Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les saveurs de cette salade vous transporteront dans le sud de la France. Les légumes classiques de la ratatouille sont grillés, mélangés à une vinaigrette et servis avec de la baguette grillée et du fromage de chèvre chaud. Vous aurez envie d'en préparer tout l'été !

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour graisser
• 1 boîte (425 g) de haricots cannellini en conserve, rincés
• 1/4 tasse d'olives noires dénoyautées, hachées grossièrement
• 1 poivron rouge moyen, coupé en 4 morceaux
• 1 courgette moyenne (environ 200 g), coupée en tranches diagonales de 0,5 cm d'épaisseur.
• 1 courgette jaune moyenne (environ 200 g), coupée en tranches diagonales de 0,5 cm d'épaisseur.
• 1 petite aubergine italienne (environ 200 g), coupée en tranches diagonales de 0,5 cm d'épaisseur.
• 1 oignon rouge moyen, coupé en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
• 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais finement hachées
• 8 tranches de baguette, 1 cm d'épaisseur.
• 170 g de fromage de chèvre, coupé en 4 tranches
• 8 tasses de salades mélangées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poivron doux, aubergines, courgettes jaunes, haricots cannellini, olives, vinaigre de vin, Moutarde de Dijon, fromage de chèvre, romarin, mélange de salade

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gril à feu moyen.
Étape 2
• Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre, la moutarde, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Incorporez l'huile d'olive jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Versez environ deux cuillères à soupe de vinaigrette dans un petit bol. Ajoutez les haricots et les olives dans le saladier et mélangez bien. Laissez mariner pendant que vous faites griller les légumes.
Étape 3
• Disposez les poivrons, les courgettes, les courges, les aubergines et l'oignon sur une plaque de cuisson. Salez et poivrez. Mélangez le romarin à la vinaigrette dans un petit bol et badigeonnez-en les légumes. Faites griller les légumes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et tendres : 8 à 9 minutes pour les oignons, 7 à 8 minutes pour les aubergines et les poivrons, et 5 à 6 minutes pour les courgettes.
Étape 4
• Transférez les légumes sur une planche à découper au fur et à mesure de leur cuisson. Coupez les poivrons en lanières épaisses. Si les tranches d'aubergine sont grandes, coupez-les en deux. Séparez les oignons en rondelles.
Étape 5
• Faites griller les tranches de baguette en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes sur les bords et légèrement grillées, pendant 3 à 4 minutes. Retirez-les du gril et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive des deux côtés. Salez et poivrez. Pendant ce temps, placez les tranches de fromage de chèvre sur une feuille d'aluminium et faites-les griller jusqu'à ce que le fromage commence à fondre, pendant 1 à 2 minutes.
Étape 6
• Mélangez les légumes grillés et la salade dans un saladier. Disposez les tranches de baguette deux par deux autour du saladier et déposez une tranche de chèvre chaud sur chaque paire.

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