Comment cuire du riz noir
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 450 g (3 cuillères à soupe)
Complexité: facilement
Quantité: 450 g (3 cuillères à soupe)
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 4
Calories 172, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 4 G., glucides 36 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 110 mg, sucre 0 G.
Portion : 1 sur 4
Calories 172, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 4 G., glucides 36 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 110 mg, sucre 0 G.
Le riz noir est apprécié depuis l'Antiquité pour sa saveur riche et légèrement noisettée, ainsi que pour sa teneur élevée en antioxydants. Il existe de nombreuses variétés originaires de pays comme la Chine, les Philippines, l'Indonésie, l'Inde, la Thaïlande et les États-Unis. Dans certaines cultures, le riz noir est préparé en congee (riz au lait) ou servi en accompagnement de poulet, d'œufs brouillés ou de légumes marinés. Cuit à la vapeur, il est également délicieux. On peut le déguster nature ou l'ajouter à des salades avec des noix, des légumes verts et des légumes grillés. Le riz noir est parfois même utilisé dans les sushis (à la place du riz blanc) en raison de sa texture légèrement moelleuse, collante et tendre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de riz noir
- Gros sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, recouvrir le riz de 425 ml d'eau et ajouter 1/4 de cuillère à café de sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre, environ 30 minutes.
- Éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Égrainez le riz noir à la fourchette, salez et servez.
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