tarte à la soupe de tomates sucrée
Complexité: facilement
Portions : 9
Calories 386, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 8 G., protéines 4 G., glucides 62 G., fibre 1 G., cholestérol 35 mg, sodium 292 mg, sucre 37 G.
Le nom de cette tarte peut paraître étrange, mais il suffit de lui faire confiance et de se lancer ! Une boîte de soupe à la tomate lui confère, comme par magie, un moelleux incomparable, tandis que sa saveur se fait discrète, laissant place à trois épices chaudes : la cannelle, la muscade et le clou de girofle. L'histoire de cette recette remonte à la Grande Dépression aux États-Unis, époque où les ménagères remplaçaient souvent les œufs par de la soupe en conserve dans leurs pâtisseries pour leur donner une texture plus riche et onctueuse. Elle connut son apogée dans les années 1950, et cette tarte était alors présente dans presque tous les foyers. Des ingrédients du placard, une préparation rapide et un équilibre parfait des saveurs : que demander de plus ?
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
- 110 g de beurre non salé à température ambiante
- 1,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 boîtes (300 g) de soupe de tomates en conserve, comme la marque Campbell's
- 1,5 tasse de glaçage ou de crème fouettée, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Vaporisez généreusement un plat de cuisson carré de 23 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle, la noix de muscade et les clous de girofle à travers un tamis fin dans un bol moyen. Mélangez.
- Dans un autre bol moyen, mélanger le beurre, le sucre et la vanille. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes. Ajouter le mélange de farine et la boîte de soupe ; incorporer délicatement à la spatule. Verser la pâte dans le plat préparé. Lisser la surface à la spatule. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes.
- Laisser refroidir complètement dans le moule, environ 1 heure, puis glacer le gâteau ou le couper en carrés et le servir avec une quenelle de crème fouettée.
Auteur de la recette - Casey Elsass est l'auteur d'un livre de recettes et d'idées axé sur la production alimentaire.
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