Tacos au poulet du général Tso

Votes : 5

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Les tacos Tex-Mex à garniture asiatique sont une fusion qui séduit par sa saveur riche et inattendue, sa présentation soignée et sa simplicité de préparation. Tous les ingrédients – le poulet, la salade de chou et la sauce à la crème aigre – sont préparés à l'asiatique, s'inspirant plus précisément du poulet Général Tao, plat sino-américain où des morceaux de poulet frit sont servis dans une sauce aigre-douce et épicée. Cette recette simplifie la préparation : utilisez du poulet rôti, effilochez-le et mélangez-le à la sauce asiatique. Les tacos garnis sont recouverts de fromage râpé, gratinés au four pour faire fondre le fromage et servis avec de la salade de chou.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Salade de chou

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de gingembre mariné haché + 1 cuillère à soupe de liquide
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
6 tasses de chou blanc finement râpé
0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches
4 oignons verts, finement émincés
1 poivron Fresno, coupé en deux et épépiné

Crème aigre

3/4 tasse de crème sure
2 cuillères à café de pâte d'ail piquante
Jus de 2 citrons verts

Taco

1/4 tasse de sauce hoisin
1/4 tasse de confiture d'abricots
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de pâte de piment et d'ail
1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
3 cuillères à soupe hachées poulet grillé sans peau
10 poches à tacos
1,5 tasse de fromage pepper jack râpé

Pour servir

quartiers de citron vert
feuilles de coriandre fraîches
sésame blanc
graines de sésame noir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, poulet grillé, chou blanc, poivre de Fresno, citron vert, huile de sésame, ail, oignons verts, racine de gingembre, fromage pepper jack, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.
Salade de chou:

Dans un grand bol, mélangez le vinaigre de riz, le gingembre mariné, le jus de gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame. Ajoutez le chou, la coriandre, les oignons verts et le piment, puis mélangez bien. Salez si nécessaire. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation des tacos.

Crème aigre:

Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, la pâte de piment et d'ail, et le jus de citron vert. Salez. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation des tacos.

Taco:

Dans un grand bol, mélangez la sauce hoisin, la confiture d'abricots, le vinaigre de riz, la sauce soja, la pâte de piment et d'ail, l'huile de sésame et le gingembre. Réservez environ un tiers de la sauce dans un petit bol. Ajoutez le poulet dans le grand bol et mélangez pour bien l'enrober de sauce.
Déposez les tacos dans un plat allant au four de 23 x 33 cm. Garnissez-les de poulet. Parsemez de fromage râpé. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 8 à 10 minutes.
Garnir de chou et de crème aigre et servir avec des quartiers de citron vert, des feuilles de coriandre, des graines de sésame blanches et noires et le reste de la sauce.