Baklava au miel sous forme de rouleaux « Ladygingers »

Votes : 3

Comment préparer un baklava au miel roulé dans des biscuits à la cuillère

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 64 pièces.

Baklava au miel en forme de rouleaux « Doigts de dame » - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

700 g de pâte filo (environ 32 feuilles)
900 g de pistaches grossièrement hachées
2 cuillères à soupe de sucre granulé
600 g de beurre
1,5 c. à thé de cannelle moulue
1/8 c. à thé de clous de girofle moulus

Sirop:

2 tasses et 1/4 de sucre granulé
1,5 tasse d'eau
1/4 tasse de miel
2 tranches de citron (0,3 cm d'épaisseur)
1 bâtonnet de cannelle
3 boutons de clou de girofle

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte filo, pistaches, citron, cannelle, œillet, sirop, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une casserole en acier inoxydable de 2 litres, mélanger tous les ingrédients du sirop, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu, retirer le citron et les épices, et laisser le sirop refroidir à température ambiante.
Préchauffer le four à 190°C.

Déposez les pistaches et une cuillère à soupe de sucre sur les noix dans un robot culinaire muni de la lame. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre grossière. Attention à ne pas trop mixer, sinon les noix se transformeront en pâte. Transférez la poudre de pistaches du robot dans un bol.

Dans une casserole à feu très doux, faites fondre lentement le beurre.

Pendant ce temps, mélangez soigneusement les pistaches moulues, la cannelle et les clous de girofle dans un bol. Prenez 4 feuilles de pâte filo et badigeonnez-les de beurre fondu en les superposant. Une fois les 4 feuilles préparées, parsemez-les d'une tasse du mélange de noix et roulez-les sur la longueur.

Roulez la pâte le plus serré possible, en veillant à ne pas la déchirer. Le baklava doit avoir la forme d'un long cylindre. Répétez l'opération avec les feuilles de pâte restantes, en utilisant 4 à la fois.
Coupez le rouleau en morceaux de 5 cm de long et trempez chaque morceau dans du beurre fondu, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le baklava soit doré.

Sortez la plaque du four, à l'aide d'une pince, décollez chaque morceau, trempez-le dans le sirop et déposez-le sur une grille pour l'égoutter. Si le sirop épaissit, vous pouvez le réchauffer légèrement. Servez dans des moules à muffins individuels sur un plat.

Conseil : Cette recette donne une grande quantité de baklava, mais elle se conserve plusieurs jours dans un sac plastique refermable. Vous pouvez aussi réduire les ingrédients de moitié (en utilisant un seul paquet de pâte).