Pain frit aux tomates et à la soppressata

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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 101, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 4 mg, sodium 259 mg, sucre 2 G.

Soixante grammes de charcuterie suffisent pour préparer un apéritif pour plusieurs personnes, similaire au pain espagnol aux tomates : des tranches de pain blanc grillées sont frottées avec des tomates puis utilisées pour confectionner des sandwichs garnis de diverses préparations. Pour une saveur plus riche, faites griller la baguette sur un barbecue. Après avoir frotté le pain avec les tomates, conservez les restes de légumes et préparez une salade rapide avec de la soppressata pour accompagner les sandwichs.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 baguette (environ 55 cm), coupée en deux dans le sens de la longueur
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour graisser
60 g de fines tranches de soppressata
1 grosse gousse d'ail, coupée en deux
1 grosse tomate mûre, coupée en deux
La moitié d'un petit bouquet de menthe, feuilles hachées
La moitié d'un petit bouquet de persil, feuilles hachées
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : baguette, ail, sopressata, tomates, menthe, vinaigre de vin

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez un barbecue à feu moyen-vif. Badigeonnez la face coupée de chaque moitié de baguette d'huile d'olive et saupoudrez de sel. Faites griller jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, environ 5 minutes. Retirez du feu et réservez.
Faites griller la soppressata jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner et à se recourber légèrement, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Frottez la face coupée d'une demi-ail sur les faces coupées du pain grillé. Faites de même avec les demi-tomates, en appuyant fermement sur le pain croustillant jusqu'à ce qu'il ne reste que la peau.
Coupez la soppressata grillée et les tomates restantes en morceaux et transférez-les dans un saladier. Ajoutez la menthe, le persil, le vinaigre, le reste d'huile d'olive et le sel, puis mélangez. Coupez chaque moitié de pain en diagonale en six morceaux égaux. Garnissez chaque morceau de pain grillé de la salade de tomates et de soppressata.

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