Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Une salade légère de tomates mûres et sucrées, agrémentée d'ail, de basilic, d'olives et de parmesan, servie avec des tranches de prosciutto croustillantes sur du pain à l'ail, constitue une entrée italienne parfaite. Elle regorge de saveurs estivales et s'accorde à merveille avec un bon vin.

Ingrédients:

• 12 tranches de prosciutto
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 6 à 8 tranches de pain italien au sésame d'une épaisseur de 1,5 à 2 cm.
• 2 petites gousses d'ail
• 2 grosses tomates anciennes, coupées en dés (environ 2 tasses)
• 125 ml (0,5 tasse) de feuilles de basilic frais, grossièrement hachées
• 1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et hachées
• 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tomates cerises, jambon sec, toasts, ail, olives de Kalamata, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Disposez le prosciutto sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 10 à 12 minutes. Laissez-le refroidir complètement, puis émiettez-le.
Étape 2
• Dans une grande poêle, faites chauffer 60 g (1/8 de tasse) d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la moitié du pain et faites-le cuire jusqu'à ce que la croûte commence à dorer, environ 3 minutes. Retournez le pain et poursuivez la cuisson 3 minutes de plus. Salez et poivrez. Retirez le pain de la poêle et frottez-le des deux côtés avec une gousse d'ail pour l'aromatiser. Essuyez la poêle et faites cuire le reste du pain de la même manière.
Étape 3
• Déposez les tomates concassées dans un saladier. Râpez finement la gousse d'ail restante par-dessus. Ajoutez le basilic, les olives et la moitié du parmesan. Salez et poivrez. Disposez le pain sur un plat de service. Répartissez la préparation aux tomates par-dessus, puis parsemez de morceaux de prosciutto croustillants. Saupoudrez du reste de parmesan.

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