Baklava aux noix de pécan
Complexité: facilement
Portions : 16
Le baklava, dessert oriental, se prépare différemment selon les cultures, mais ses ingrédients principaux sont presque toujours des noix, de la pâte feuilletée et du miel. Bien que le baklava puisse paraître un dessert assez complexe à réaliser, cette recette le rend rapide et facile à préparer, pour le plus grand plaisir de vos proches. Ce baklava se compose de feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre, disposées sur une plaque de cuisson en alternance avec des noix de pécan hachées. Immédiatement après la cuisson, arrosez le baklava de sirop de miel et laissez-le s'imbiber. Une fois refroidi, vous obtiendrez de délicieuses tranches moelleuses, fourrées aux noix.
Dans l'épisode « Prends une friandise et file ! », Ree Drummond offre à ses amis proches de délicieux desserts. Elle leur suggère d'essayer brioches à la cannelle et aux escargotsBaklava, fraises enrobées de chocolat et sablés : ce dessert est idéal pour accompagner un café.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet de pâte filo surgelée, décongelée au réfrigérateur
- 165 g de beurre
- 4 tasses de noix de pécan hachées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de miel
- 0,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Sortez la pâte décongelée du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Lorsque vous travaillez la pâte filo, ne sortez de l'emballage que la quantité de feuilles nécessaire à la fois, en conservant le reste couvert de film alimentaire et d'un linge humide.
Note
Pour décongeler la pâte filo, transférez l'emballage du congélateur au réfrigérateur pendant 24 heures. - Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une petite casserole, faites fondre 55 g (4 cuillères à soupe) de beurre. Dans un bol, mélangez les noix de pécan hachées et la cannelle.
Graissez généreusement une plaque de cuisson rectangulaire avec du beurre fondu. Les feuilles de pâte filo doivent s'adapter à la plaque (si elles sont légèrement plus grandes, ce n'est pas grave ; si elles sont trop grandes, il suffit de les découper avec un couteau bien aiguisé). - Badigeonnez la première feuille de pâte filo de beurre fondu, puis prenez-la ainsi que la feuille suivante, non beurrée. Retournez les feuilles et placez-les, face beurrée vers le bas, sur la plaque de cuisson. Appuyez légèrement dessus. Répétez l'opération deux fois, jusqu'à obtenir six feuilles de pâte filo sur la plaque, dont trois beurrées.
- Répartissez une couche de noix de pécan sur le dessus. Beurrez deux feuilles de pâte filo et placez-les, face beurrée vers le bas, sur les noix de pécan. Parsemez à nouveau de noix de pécan, puis recouvrez de deux autres feuilles de pâte filo beurrées. Répétez l'opération plusieurs fois, ou jusqu'à épuisement des noix de pécan. Recouvrez de quatre dernières feuilles de pâte filo, face beurrée vers le bas. Beurrez la surface de la dernière feuille.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez le baklava en losanges en diagonale. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 45 minutes.
- Pendant la cuisson du baklava, mélangez le miel, le sucre, la vanille, 125 ml d'eau et les 115 g de beurre restants dans une casserole. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu. Dès la sortie du four, versez la moitié du mélange au miel dessus. Laissez imbiber pendant une minute, puis ajoutez-en un peu plus jusqu'à ce que le baklava soit suffisamment humide. Il vous restera peut-être un peu de mélange au miel. (Je plaisante !)
- Laissez le baklava refroidir pendant quelques heures. Une fois qu'il est froid, collant et absolument délicieux, retirez-le délicatement de la plaque de cuisson et servez-le avec du café (ou offrez-le en cadeau !).
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