vinaigre de vin

• Salade
• Pizza

La pizza blanche et la salade antipasto sont deux plats populaires dans les pizzerias italiennes, et cette recette les réunit. La cuisson au grill donne à la croûte une saveur fumée, et vous n'avez pas besoin d'allumer le four : très pratique en été ! Si vous avez… En savoir plus

• Mignonette
• Sauce barbecue Bourbon
• beurre de langoustines
• Huîtres

Cuisiner des huîtres pour un grand nombre de personnes est bien plus simple avec cette méthode rapide. Il suffit de les griller quelques minutes, jusqu'à ce que les coquilles s'entrouvrent légèrement et qu'on puisse y insérer facilement un couteau. Une fois ouvertes, les huîtres sont prêtes à être servies. En savoir plus

La salade Cobb est un délicieux mélange de laitue, de tomates juteuses, d'avocat fondant, d'œufs durs, de bacon croustillant, de fromage bleu relevé et de poulet. Elle est encore meilleure si le poulet est grillé au préalable. En savoir plus

Faites griller des cuisses de poulet et de la laitue romaine pour une salade rapide et facile, assaisonnée d'une vinaigrette acidulée à la moutarde de Dijon. Utilisez un peu de cette même vinaigrette pour mariner le poulet. Il sera incroyablement juteux, et le barbecue au charbon de bois lui donnera une saveur délicieuse. En savoir plus

Cette recette revisite la salade de pommes de terre. Une vinaigrette à la moutarde de Dijon la rend plus légère, agréablement acidulée et rafraîchissante. Cette salade colorée est composée d'un mélange de pommes de terre violettes, jaunes et rouges, ainsi que de… En savoir plus

• Sauce chimichurri
• Salade de pâtes

Cette salade de pâtes est le plat d'été idéal. Courgettes jaunes et vertes, et tomates cerises rouges sucrées sont nappées d'une sauce chimichurri fraîche et parfumée. Le petit plus de cette recette ? Ajouter les courgettes aux pâtes juste avant de servir. En savoir plus

Cette salade de pâtes aux artichauts, poivrons grillés, tomates et olives semble tout droit sortie d'un petit bistrot français. Ayez toujours des légumes en conserve dans vos placards, et vous pourrez préparer ce plat en toute saison et vous régaler. En savoir plus

Préparez un burger au thon savoureux qui évoquera les saveurs de la campagne française. Olives, concombres frais, basilic et tomates séchées : tous ces ingrédients se marient à merveille avec le steak de thon. Servez-le sur un pain complet. En savoir plus

Les saveurs de cette salade vous transporteront dans le sud de la France. Les légumes classiques de la ratatouille sont grillés, mélangés à une vinaigrette et servis avec de la baguette grillée et du fromage de chèvre chaud. Vous aurez envie d'en préparer tout l'été ! En savoir plus

Cette version rapide et facile du bortsch est préparée avec des betteraves bouillies du commerce et du bouillon de bœuf. Ajoutez les betteraves coupées en tranches à la casserole en fin de cuisson, et votre bortsch sera d'un rouge éclatant et délicieux. Servez-le avec une cuillerée de crème fraîche au raifort et… En savoir plus

60 g de charcuterie suffisent pour préparer un apéritif pour plusieurs personnes, façon pain espagnol aux tomates : il suffit de frotter des tranches de pain blanc grillées avec des tomates, puis de les utiliser pour faire des sandwichs avec diverses garnitures. En savoir plus

La panzanella revisitée par Ina Garten. La panzanella classique se compose de pain, de tomates et de vinaigre, mais l'ajout de mozzarella fraîche aux ingrédients de base lui confère une toute nouvelle saveur. Une salade d'été idéale : délicieuse, rassasiante et… En savoir plus

Ce chutney indien, à la fois sucré et épicé, rehausse la saveur de tous vos plats de viande. Faites mijoter des prunes avec des graines de moutarde, du thym, du piment de la Jamaïque et des échalotes pour obtenir une sauce délicieuse qui accompagnera à merveille une dinde grillée, juteuse et à la peau croustillante. En savoir plus

• Salade
• tartare épicé
• Sardines

De délicieuses tomates cerises, des herbes fraîches parfumées, de tendres pois chiches, de la feta crémeuse et des olives salées s'harmonisent à merveille dans cette généreuse salade d'orzo. Dégustez-la en entrée ou en accompagnement de sardines méditerranéennes. En savoir plus

La tarte Tatin renversée française peut être bien plus qu'une simple tarte sucrée. Préparez-la avec des tomates fraîches et servez-la en entrée, accompagnée d'un verre de vin, par exemple. Michael Symon réalise sa tarte Tatin salée au barbecue, mais cette tarte peut également être cuite au four. En savoir plus

L'objectif de cette recette est de démontrer la polyvalence du chou kale dans une seule salade : croquant, juteux et fondant, il reste un super-aliment sous toutes ses formes. Et il se marie délicieusement avec des haricots, des amandes et des lardons croustillants – c'est tout. En savoir plus

Ce ragoût de viande se prépare comme dans le conte « La Bouillie de la Hache » : avec ce que vous avez sous la main. Un peu de viande, un peu de légumes racines, et vous obtenez un plat copieux et délicieux, toujours unique. Avec une longue cuisson à feu doux, même les ingrédients les plus simples… En savoir plus

Ce plat d'accompagnement de navets offre une délicieuse combinaison d'oignons épicés, de romarin et de poivron rouge relevé, le tout sublimé par un glaçage au miel et des raisins secs dorés. Faites rôtir les navets comme des pommes de terre, en ajoutant le miel et les raisins secs en fin de cuisson pour leur donner une saveur légère… En savoir plus

• Tartinade d'oignons
• Sandwichs

Ces sandwichs sont généralement préparés avec des restes de rôti de bœuf, mais cette recette est faite maison, et ces généreux sandwichs juteux peuvent facilement constituer un repas complet. Le meilleur rôti de bœuf est le morceau long. En savoir plus

Voici une salade d'été classique, souvent servie en plat principal. Copieuse, juteuse et incroyablement savoureuse, elle regorge de concombres croquants, de menthe parfumée et de tomates cerises sucrées et éclatantes. L'épeautre lui apporte des nutriments et une saveur de noisette. En savoir plus

• Wontons
• Sirop de grenade et de vinaigre

Les champignons shiitake, la courge et le gingembre forment une combinaison parfaite pour la farce automnale des wontons. Frits à l'huile, ces wontons offrent une texture délicieusement croustillante et une farce de légumes délicate. Servis en entrée, ils sont nappés d'un sirop de grenade et de vinaigre… En savoir plus

Cette entrée estivale revisite à l'espagnole le classique melon et jambon italien. Des tomates mûres, juteuses et acidulées sont sublimées par une touche de vinaigre de vin rouge, qui parfume également les tranches salées de jambon Serrano et de fromage Manchego. En savoir plus

• Sandwich
• Salade de chou

L'épaule de porc est généreusement frottée avec une pâte d'assaisonnement composée de sel, de paprika, de cassonade, de poivre de Cayenne, de vinaigre de vin et d'huile d'olive, puis cuite au four jusqu'à ce que la viande, très tendre, commence à se détacher à la fourchette. Déchirez-la à l'aide de deux fourchettes et réservez. En savoir plus

Une vinaigrette aux échalotes et aux herbes fraîches harmonise tous les ingrédients de cette salade. De généreuses orecchiette, de la chair de crabe naturelle, du maïs et des haricots de Lima font de cette salade un délice estival. En savoir plus

Un hamburger enveloppé dans une feuille de chou au lieu d'un pain est tendance, frais et sain. Et malgré l'absence de pain et son aspect diététique, il est très rassasiant. Avant d'envelopper le steak haché et la garniture dans les feuilles, blanchissez la feuille de chou dans… En savoir plus

Tout le monde adore le chou-fleur entier cuit au four pour sa texture fondante à l'intérieur et sa croûte dorée et caramélisée à l'extérieur. Mais il existe aussi une option estivale : le griller. Si vous placez le chou-fleur directement sur le gril ou le barbecue, il… En savoir plus

N'achetez pas de vinaigrette toute prête. Cette recette vous permet de préparer facilement une vinaigrette idéale pour toutes vos salades. Une vinaigrette classique est composée de vinaigre, de moutarde de Dijon et d'huile d'olive, mais vous pouvez utiliser vos propres ingrédients si vous préférez. En savoir plus

L'ingrédient vedette de ce plat grec léger est l'épinard. Il sert à la fois de farce pour le blanc de poulet, avec de la feta, et est ajouté aux pâtes cuites pour un maximum de moelleux. Laissez mijoter le blanc de poulet farci dans En savoir plus

Ce plat incroyablement simple agrémente des cuisses de poulet cuites au four des saveurs vibrantes d'une salade grecque classique. Il suffit de mélanger des ingrédients tels que des olives, des câpres et des tomates cerises avec le poulet et de faire cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit tendre. En savoir plus

Pour donner une touche méditerranéenne à la salade Cobb classique, ajoutez simplement quelques ingrédients incontournables : de l’aneth, du jus de citron et de la feta à la place du fromage bleu. Parsemez la salade de chips de pita émiettées pour une délicieuse surprise. En savoir plus

Cette quiche riche et généreuse en légumes est idéale pour un brunch dominical tardif et tranquille ou un dîner léger accompagné d'un verre de vin blanc. Sa garniture onctueuse est composée d'épinards, d'artichauts, de tomates et de fromage de chèvre, le tout sur une pâte sablée. En savoir plus

L'ingrédient secret de ce plat est le vermouth sec. Bien qu'il agisse de façon similaire au vin blanc sec, les herbes et les plantes utilisées pour sa fabrication confèrent aux légumes rôtis une saveur plus complexe et nuancée. En savoir plus

Pour obtenir un blanc de poulet bien juteux, faites-le revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis terminez la cuisson au four. Sa saveur délicate se mariera à merveille avec une relish savoureuse de tomates rôties, d'ail et d'oignons verts. Tout simplement… En savoir plus

L'amertume de l'endive et la douceur acidulée de la pomme s'harmonisent à merveille dans cette délicieuse salade à la vinaigrette aux noix. Servez-la en accompagnement d'un blanc de poulet grillé et parsemez-la de cheddar affiné au goût prononcé. En savoir plus

Servez les cuisses de poulet rôties sur un lit de chou et de pommes sautés, parsemées de persil pour une touche de fraîcheur. La saveur douce-acidulée du chou et des pommes sautés se marie à merveille avec le poulet épicé, et ce plat est rapide et délicieux à préparer. En savoir plus

S'il vous reste du poulet rôti du dîner d'hier soir, préparez-en une délicieuse et saine salade d'inspiration moyen-orientale. L'assaisonnement zaatar, les carottes rôties et une vinaigrette aigre-douce lui confèrent une saveur unique. En savoir plus

Les champignons et la dinde maigre font de ce ragoût de viande classique une version légère et peu calorique. Au lieu d'une sauce tomate épaisse, le plat est agrémenté de tomates cerises fondantes, et au lieu de pâtes classiques, optez pour des pâtes complètes. Vous allez vous régaler ! En savoir plus

Le bacon et les poireaux frits donnent une saveur exquise aux croque-monsieur. Le mélange d'oignons est étalé sur des tranches de pain grillé et nappé d'une sauce au fromage onctueuse et épaisse. Servez les croque-monsieur avec une salade de cresson légère à la vinaigrette acidulée. En savoir plus

Les côtes tendres de la bette à carde sont comestibles et apportent une touche croquante et juteuse qui se marie parfaitement avec les feuilles. Il suffit de les faire sauter quelques minutes de plus que les feuilles pour obtenir un plat facile à préparer, riche en fibres et idéal pour un dîner rapide. En savoir plus

Les anthoxanthines (à ne pas confondre avec les anthocyanes, présentes dans les fruits et légumes rouges, bleus et violets) sont responsables des couleurs blanches et jaune crème des légumes. Elles sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes, qui neutralisent le stress oxydatif. En savoir plus

Mélangez des concombres frais et marinés avec de l'aneth et une vinaigrette acidulée pour une salade agréable et rafraîchissante qui accompagne à merveille les viandes grillées ou rôties. Vous pouvez remplacer l'aneth par du fenouil pour donner à votre salade une saveur plus prononcée. En savoir plus

La recette de Damaris Phillips pour cette salade rafraîchissante s'inspire du Mint Julep. Elle réunit tous les ingrédients d'un cocktail classique du Sud des États-Unis : whisky, sucre et menthe fraîche. Les concombres sont marinés pendant plusieurs heures dans une saumure rapide à base de bourbon et de miel, puis… En savoir plus

Cette salade de concombres est l'accompagnement idéal pour les viandes grillées ou au barbecue. Les concombres, nappés d'une vinaigrette à la crème fraîche, à l'aneth et à une touche de vinaigre de vin rouge, sont incroyablement rafraîchissants, avec une agréable acidité, et l'oignon rouge… En savoir plus

En attendant le plat principal, servez cette entrée savoureuse et colorée, préparée avec des ingrédients frais et sains et une touche méditerranéenne. Le concombre, la menthe et l'ail transforment le fromage blanc en une délicieuse sauce tzatziki grecque. Disposez des tranches de pain plat autour. En savoir plus

• Salade au blé
• Sauce chimichurri

Le chimichurri est une sauce piquante argentine à base d'herbes fraîches, traditionnellement servie avec des viandes grillées. Un mélange relevé de persil, de coriandre, d'ail et de piments forts rehausse la saveur de noisette des grains de blé, tandis que le croquant des concombres, En savoir plus

Pour réaliser cette omelette, vous aurez besoin d'une poêle allant au four. L'omelette aux blancs d'œufs est d'abord saisie à la poêle, puis cuite au four. Elle est alors moelleuse et tendre. Au lieu de faire revenir les tomates dans l'omelette, enveloppez-les simplement dans une pâte feuilletée. En savoir plus

Mélangez des orecchiette cuites avec des herbes fraîches, de la chair de crabe, des tomates juteuses et du céleri croquant pour une délicieuse salade aux saveurs estivales. Avec leur forme profonde et allongée, les orecchiette sont pleines de saveurs. En savoir plus

Les fanes de jeunes carottes juteuses sont si appétissantes qu'il serait dommage de les jeter, mais malgré leur comestibilité, il est difficile d'en faire quelque chose de vraiment intéressant. La sauce chimichurri est un parfait exemple de la façon dont on peut les utiliser. En savoir plus

• Noix glacées au miel
• Salade

« J'adore cuisiner des plats classiques avec une variété de couleurs et de textures pour les fêtes. J'ai décidé d'ajouter des canneberges et du fromage bleu relevé à cette salade, mais je pense que la véritable vedette, ce sont les noix glacées au miel. Il est préférable de les préparer à l'avance. » En savoir plus

Le tri-tip est un morceau de bœuf relativement bon marché qui se marie bien avec une salade. Geoffrey Zakarian le fait mariner dans de la sauce soja, puis le cuit au four avec des échalotes sur une plaque préchauffée jusqu'à ce qu'il soit croustillant, tendre et juteux. En savoir plus

Allumez le barbecue pour une salade César estivale revisitée ! Du chou kale grillé est mélangé à une vinaigrette crémeuse, tandis que du pain grillé apporte une touche croquante. Servez avec du parmesan râpé. En savoir plus

L'escarole est un légume-feuille tendre souvent sous-estimé. Quelques minutes de cuisson à la poêle suffisent à attendrir ses feuilles tout en préservant leurs vitamines. Dans cette recette, on ajoute de l'oignon rouge et du vinaigre de vin… En savoir plus

Le hamburger américain « Sloppy Joe » a presque un siècle, mais sa popularité ne cesse de croître, malgré le fait qu'il soit impossible d'en manger sans se salir. Contrairement à un hamburger traditionnel entre deux pains… En savoir plus

L'idée de cuisiner à l'avance pour avoir des repas prêts pour la semaine est excellente si manger la même chose plusieurs fois ne vous dérange pas. Mais il existe une meilleure solution : cuire des cuisses de poulet au four, les réfrigérer, puis les faire cuire. En savoir plus

Les escalopes de porc nature sont marinées quelques minutes dans la saumure avant d'être frites, ce qui les rend particulièrement juteuses et tendres. Servez-les avec une salade tiède composée de trois sortes de haricots : verts, jaunes et en conserve. En savoir plus

• Confiture d'oignons
• Burgers

« Cette recette bouscule les codes du hamburger classique : le pain est volontairement cru et on utilise du gruyère à la place du fromage américain traditionnel », explique Alex Guanaschelli. « Mon burger a le goût d’une soupe à l’oignon ! Quel délice… » En savoir plus

Pour préparer de délicieuses escalopes de porc nature, badigeonnez-les simplement de moutarde à l'ancienne, roulez-les dans de la chapelure avec de l'estragon haché et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Inutile de les faire mariner ! À servir avec : En savoir plus

Cette version de l'escabèche classique est grillée et accompagnée d'une garniture de légumes. Le vivaneau grillé est servi avec des poivrons et des oignons coupés en julienne, nappés d'une sauce aigre-douce rapide faisant office de marinade légère. Si vous ne trouvez pas de vivaneau, En savoir plus

• Ravitaillement
• Salade

Une salade d'été traditionnelle est un mélange savoureux de concombres, de tomates, de poivrons et de laitue. Ce qui distingue la salade d'été de Ree Drummond de la plupart des autres, c'est sa délicieuse vinaigrette ranch maison. Cette vinaigrette est composée à parts égales de : En savoir plus

• Riz
• haricots noirs

Les graines de rocou, une épice traditionnelle de la cuisine portoricaine, colorent ce riz parfumé et moelleux d'une teinte ensoleillée et de notes de noisette. Servi généralement avec des haricots noirs, ce riz jaune apporte une touche de couleur vive et appétissante à la table. En savoir plus

• Porc
• Salade de chou et légumes marinés

Le filet mignon de porc est mariné dans une saumure jamaïcaine relevée à base de rhum, de cassonade, d'ail, de gingembre et de piment de la Jamaïque, puis grillé jusqu'à ce qu'il soit parfaitement doré. La viande est savoureuse et juteuse. Tranchez-la finement et faites-la cuire. En savoir plus

Si vous êtes impatient(e) de savourer les tomates fraîches dès leur plus jeune âge, préparez cette salade de tomates vert clair. Leur acidité est parfaitement équilibrée par la douceur des fraises mûres. Arrosez la salade d'une vinaigrette au lait fermenté et… En savoir plus

Les noix et les canneberges rehaussent la saveur d'une simple salade verte. Faites mijoter les canneberges pour la vinaigrette afin de les attendrir (vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou surgelées), et faites griller les noix pour intensifier leur goût. Facile ! En savoir plus

L'ingrédient principal de cette soupe froide toute simple est le concombre. Le gaspacho vert ne nécessite aucune cuisson et est tout aussi rafraîchissant que son cousin traditionnel à base de tomates. Servez-le en apéritif lors d'une réception, en le versant dans des verrines et en garnissant chaque portion de… En savoir plus

Cette salade verte légère, composée de haricots verts, de frisée et d'herbes aromatiques, apportera une touche de fraîcheur printanière à votre table, quelle que soit la saison. Son atout ? Une vinaigrette légère et onctueuse à base de crème fraîche, de moutarde et de vinaigre de vin rouge. Cette salade est tout simplement parfaite. En savoir plus

Les lentilles vertes mijotent dans une sauce tomate légère avec du fenouil, des carottes, de l'ail, du thym et une pointe de curry, pour un plat onctueux, savoureux et parfumé. Un filet de vinaigre de vin rouge en fin de cuisson apporte une juste dose d'acidité. En savoir plus

Servez un filet mignon de porc succulent avec une sauce verte rapide (salsa verde) aux herbes fraîches. Persil, coriandre, ciboulette, estragon et échalotes s'harmonisent à merveille dans cette sauce riche et aromatique. Servez avec du pain. En savoir plus

Les filets de poulet sont frottés d'un mélange de sel, de poivre noir, de paprika et de cassonade, puis frits jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte sucrée-épicée. Préparez une sauce savoureuse spécialement pour les accompagner, à base de dattes sucrées, d'olives salées et de vinaigre de vin acidulé. Servez avec : En savoir plus

Cette salade d'hiver, riche en vitamines et en fibres, a un petit air d'été ! L'endive, la scarole et le céleri, croquants et juteux, sont parfaitement mis en valeur par les pommes Granny Smith, à la fois sucrées et acidulées, le tout arrosé d'une vinaigrette rafraîchissante au vin de pomme. En savoir plus

Une soupe onctueuse et crémeuse au goût rustique, préparée avec un mélange de chou frisé, de jeunes pousses d'épinards et de courgettes, le tout garni de poireaux, de céleri et d'ail sautés. Le chou frisé peut être remplacé par tout autre légume vert à feuilles denses, comme la bette à carde ou le chou vert. En savoir plus

Des patates douces finement hachées sont cuites au four à mi-cuisson, puis poêlées avec du bacon et du jalapeño jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Le piquant du piment et le sel du bacon équilibrent parfaitement la douceur naturelle des patates douces. En savoir plus

• Marinara
• Garniture de viande
• garniture au fromage
• Lasagnes

Remplacez les pâtes des lasagnes classiques par des tranches fines de patates douces : vous obtiendrez un plat plus sain et plus léger en glucides, tout aussi délicieux, riche en viande et généreusement gratiné. Pour trancher les patates douces, l’idéal est d’utiliser une mandoline afin d’obtenir des morceaux parfaitement ajustés. En savoir plus

Le filet de saumon surgelé est pratique, mais cela peut poser problème si on oublie de le décongeler au préalable. Pas avec cette recette ! Le poisson mijote sans décongélation dans une sauce tomate maison épicée jusqu'à ce qu'il soit tendre. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement de légumes est prêt en quelques minutes et se marie parfaitement avec tous les plats de viande, de volaille ou de poisson. Des haricots de Lima sautés avec des tomates cerises et du basilic sont assaisonnés de vinaigre de vin rouge et parsemés de parmesan finement râpé. En savoir plus

• Porc
• Oignons rouges marinés

Cette recette de carnitas à la mijoteuse, simple et délicieuse, ravira tous les amateurs de tacos. Une fois la viande cuite, faites-la revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante juste avant de servir. Et n'oubliez pas la marinade… En savoir plus

Cette marinade, à base de sauce chimichurri argentine et de persil, est idéale pour les blancs ou les cuisses de poulet. Le poulet peut être cuit au four après seulement 2 heures de marinade, ou congelé dans la marinade jusqu'à 1 mois. Décongeler dans un délai de - En savoir plus

La panzanella, une salade de pain italienne classique, est idéale pour savourer les tomates d'été bien mûres. Cette version est agrémentée de concombres croquants, d'herbes aromatiques, de pois chiches et d'une vinaigrette savoureuse. Elle se marie également parfaitement avec : En savoir plus

Les crevettes sont servies avec une sauce rafraîchissante façon gaspacho, préparée avec des tomates fraîches, de l'ail et de la sauce chili. Il suffit de mixer tous les ingrédients et de servir avec des crevettes bouillies ou grillées. La sauce sera relevée, acidulée et… En savoir plus

Coupez finement les betteraves et une pomme croquante, acidulée et sucrée, comme une Granny Smith, arrosez de vinaigrette à l'échalote et parsemez de noix caramélisées. Mélangez juste avant de servir pour éviter que la pomme ne brunisse. En savoir plus

• vinaigrette aux tomates séchées au soleil
• Salade

Cette salade se prête aussi bien aux haricots jaunes qu'aux haricots verts. Les haricots sont cuits au four avec des tomates cerises et des oignons rouges jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, puis mélangés à une vinaigrette. En savoir plus

Largement utilisé en Asie du Sud-Est, le curcuma apporte une couleur, un arôme et une saveur distinctifs aux plats sucrés comme salés. Dans cette recette, il est associé à un mélange d'épices pour tarte à la citrouille (avec ajout de cannelle, de gingembre et de clous de girofle) pour… En savoir plus

La sauce romesco espagnole est composée de tomates, de poivrons et de noix variées. Ce sont les noix de Grenoble qui lui confèrent sa saveur unique, riche et estivale, qui sublime tous les plats. Essayez la romesco avec un steak grillé. En savoir plus

Cette salade colorée est composée de pommes de terre nouvelles, de haricots verts et de poivrons. Malgré la cuisson des légumes, elle est d'une fraîcheur incomparable, grâce à la salade verte et à la vinaigrette. En savoir plus

La vinaigrette de cette salade légère d'épinards et de champignons est préparée avec la graisse fondue de la pancetta frite. Versez la vinaigrette chaude sur la salade jusqu'à ce que quelques feuilles commencent à flétrir, puis parsemez de pignons de pin. En savoir plus

Ce dîner végétarien pour deux combine un peu de panzanella et un peu de caponata, pour un véritable festin de saveurs méditerranéennes. Pendant que la ciabatta, les aubergines et les poivrons rôtissent au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et caramélisés, vous… En savoir plus

Cette trempette facile à préparer ressemble au houmous, mais au lieu de tahini, elle utilise de simples pommes de terre. Elle apporte une texture onctueuse sans avoir à dépenser une fortune en ingrédients coûteux. Servez-la en apéritif. En savoir plus

Pour une version plus saine du pain de viande, mélangez du bœuf haché maigre avec de la dinde hachée, ajoutez des épinards hachés et beaucoup de coriandre. Au lieu du traditionnel ketchup, garnissez chaque pain de viande de tranches de tomate. En savoir plus

Ce chili végétarien copieux est délicieux et nutritif grâce aux haricots blancs et aux lentilles brunes riches en protéines. Une généreuse portion d'épices séchées et d'autres ingrédients de base rehaussent sa saveur et rendent ce plat facile à préparer, même pour les plus jeunes. En savoir plus

La salade niçoise classique est une délicieuse combinaison de salade verte, de thon et d'olives, le tout arrosé d'une vinaigrette acidulée. Différentes recettes y ajoutent d'autres ingrédients, comme des tomates, des haricots verts, des œufs, ou encore… En savoir plus

Ce bol végétarien est composé de tofu émietté mijoté dans une sauce piquante au poblano. Même les amateurs de viande auront du mal à résister à ce plat appétissant. Servez-le avec du riz brun, des haricots noirs et du pico de gallo (salsa). En savoir plus

On fait mijoter lentement des oignons rouges dans du vin rouge, du miel et du vinaigre de vin rouge jusqu'à obtenir une confiture onctueuse, sucrée et épicée. Servez-la en accompagnement de viandes ou de légumes grillés, incorporez-la dans des hamburgers et des sandwichs, ou dégustez-la avec du fromage. En savoir plus

Cette salade méditerranéenne, garnie de légumes juteux et de croûtons croustillants, est l'entrée idéale pour tous les repas. Rapide à préparer avec de la laitue, des tomates, des oignons rouges, des croûtons, des poivrons marinés et des olives, elle est légère et savoureuse. En savoir plus

Les hamburgers à l'oklahomienne se distinguent des autres hamburgers par la façon dont les steaks hachés sont cuits. On les appelle aussi smash burgers, dérivé du mot « smash ». La viande hachée est façonnée en boule, puis garnie d'une généreuse quantité d'oignons finement émincés et… En savoir plus

Le filet de truite est poêlé dans une panure à l'avoine, ce qui crée une croûte délicieusement croustillante sous une chair tendre et juteuse qui se détache des arêtes. Dans la même poêle, faites réduire un peu de vinaigre de vin rouge et arrosez-en le poisson. En savoir plus

Cette salade de concombre rafraîchissante et croquante est garnie de noix, d'oignon rouge, d'herbes et d'une vinaigrette, ce qui en fait le complément parfait de presque tous les plats principaux, qu'il s'agisse de viande, de volaille ou de poisson. En savoir plus

Le cumin, le jus d'orange fraîchement pressé et les épices parfument un filet de porc tendre et savoureux. Cette recette à la mijoteuse s'inspire de la cuisine cubaine, où la saveur éclatante provient de l'alliance de l'orange douce et des épices relevées. En savoir plus

Cette sauce aux canneberges, à la fois sucrée et acidulée, et aux figues, est idéale pour accompagner les viandes rôties, le poulet ou la dinde. Préparez-la à l'avance et congelez-en plusieurs portions dans des sacs pour vos prochains repas de fête. Il vous suffira ensuite de la réchauffer. En savoir plus

Les poireaux sont délicieux non seulement dans les plats, mais aussi nature, en entrée ou en accompagnement. Après quelques minutes de cuisson, leur saveur s'adoucit et devient plus douce et sucrée, et leur texture devient délicate. Servez les tiges arrosées de… En savoir plus

Les poireaux peuvent être un délicieux hors-d'œuvre à eux seuls ; tout est une question de vinaigrette. Blanchissez les poireaux, coupés en deux dans le sens de la longueur, dans de l'eau bouillante et servez-les arrosés d'une vinaigrette à l'huile de noix et parsemés de noix hachées. En savoir plus

Ce ragoût copieux à l'agneau, aux pommes de terre, aux carottes, au céleri, aux tomates et aux herbes aromatiques est le plat réconfortant et nourrissant idéal par temps frais. La viande est braisée au four, puis le ragoût est mijoté sur la plaque de cuisson ; prévoyez donc une grande cocotte. En savoir plus