apéritif au fromage bulgare
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 collations
Complexité: facilement
Quantité: 16 collations
Préparez une délicieuse entrée avec une pâte fine et une garniture au fromage. Il s'agit d'une variante de la traditionnelle banitsa bulgare, présentée non pas comme une tourte, mais en plusieurs couches individuelles. Garnissez des feuilles de pâte filo de la préparation au yaourt et au fromage, puis roulez-les bien serrées. Pour plus de saveur, parsemez d'oignons verts hachés avant d'enfourner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de fromage bulgare émietté (sirène ou feta), bien égoutté.
- 6 cuillères à soupe de yaourt nature
- 2 gros œufs battus
- 16 feuilles de pâte filo, décongelées
- 220 g de beurre fondu
- Sel marin et oignons verts hachés pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage, le yaourt et les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Pliez une feuille de pâte filo en deux pour obtenir un rectangle de 30 x 20 cm. Badigeonnez-la légèrement de beurre fondu.
En partant à 1 cm du bord, étalez la garniture en une bande de 1 cm de large sur un bord de 30 cm si vous souhaitez former un S, ou sur un bord de 20 cm si vous souhaitez former un cigare. Repliez d'abord le bord inférieur, puis les côtés, et roulez ensuite la pâte vers l'extérieur pour former un cylindre bien serré. Badigeonnez légèrement de beurre fondu. - Répétez l'opération avec les 15 feuilles de pâte filo restantes. Formez des cylindres allongés en forme de « S » ou laissez les cylindres courts tels quels et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel marin et d'oignons verts finement hachés, si désiré.
- Faites cuire la banitsa au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Servez-la chaude ou à température ambiante.
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