Enveloppes à feta style campagnard

Votes : 9

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Enveloppes de feta à la campagne - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 paquet de feuilles de phyllo surgelées (de préférence des feuilles moyennes ou épaisses).
700 g de feta, de forme rectangulaire
Huile végétale ou de tournesol pour la friture
6 tranches de jambon
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de graines de sésame noir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte filo, fromage feta, Moutarde de Dijon, jambon, sésame

Cuisiner le plat selon la recette :

Décongelez les feuilles de pâte filo au réfrigérateur pendant la nuit, puis laissez-les revenir à température ambiante avant utilisation pour faciliter le travail de la pâte.

Égouttez le fromage. À l'aide d'un couteau fin et bien aiguisé, découpez le rectangle de fromage en 6 tranches d'environ 5 x 10 cm et 1 cm d'épaisseur. Séchez le fromage en déposant les tranches sur un torchon propre.
Déposez les feuilles de pâte filo sur une surface plane et découpez-les à la taille souhaitée à l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un petit couteau bien aiguisé. Elles doivent être rectangulaires, d'environ 20 x 30 cm. Utilisez une règle si nécessaire.

Placez devant vous une feuille de pâte filo découpée, comme une feuille de papier cadeau, le côté le plus long (30 cm) orienté vers le haut. Disposez les tranches de feta et de jambon sur la feuille, juste en dessous du bord, et roulez-la pour former un petit paquet.

Repliez le haut de la feuille sur la garniture, puis repliez les côtés gauche et droit. Retournez la garniture partiellement repliée vers vous jusqu'à ce qu'elle soit complètement repliée. Si nécessaire, humidifiez légèrement le bas de la feuille pour bien la sceller.

Placez le paquet, la scellée vers le bas, pour éviter que la pâte ne se défasse sous le poids du fromage. Ne superposez pas les paquets. Continuez ainsi jusqu'à épuisement du fromage et du jambon.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde jusqu'à une hauteur de 8 à 13 cm et à 180 °C. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes de chaque côté. La pâte doit légèrement gonfler. Retirez-les à l'aide d'une pince ou d'une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
Disposez chaque feuilleté au fromage sur une assiette séparée ou, si vous les servez sur un plat de service, ne les empilez pas. Étalez 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon sur chaque feuilleté et parsemez d'une cuillère à café de graines de sésame noir.

Conseils culinairesLes enveloppes non frites peuvent être congelées pour une utilisation ultérieure. Si vous prévoyez de les congeler, saupoudrez-les légèrement de fécule de maïs ou de farine pour éviter qu'elles ne collent entre elles.