La tarte parfaite pour le petit-déjeuner
Votes : 4
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Les brunchs occidentaux – ces petits déjeuners tardifs du dimanche ou des jours fériés où l'on se réunit en famille ou entre amis dans une ambiance décontractée – sont de plus en plus populaires dans notre pays. Cette tarte a remporté un concours ; sa créatrice était une femme au foyer qui expérimentait dans sa cuisine pour trouver la recette parfaite. Elle la décrivait comme une sorte d'œufs brouillés qui lient la garniture. Pour cette dernière, elle utilisait un mélange de fromage et d'huile d'olive, qu'elle plaçait dans une pâte filo.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 10 feuilles de pâte phyllo congelée, décongelées
- 3/4 tasse d'olives hachées
- 1/4 tasse d'olives vertes farcies à l'ail hachées
- 0,5 tasse de tomates hachées
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
- 0,5 tasse de champignons blancs hachés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 0,5 tasse de cœurs d'artichauts marinés hachés
- 0,5 tasse de cheddar fort râpé
- 0,5 tasse de feta émiettée
- 1 cuillère à soupe de basilic frais finement haché
- 1 cuillère à soupe d'origan frais finement haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais finement haché
- 4 gros œufs
- 0,5 tasse de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte filo, fromage feta, fromage cheddar, olive, Artichauts, basilic, œufs, lait
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un grand saladier, mélangez les olives Kalamata avec les olives vertes, les tomates, les oignons verts et rouges, les champignons, l'ail et les cœurs d'artichauts. Incorporez les deux fromages, le basilic, l'origan et le thym ; laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, dans un autre saladier, fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre.
- Beurrez un plat à tarte en verre ou en céramique de 25 cm de diamètre. Superposez 6 feuilles de pâte filo (recouvrez les autres d'un torchon humide) et découpez un cercle de 30 cm de diamètre à l'aide d'un petit couteau. Placez un cercle de pâte dans le plat préparé et beurrez-le ; superposez ensuite 5 autres cercles de pâte de la même manière, en les badigeonnant de beurre.
- Étalez uniformément le mélange d'olives sur la pâte, puis versez le mélange d'œufs. Découpez des cercles de 25 cm de diamètre dans les 4 feuilles de pâte filo restantes. Disposez-les sur la tarte, en badigeonnant chaque cercle de beurre avant d'ajouter le suivant.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laissez reposer la tarte 10 minutes avant de la découper.
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