'un glaçage fin, environ 10 minutes. Versez la sauce dans un petit bol et essuyez la poêle. Dans un autre bol, mélangez le chou, le reste de vinaigre (1 cuillère à café) et une pincée de sel ; réservez.
- Salez le thon des deux côtés. Dans la même poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de coco restantes à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Ajoutez le thon et faites-le dorer 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférez-le sur une planche à découper.
- Répartissez le riz dans des bols peu profonds. Tranchez le thon et disposez-le sur le riz avec le chou et l'avocat ; arrosez de sauce. Parsemez d'oignons verts et de grains de maïs grillés.
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