pain frit indien
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Le pain frit est un plat traditionnel amérindien très apprécié. Il est préparé sous forme de galettes plates avec de la farine, de l'eau, une pincée de sel et de la levure chimique. Avant de façonner la pâte, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'elle soit plus facile à travailler. Chaque galette est frite et servie avec diverses garnitures, le plus souvent des haricots frits ou de la viande hachée frite avec une sauce. C'est également délicieux avec des garnitures sucrées comme du miel, du sirop ou de la confiture.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 1,5 tasse d'eau tiède
- Huile végétale, pour la friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Bien fouetter, puis ajouter l'eau tiède et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir. Ne pas trop la travailler. Replacer ensuite la pâte dans le bol et la réfrigérer pendant 30 minutes à 1 heure.
- Faites chauffer l'huile à 175 °C dans une poêle ou une casserole. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en disques de la taille d'une balle de baseball. À l'aide d'un couteau, découpez un trou au centre de chaque disque (cela permettra à la pâte de rester plate à la cuisson). Déposez les disques dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré également. Le pain plat sera prêt en environ 3 minutes, selon la température de l'huile et l'épaisseur de la pâte.
- Servez les tortillas terminées avec vos garnitures préférées, ou garnissez-les de chili et de fromage, puis de feuilles de laitue, de tomates, d'oignons, de piments verts, et vous obtenez un taco indien.
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