Trempette de pommes de terre aux pois chiches
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 421, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 3 G., protéines 10 G., glucides 45 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 545 mg, sucre 5 G.
Calories 421, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 3 G., protéines 10 G., glucides 45 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 545 mg, sucre 5 G.
Cette trempette facile à préparer ressemble à l'houmous, mais au lieu de tahini, elle utilise de simples pommes de terre. On obtient ainsi une texture veloutée sans avoir à dépenser une fortune en ingrédients coûteux. Servez-la en apéritif, accompagnée de chips de pita et de tranches de concombre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse pomme de terre, laver au pinceau
- 5 gousses d'ail
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- flocons de piment rouge, pour saupoudrer
- Persil frais haché, pour servir
- 1 gros concombre, coupé en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 250 g de chips pita (environ 3 tasses)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrez-les d'eau et salez généreusement. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 30 minutes).
- Ajoutez l'ail, laissez cuire 2 minutes, puis égouttez. Une fois les pommes de terre suffisamment refroidies pour être manipulées, pelez-les, retirez la peau et coupez-les en morceaux.
- Mettez les pommes de terre et l'ail dans un robot culinaire. Ajoutez les pois chiches, l'huile d'olive, 125 ml d'eau froide, le vinaigre et 5 ml de sel. Mixez en raclant les parois du bol jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Transférez la sauce (à servir à température ambiante ou froide) dans un plat de service, arrosez d'huile d'olive et parsemez de flocons de piment rouge et de persil. La sauce peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur..
- Servir avec des tranches de concombre et des chips de pita pour tremper.
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