37 recettes de riz faciles

Si vous avez du riz dans vos placards, vous avez déjà fait la moitié du chemin pour préparer un plat délicieux. Avec quelques ingrédients supplémentaires, vous pouvez transformer cette céréale polyvalente en un merveilleux plat principal, voire même en un dessert !

Riz blanc à grains longs parfait

Malgré sa simplicité apparente, réussir un riz parfaitement moelleux n'est pas toujours chose aisée. Suivez cette recette infaillible et vous obtiendrez à coup sûr un riz tendre et non collant, idéal en accompagnement, même pour les fêtes.

Riz à l'ail, au citron vert et à la coriandre

Vous cherchez une astuce simple pour transformer le riz en un délicieux accompagnement ? Faites-le cuire dans du bouillon de poulet plutôt que dans de l’eau. Dans cette recette, Ree ajoute également un peu de zeste et de jus de citron vert, ainsi que des oignons et de l’ail sautés.

Soupe au curry de poulet et riz

Le riz est l'ingrédient clé qui rend cette soupe réconfortante (infusée des saveurs du curry Madras, de la coriandre et du citron vert) délicieuse et nourrissante.

Riz à la viande hachée cuit à la mijoteuse

Avec cette recette à la mijoteuse, préparez un dîner complet, délicieux et original sans effort. Il suffit de mettre le riz dans la mijoteuse, de le recouvrir d'eau et, sans remuer, d'ajouter les légumes, la viande hachée et le maïs. Les tomates vont bien ramollir et se mélanger au riz pendant la cuisson, formant ainsi une sauce onctueuse. Une fois la technique maîtrisée, vous pourrez expérimenter avec différents ingrédients et saveurs.

Casserole de riz mexicaine

Si vous n'avez pas encore essayé de préparer ce gratin de riz au fromage d'inspiration tex-mex en accompagnement de vos tacos ou quesadillas, vous ratez quelque chose !

Arancini

Si vous avez du riz arborio (une variété à grains courts qui lui confère une texture crémeuse) dans vos placards, vous avez de la chance ! C’est un excellent choix pour préparer ces boulettes de riz panées et frites au fromage.

riz valencien

« Ma famille prépare toujours cette version philippine de la paella espagnole pour les fêtes et autres réunions de famille », explique Maya Ferrante, auteure de la recette. « Et c'est vraiment facile à faire n'importe quel jour de la semaine. Les ingrédients varient selon les régions des Philippines. Certains y ajoutent des palourdes, du chorizo, du foie de poulet ou du porc, mais ma famille la prépare toujours ainsi : simple, savoureuse et délicieuse. »

Riz frit au tofu, gingembre et champignons shiitake

Le riz se transforme en un plat végétarien principal mémorable lorsqu'il est poêlé avec du tofu, des champignons et du gingembre.

Crevettes épicées avec du riz

Bonne nouvelle : il ne vous faut que vingt minutes (et une poêle) pour préparer ce dîner de crevettes sucré-salé.

Riz brun parfait

Bien que la cuisson du riz brun ne soit pas difficile en soi, obtenir une texture parfaite peut s'avérer complexe : ni trop dense, ni trop cuite. Suivez cette recette et vous réussirez à coup sûr un excellent riz brun, sans effort.

Riz avec brocoli, bacon et œufs au plat

Qui a dit que les œufs et le bacon ne pouvaient pas être sains ? Bien utilisés, ils se consomment en petite quantité. Pour une touche d'originalité, remplacez un œuf dur par un œuf poché.

Riz à la tomate

Une simple purée de tomates, d'oignons et d'ail métamorphose un plat ordinaire. Faites cuire les céréales dans une purée de légumes et un bouillon de poulet : elles s'imprégneront de toutes les saveurs et de tous les arômes délicieux.

Riz jaune iranien au safran

Ce riz éclatant doit sa couleur ensoleillée au safran. Le safran est une épice coûteuse, mais bien utilisée, une infime quantité suffit. Il confère une saveur unique et un arôme légèrement sucré. Accompagnement simple et rapide, servi avec des oignons frits et des raisins secs à l'orientale, il se marie à merveille avec les ragoûts et les brochettes.

Pizza Bibimbap poêlée

Ce déjeuner simple possède la saveur caractéristique d'un plat coréen populaire, mais sous une forme pratique et à portions raisonnables – comme une pizza.

Riz frit aux légumes et au jambon

Mélangez sauce chili douce et huile pimentée pour obtenir un parfait équilibre entre douceur et piquant. Le jambon salé et les champignons shiitake au goût de terre complètent ce plat.



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Poulet avec riz et petits pois à la mijoteuse

La mijoteuse permet de préparer rapidement ce délicieux plat de poulet et de riz. Il est prêt en seulement 40 minutes.

Comment cuire du riz noir

Le riz noir est apprécié depuis l'Antiquité pour sa saveur riche et légèrement noisettée, ainsi que pour sa teneur élevée en antioxydants. Il existe de nombreuses variétés originaires de pays comme la Chine, les Philippines, l'Indonésie, l'Inde, la Thaïlande et les États-Unis. Dans certaines cultures, le riz noir est préparé en congee (riz au lait) ou servi en accompagnement de poulet, d'œufs brouillés ou de légumes marinés. Cuit à la vapeur, il est également délicieux. On peut le déguster nature ou l'ajouter à des salades avec des noix, des légumes verts et des légumes grillés. Le riz noir est même parfois utilisé dans les sushis (à la place du riz blanc) en raison de sa texture légèrement moelleuse, collante et tendre.

Syutlach

Le sütlaç turc se distingue des autres riz au lait par sa cuisson au four, qui lui confère une délicieuse croûte caramélisée. Les desserts à base de lait sont très populaires en Turquie, et le sütlaç en est un grand classique. Bien qu'il soit généralement préparé à la maison, on le trouve également dans presque tous les restaurants et pâtisseries turques. Le lendemain, une fois le dessert bien pris, il est encore meilleur. Les chefs le garnissent souvent de noisettes ou de pistaches, hachées ou réduites en poudre.

Bouillie de riz sucrée aux haricots mungo « Sakkarai Pongal » à la cocotte-minute

Pongal est une fête des récoltes célébrée dans le sud de l'Inde, durant laquelle on sert ce dessert. Traditionnellement, il est préparé avec du riz et des haricots mungo fraîchement récoltés, et sucré avec du jaggery, un sucre indien au goût riche et caramélisé. Le porridge est généreusement parfumé au ghee pour une texture onctueuse, puis parsemé de noix de cajou pour une touche croquante. Servi chaud, c'est un dessert d'hiver réconfortant. Les restes constituent un délicieux petit-déjeuner le lendemain.

riz jaune du sud de l'Inde

Ce riz coloré est préparé avec du curcuma, des graines de moutarde, des noix et des haricots, le tout agrémenté de jus et de zeste de citron. Il est moelleux, savoureux, légèrement acidulé et croustillant. Cette recette est idéale pour sublimer les restes de riz cuit le lendemain. C'est un accompagnement parfait pour le poulet !

Khichdi

Le khichdi (ou kichri) est un plat végétarien indien à base de riz basmati et de lentilles corail, mijotés avec un mélange d'herbes et d'épices jusqu'à obtenir une consistance de bouillie. Le gingembre, le cumin et le piment jalapeño lui confèrent une saveur particulièrement relevée. L'ajout de coriandre fraîche en fin de cuisson apporte un arôme rafraîchissant. Ce plat, très nutritif et riche en protéines, est un ingrédient courant de la cuisine ayurvédique.

riz gluant asiatique

Le riz gluant, aussi appelé riz sans gluten, n'en contient pas. C'est un riz thaï à grains longs qui, cuit à la vapeur, devient translucide, brillant et très collant. Ingrédient incontournable de la cuisine d'Asie du Sud-Est, il se cuit traditionnellement dans un panier spécial en forme de cône, mais on peut aussi le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pliable classique. Une fois cuit, le riz gluant est façonné en boule et servi nappé de divers plats et sauces asiatiques, ou encore utilisé dans les desserts.

riz frit

Le riz frit est un délicieux plat d'inspiration asiatique que vous pouvez préparer avec les restes du dîner de la veille, en leur apportant de nouvelles saveurs. Il est composé de riz cuit, de viande cuite (bœuf, poulet, jambon, porc, etc.), de champignons, d'œufs au plat, de légumes et d'épices aromatiques. Tous les ingrédients sont ajoutés un à un dans un wok (ou une poêle antiadhésive) et sautés à feu vif en remuant fréquemment. Le résultat est délicieux, digne des meilleurs restaurants asiatiques.

bol de riz fajitas à la dinde

Si vous aimez les fajitas, vous allez adorer ce bol de riz rapide et facile à préparer. De la dinde grillée, des oignons et des poivrons sont généreusement disposés sur un lit de riz, le tout agrémenté de vos garnitures préférées comme de l'avocat, de la crème fraîche et de la pico de gallo.

Pilaf aux canneberges et aux amandes

Utilisez les noix et les fruits secs de votre mélange de randonnée pour agrémenter un simple plat de riz au beurre fait maison.

Bouillie de riz à la cannelle et aux raisins secs

Ce délicieux riz au lait crémeux utilise l'association classique de raisins secs et de cannelle. Comment y résister ?

Riz frit avec du bacon et des œufs

Vous pensez que faire du riz frit à la maison est trop compliqué ? La recette de Jet est simple et utilise des ingrédients courants comme du bacon, des œufs et des légumes.

Bol de riz, chou-fleur et poulet tandoori

Ce bol de riz préserve toute la saveur du poulet tandoori grâce au gingembre, à l'ail et au curry. Si vous avez du riz basmati, utilisez-le. Ses longs grains deviennent moelleux à la cuisson et apportent une saveur de noisette au plat.

Riz frit carbonara

La saveur riche des pâtes carbonara associée à un riz frit croustillant. Faut-il en dire plus ?

Poivrons et courgettes farcis au risotto

Le risotto se marie aussi bien avec les poivrons qu'avec les courgettes ; vous pouvez donc utiliser ceux que vous préférez. Vous pouvez également remplacer les poivrons rouges par des courgettes jaunes.

Riz frit au four avec crevettes

Cuire le riz sur une plaque de cuisson le rend plus croustillant, c'est idéal. Plus le riz est vieux et sec, meilleur il sera (pour cette recette). Si vous utilisez du riz fraîchement cuit, étalez-le d'abord sur une plaque de cuisson et laissez-le sécher au réfrigérateur.

Soupe saine au poulet et au riz cuite à la mijoteuse

Le riz brun est un excellent ajout à cette soupe mijotée. Le riz complet la rend plus consistante sans altérer sa saveur classique et réconfortante.

Risotto au parmesan et au citron

Le secret d'un risotto ultra-crémeux est simple : ajouter le liquide progressivement, une tasse à la fois. Cela permettra d'activer l'amidon du riz, ce qui lui confère cette texture si particulière.

Riz frit au poulet teriyaki

Oubliez les livraisons de café. Du poulet, des légumes et du riz à la sauce teriyaki composent un déjeuner délicieux et copieux, rapide et facile à préparer.

Haricots rouges et riz à la Nouvelle-Orléans

Ce plat d'inspiration louisiannaise est incroyablement facile à préparer. Il suffit d'un peu de préparation et de faire tremper les haricots toute une nuit. Croyez-moi, l'attente en vaut la peine !

risotto aux champignons au micro-ondes

Pour préparer ce risotto, nul besoin de rester une demi-heure aux fourneaux à remuer sans cesse. Commencez par un bouillon de champignons séchés bien riche, puis ajoutez des champignons frais et du riz Arborio. Remuez une fois, et en quelques minutes, un risotto onctueux et savoureux est prêt.









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